Mājas Churros recepte: Kā pagatavot Churros mājās

Ja jums ir bijuši tikai masveidā ražoti churros, mēģiniet pagatavot šos ceptos ēdienus mājās - aromāts ir daudz labāks.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Churros?
• Kā pagatavot Churros: mājās gatavota Churros recepte

Kas ir Churros?

Churros ir ceptas mīklas nūjiņas, kas velmētas kanēļa cukurā un ir populāras gan Spānijā, gan Meksikā. Spāņu churros parasti ir īsāki un tiek pasniegti kon šokolādē (ar šokolādes mērci), savukārt Meksikas churros parasti ir garāki ar izteiktākiem izciļņiem.

Kā pagatavot Churros: mājās gatavota Churros recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 glāze ūdens
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• ¼ tējkarote sāls
• 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 glāze universāla milta, izsijāta
• 2 ēdamkarotes plus ½ glāze cukura
• 1 liela ola, viegli sakulta
• 1 tējkarote malta kanēļa
• Augu eļļa cepšanai

1. Katliņā vidēji lielā karstumā apvieno ūdeni, vaniļu, sāli un sviestu un uzvāra. Sviesta maisījumā vienlaikus pievienojiet miltus un 2 ēdamkarotes cukura un izmantojiet koka karoti, lai intensīvi maisītu. (Alternatīvi pārnesiet mīklu uz miksera, kas aprīkots ar lāpstiņu, un sakuliet ar vidēju ātrumu.) Pēc apvienošanas noņemiet no uguns. Pagaidiet 1 minūti, līdz tas atdziest, pēc tam pievienojiet olu un turpiniet intensīvi maisīt, līdz mīkla atvelk no pannas.
2. Ļaujiet mīklai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārnesiet uz cauruļvadu maisu, kas aprīkots ar zvaigžņu formas cauruļvadu galu.
3. Pa to laiku pagatavojiet kanēļa cukuru: seklā traukā samaisiet kanēli un cukuru, līdz tas ir apvienots. Atlikt malā.
4. Kamēr mīkla vēl atdziest, ielej eļļu lielā kastrolī apmēram 2 collu dziļumā. Uzkarsē eļļu līdz apmēram 350 ° F (nedaudz augstāk vai zemāk ir labi, bet tas var mainīt gatavošanas laiku.) Izmantojot konditorejas maisiņu ar zvaigznītes uzgali, cauruļvadā 6 collu garus churros iesūti tieši karstā eļļā, sagriežot ar šķērēm. Cepiet churros līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai, apmēram 2-3 minūtes katrā pusē. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, cepot mazās partijās, lai churros nepieskartos. Alternatīvi, ielieciet churros uz cepampapīra, kas izklāta ar pergamenta papīru, un sasaldējiet, līdz tas ir ciets, apmēram 20–30 minūtes, pēc tam sasaldētos churros nolaidiet eļļā, dodot papildu laiku gatavošanai.
5. Gatavus churros pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar papīra dvieli, lai eļļa iztukšotu apmēram 1 minūti.
6. Vēl karstu churros velmējiet kanēļa cukurā un pasniedziet siltu.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.