Sākot no manuka līdz jarrah, līdz savvaļas ziedu medum, dažādiem tumšā medus veidiem ir pārsteidzoša dziļa krāsa, un tiem ir augsta uzturvērtība.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kas ir tumšais medus?
- Tumšā medus priekšrocības
- Kāda ir atšķirība starp tumšo medu un gaišo medu?
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
Gordons Ramzijs māca gatavot
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Kas ir tumšais medus?
Tumšais medus ir sava veida medus, kam ir tumši brūna vai tumši dzintara krāsa, atšķirībā no gaišā medus, kam ir bālgana vai gaiša dzintara krāsa. Tāpat kā visu veidu medus, arī tumšo medu ražo medus bites kas novāc noteiktu ziedu nektāru, sadala to cukurā un noglabā šūnā, kur cilvēki to var savākt. Dažādas medus krāsas nāk no dažādiem ziedu avotiem, lai gan daži ziedi, kas zied visu gadu, var radīt gaišāku vai tumšāku medu atkarībā no gada laika.
Tumšajam medum parasti ir intensīvāka, asāka garša nekā gaišajam. Dažas tumšākas medus šķirnes ir griķi, melnais gurķis, savvaļas zieds, timiāns, pienenes, jarrah, kastaņs, pļava un manuka medus, no kuriem daudzi satur augstu antioksidantu un citu spēcīgu uzturvielu koncentrāciju.
Tumšā medus priekšrocības
Medus ir dabīgs saldinātājs, kam ir daudz ieguvumu veselībai. Visu veidu medus, ieskaitot tumšo medu, satur fruktozi - tāda veida cukuru, kas ir saldāks par saharozi (galda cukurs), tāpēc jūs varat lietot mazāk medus, nekā jūs izmantotu cukurs. Tumšo medu varat pievienot lietām, kurām parasti pievienojat cukuru, vai izmantot to kā cukura aizstājēju cepšanai.
Tumšā medus šķirnes satur lielu daudzumu antioksidantu, kas apkaro brīvos radikāļus, kas ir šūnas bojājošas molekulas. Pētījumi par griķu medu, tumšu medu, parādīja, ka tā antioksidantu saturs ir 20 reizes lielāks nekā citu veidu medus.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienusKāda ir atšķirība starp tumšo medu un gaišo medu?
Šeit ir dažas atšķirības starp tumšo medu un gaišo medu.
- Krāsa : Tumšais medus ir tumši dzintara vai tumši brūna krāsa. Citiem medus ir ūdens balta vai dzintara krāsa.
- Uzturvērtība : Pētījumi ir parādījuši, ka tumšās medus satur mazāk ūdens nekā un vairāk barības vielu nekā gaišāki medus. Ilinoisas griķu ziedu nektārs, ko izmanto griķu medus pagatavošanai, satur lielu daudzumu barības vielu, gandrīz 20 reizes pārsniedzot to daudzumu, salīdzinot ar citiem gaišāka veida medus veidiem.
- Garša : Tumšajam medum ir intensīvāka un asāka garša nekā gaišajam, kura garša ir maigāka.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Alise Votersa, Gabriela Kamara, Nikija Nakajama, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs un citi.
