Šefpavāra Gabrielas Kamaras “Salsa Brava” recepte

Ne visas salsas ir tādas kā tortilla chip-dipping pico de gallo vai kūpinātas tomātu bāzes meksikāņu restorāna stila salsas, kas parādās līdzās guacamole pie galda; daži no tiem, piemēram, Drosmīga mērce , darbojas gan kā aukslēju tīrītājs, gan kā pieturzīmes, nodrošinot spilgtu sitienu katram ēdienam uz galda.

Meksikāņu salsas brava dzīvo kaut kur starp mērci un svaigu garšvielu (tāpat kā Tuvo Austrumu reģionā) achaar ), sniedzot jums labāko no abām pasaulēm. Tā ir viegla recepte, kas uzreiz padara jūs par tādu cilvēku, kuram vienmēr ir labākā mājās gatavotā salsa.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Salsa Brava?
• Gabrielas Kamaras “Salsa Brava” recepte
• Uzziniet vairāk par Gabriela Cámara MasterClass

Kas ir Salsa Brava?

Šīs salsas receptes nosaukums ir sīva un ar pamatotu iemeslu - attēlotie neapstrādātie habanero ir ļoti pikanti . Tas nozīmē, ka salsas brava ir ātri marinēta salsa ar spilgtu, svaigu garšu, kas labi savieno ar jūras veltēm un meksikāņu ēdieniem, piemēram, tostadas, zupas , tako un gaļas izvēle. Salsa brava ienes vairāk asuma nekā uz galda kaut kas līdzīgs salsai , kuras garša parasti ir atkarīga no jalapeño pipariem un cilantro.

Gabrielas Kamaras “Salsa Brava” recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• Izgatavo apmēram 1100 g
• 800g baltā sīpola
• 150g habanero čili pipari
• 6g sāls
• 18g sausa oregano
• 80ml svaigas laima sulas
• 50ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

1. Noņemiet sīpola mizas ārējo slāni. Novietojiet to uz griešanas dēļa, sagrieztu pusi uz leju, un sagrieziet plānos pusmēness. Ievietojiet sīpolus maisīšanas traukā, atdalot gabalus ar pirkstiem, lai nodrošinātu, ka tie visi vienmērīgi marinējas.
2. Uzvelciet plastmasas cimdus un sagrieziet šķērseniski habanero chiles - kātiņus, sēklas un visu citu -, iegūstot plānas šķēles, kas līdzinās ziediem. Pievienojiet habaneros traukā ar sīpolu. Kad cimdi joprojām ir uzlikti, sajauciet ar rokām, lai tos apvienotu.
3. Noņemiet cimdus. Pievienojiet sāli, oregano, laima sulu un olīveļļu habanero-sīpolu maisījumam. Izmantojiet karoti, lai tos apvienotu.
4. Pirms pasniegšanas ļauj salsai sēdēt istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes. Šī salsas brava hermētiskā traukā ledusskapī saglabāsies līdz 2 nedēļām.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.