Zaļo papaijas salātu recepte: 6 papaijas salātu variācijas

Kad runa ir par taju ēdienu, zaļajiem papaijas salātiem vai ES esmu tur , ir ēdiens, kas valda visaugstāk. Taizemes ielas pārtikas kiosku un restorānu iecienītajā štāpeļšķiedrā ir apvienoti labākie virtuves elementi: sāļie, sāļie fermentēto jūras velšu notis, spilgtie citrusaugļi, saldums un kņudinošais siltums no svaigām čili.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir zaļās papaijas salāti?
• 6 papaijas salātu variācijas
• Perfekta zaļo papaijas salātu recepte

Kas ir zaļās papaijas salāti?

Zaļās papaijas salāti ( ES esmu tur ) ir Taizemes ēdiens, kas sastāv no vēsām, kraukšķīgām sasmalcinātas, nenogatavojušās zaļās papaijas, vaskaino ķīniešu garo pupiņu, sagrieztu tomātu un kāpostu sloksnēm. Pikantie salāti tiek izmesti ar saldu un saldu mērci, kas pagatavota ar ķiplokiem, palmu cukuru, tamarindu, laima sulu un sasmalcinātām sarkanajām čili, pēc tam garšojot ar žāvētām garnelēm un zivju mērci. ES esmu tur cēlies Taizemes ziemeļaustrumos (Isan) un ir iegūts no tradicionālā laosu pounded green mango un gurķa preparāta ar skābu mērci, esmu tur . Pikantos salātus bieži pasniedz kopā ar lipīgiem rīsiem un grilētu vistu un rotā ar grauzdētiem zemesriekstiem. Parasti salātu īpašās sastāvdaļas (zaļā papaija, žāvētas garneles un palmu cukurs) varat atrast Āzijas tirgos un pārtikas preču veikalos.

6 papaijas salātu variācijas

Papaijas salāti, kurus zina lielākā daļa Rietumu pasaules, ir tikai sākums: ES esmu tur ir sastāvdaļu sasitumi - tam atsaucas uz tradicionāli izmantotās piestu skaudro skaņu - un šī formāta variācijas un rifi ir atrodami visā Dienvidaustrumāzijā, izmantojot virkni neapstrādātu augļu un dārzeņu, jūras veltes un nūdeles.

1. Es tur esmu taju : ES esmu tur Taizemes ir papaijas salāti, kas atrodami lielākajā daļā restorānu izvēlņu. Tas ir vispazīstamākais un maigākais papaijas salātu veids, ko raksturo saldskāba mērce. Tas ir ierasts gatavoties ES esmu tur pēc pusdienas gaumes. Gatavojot svaigu ES esmu tur salāti, jūs varat pielāgot ēdienu saldākam vai pikantākam pagatavojumam.
2. Som tam boo pla ra : Šie papaijas salāti ir vistuvāk oriģinālajam laosu ēdienam, kas tiek pasniegts ar sālītu nelobītu krabju gaļu un stipri garšots ar laosu stila rīsu klijām raudzētām zivīm vai pla ra .
3. Trīs trīs : Trīs trīs piedāvā vietējo īpatnību soma, piemēram, sasmalcinātu nenogatavinātu Taizemes baklažānu, bambusa dzinumus un saldūdens gliemežus.
   
4. Tas ir Jūsu : Tas ir Jūsu pāri zaļā papaija ar vermicelli rīsu nūdelēm.
5. Tam maak kuai : Šajos salātos ir pievienots tomāts, lai iegūtu lielāku skābumu, un papaijas vietā ir nenogatavojušies zaļie banāni.
6. Tur maphrao viņš mani guļ : Jauna kokosriekstu gaļa tiek sasmalcināta papaijas vietā un tiek pasniegta uz kraukšķīgu rīsu nūdeļu gultas ES esmu tur variācija.
   

Perfekta zaļo papaijas salātu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 1-2 ķiploku daiviņas, nomizotas
• 1 maza putnu acs čili, plānās šķēlītēs
• 1 tējkarote palmu cukura vai gaiši brūnā cukura
• 2 tējkarotes žāvētu garneļu
• ¼ grauzdēti zemesrieksti, sadalīti
• 2 tējkarotes zivju mērces, vairāk vai mazāk pēc garšas
• Svaiga laima sula, no 2 laima
• 1 vesela zaļā papaija vai 3 glāzes iepriekš sasmalcinātas
• ½ maza zaļo kāpostu galva, plāni sagriezta
• 5–7 ķīniešu garās pupiņas vai nedaudz zaļo pupiņu, sagrieztas 2 collu gabaliņos
• 8 ķiršu tomāti, uz pusi

1. Lielā javai pievienojiet ķiplokus, čili, cukuru, garneles, pusi zemesriekstu un šķipsniņu sāls. Sasmalciniet ar piestu, līdz sastāvdaļas ir labi iestrādātas, un iegūstiet pastas konsistenci. Pārnes uz lielu maisīšanas trauku un apvieno ar zivju mērci un laima sulu. Garšojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.
2. Nomizo zaļo papaiju. Izmantojot žuljēnas mizotāju vai virtuves kombaina rīves stiprinājumu, sasmalciniet augļus garās, plānās sloksnēs, uzmanoties, lai izvairītos no sēklām.
3. Pievienojiet pupiņām un tomātiem javu un vienu vai divas reizes viegli sasmalciniet. Pievienojiet traukam kopā ar papaiju un kāpostiem, un mētājiet, lai tos apvienotu. Rotā ar atlikušajiem grauzdētajiem zemesriekstiem.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.