Viegla mājās gatavota pistāciju sviesta recepte

Pašdarināts pistāciju sviests ir aromātisks riekstu sviests, kas lieliski pagatavo auzu pārslu vai aizstāj priežu riekstus pesto mērcē.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir pistāciju sviests?
• Kā garšo pistāciju sviests?
• 4 veidi, kā lietot pistāciju sviestu
• Pašdarināts pistāciju sviesta recepte

Kas ir pistāciju sviests?

Pistāciju sviests ir smērviela, kas pagatavota, viegli sasmalcinātas pistācijas sasmalcinot pastā. Šis aromātiskais riekstu sviests ir šķiedrvielu, olbaltumvielu, B6 vitamīna, kālija un neaizvietojamo aminoskābju avots. Ar bagātīgu, riekstu garšu pistāciju sviests var būt deserta virskārtas, maizes grauzdiņu iesmērējums vai sāļo krepju pildījums.

Kā garšo pistāciju sviests?

Pistāciju riekstu sviestam ir riekstu, zemes, nedaudz salda garša. Pistāciju blanšēšana un to brūnas-violetas krāsas ādas noņemšana pirms sajaukšanas var pastiprināt riekstu sviesta garšu. Tā kā pistācijas satur mazāk tauku nekā citi rieksti, jūs varat pievienot karoti kokosriekstu eļļas mājās gatavotam pistāciju sviestam, lai iegūtu krēmīgu tekstūru.

4 veidi, kā lietot pistāciju sviestu

Pistācijas sviests ir daudzpusīga sastāvdaļa, kuru varat izmantot saldās un sāļajās lietojumprogrammās.

1. Kā pildījumu : Jūs varat izmantot saldinātu pistāciju sviestu kā pildījumu danīsos, kreppēs un macarons.
2. Pesto : Lai iegūtu bagātīgu pistāciju, aizstājiet nesaldinātu pistāciju sviestu zemes priedes riekstiem pesto mērce .
3. Kā virskārta : Pievienojiet auzu pārslu, grauzdiņu, jogurta vai vaniļas saldējuma pagatavošanai mājās gatavotu pistāciju riekstu sviestu.
4. Salātu mērcē : Pievienojiet karoti ar pistāciju sviestu citronu sulas, sarkanvīna etiķa, pētersīļu, olīveļļas, Dižonas sinepju un medus maisījumam, lai iegūtu aromātisku pistāciju vinigrete .

Pašdarināts pistāciju sviesta recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 glāze izlobītas neapstrādātas pistācijas
• ½ ēdamkarotes pistāciju eļļas, olīveļļas vai kokosriekstu eļļas
• ½ tējkarotes jūras sāls, kā arī vēl pēc garšas
• 1 tējkarote medus vai granulēts cukurs (pēc izvēles)

1. Lai iegūtu košu zaļu krāsu un tīru pistāciju aromātu, blanšē un nomizo pistācijas. Katliņā ielejiet pistācijas un pārklājiet ar 3 collas auksta ūdens. Mērcējiet pistācijas 5 minūtes ūdenī, pēc tam ūdens un pistāciju maisījumu uzkarsējiet uz vidējas uguns, līdz tas tikai tvaicē (nevis vārās), apmēram 10 minūtes.
2. Noņemiet vienu pistāciju no ūdens, izmantojot spraugu. Ja pistācijas āda viegli nolobās, noteciniet pistācijas un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. (Ja nē, atgriezieties siltumā un pārbaudiet vēlreiz pēc 2 minūtēm. Neļaujiet pistācijām kļūt mīkstām.)
3. Noskalotās pistācijas pārnes uz tīru virtuves dvieli. Pārlieciet dvieli un berzējiet pistācijas, lai atbrīvotu viņu ādu. Izmetiet pistāciju ādas.
4. Pārnest mizotās pistācijas uz virtuves kombaina vai ātrgaitas blendera bļodu. Pulss blanšētas, mizotas pistācijas, līdz tās smalki sagriež, apmēram 30 sekundes. Bagātīgam pistāciju sviestam izņem ēdamkaroti sasmalcinātu riekstu un noliek malā.
5. Pievieno eļļu un apstrādā, līdz rieksti veido gludu, biezu pastu apmēram trīs minūtes, katru minūti apstājoties, lai nokasītu bļodas sānus.
   
6. Pievienojiet sāli un medu (ja lietojat) un turpiniet apstrādāt, līdz tas ir pilnībā iestrādāts, vēl apmēram 1 minūti.
7. Lai iegūtu biezu pistāciju sviestu, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un pāris reizes pulsējiet, lai tos iekļautu.
8. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 1 mēnesim. Ja notiek eļļas atdalīšana, vienkārši samaisiet līdz viendabīgai masai.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.