Gordona Ramzija vienkāršā citrona sāls recepte

Ja jums ir paveicies, lai jūsu rokās būtu daži smaržīgi Meijera citroni, saglabājiet to garšu ar viegli aromatizētu sāli, kuru varat izmantot desmitiem ēdienu.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir citrona sāls?
• 3 padomi citrona sāls pagatavošanai
• 4 citrona sāls lietošanas veidi
• Gordona Ramzija citrona sāls recepte
• Uzziniet vairāk par Gordon Ramsay MasterClass

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir citrona sāls?

Citrona sāls ir citrona mizas un jūras sāls maisījums. Šefpavārs Gordons Ramzijs labprātāk izmanto Meijera citronus un pārslveida Maldona sāli, ko viņš sasmalcina kopā ar javu un piestu.

3 padomi citrona sāls pagatavošanai

Citrona sāls ir ārkārtīgi vienkārša garšviela, tāpēc koncentrējieties uz augstas kvalitātes sastāvdaļu izvēli.

1. Izmantojiet Meijera citronus : Meijera citroni ir ķīniešu citrusu un mandarīnu apelsīnu hibrīds, tāpēc tie ir saldāki par parasto citronu ar ziedu aromātu. Ja jūs tos nevarat atrast, parastie citroni ir vienāds aizstājējs.
2. Izmēģiniet citus citrusaugļus : Jūs varat spēlēties ar citrona sāls formulu, lai izveidotu citus citrusaugļu sāļus, piemēram, greipfrūtu vai laima sāli. Vienkārši aizstājiet citrona miziņu šajā receptē ar tādu pašu daudzumu citrusu mizas.
3. Stick ar rupju sāli : Ja jums nav Maldon sāls, izmantojiet visaugstākās kvalitātes jūras sāli vai rupjo košera sāli.

4 citrona sāls lietošanas veidi

Šefpavārs Gordons Ramzijs, lai sāļos ēdienus ielej ar ziedu, citrusaugļu smaržu. Viņš bieži lieto sāli gan pirms vārīšanas, gan kā gatavo sāli. Izmēģiniet citrona sāli:

kā uzrakstīt domas stāstā

1. Uz Gordona Ramzija olas, sparģeļiem un sēnēm : Šajā receptē Gordons pirms sautēšanas sparģeļus šķēpus bagātīgi ar melnajiem pipariem un citrona sāli. Kad viņš iesmērē sautētos sparģeļus kopā ar sēnēm, sparģeļu biezeni un olu, kas ir sautēta, viņš visu ēdienu viegli pagarina ar vairāk citrona sāls. Uzziniet, kā pagatavot ēdienu šeit.
2. Uz Gordon Ramsey Szechuan pipari grauzdēta vesela vistas gaļa : Šī aromāta pildīta grauzdēta vistas gaļa sākas ar vistas dobuma garšošanu ar 1-2 ēdamkarotēm citrona sāls. Vēlāk Gordons saputo olu dzeltenumus, lai izveidotu olu mazgāšanas metodi, ar kuru viņš vistu bagātīgi notīra. Olu mazgāšana darbojas kā garšvielu līme - Szechuan piparu maisījums plus 4 ēdamkarotes citrona sāls. Sičuanas piparu vistas recepti atrodiet šeit .
3. Apmalēt Margaritu : Izmantojiet savu Meijera citrona sāli kokteiļa malai, piemēram, Margarita vai rozmarīna-citronskābes.
4. Uz grauzdētām vai iesālītām dārzeņiem : Apkaisa citrona sāli brokoļos, kartupeļos vai iecienītākajos dārzeņos.

Gordona Ramzija citrona sāls recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 3 Meijera citroni
• 3 ēdamkarotes Maldon sāls

1. Mizas Meijera citronus ielej javai un pievieno Maldon sāli.
2. Sasmalciniet miziņu un sāli kopā, līdz tie kļūst smaržīgi un sadalīti.
3. Uzglabāt hermētiskā traukā, plastmasas vai keramikas traukā, cieši iesaiņotā ar plastmasas apvalku, vai ziplock maisiņā vēsā, sausā vietā līdz divām nedēļām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gordons Ramzijs, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Alise Votersa un citi.