Kā pagatavot ceptus rīsus: ideāla ceptu rīsu recepte

Ja tas vēl nav jūsu repertuārā, šie viegli cepti rīsi drīz kļūs par nedēļas vakaru.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir cepti rīsi?
• Kāds ir labākais rīsu veids ceptiem rīsiem?
• Ko pasniegt ar ceptiem rīsiem?
• Perfekta ceptu rīsu recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir cepti rīsi?

Cepti rīsi ir rīsu ēdiens, kas sastāv no rīsiem, kas cepti kopā ar aromātiem, dārzeņiem un olbaltumvielām. Cepti rīsi, kuru izcelsme ir Ķīnā apmēram sestajā gadsimtā, ir populāri daudzās Āzijas virtuvēs kā pamatēdiens, kas tiek pasniegts gandrīz visos galvenajos ēdienos. Sākotnēji veids, kā pasniegt atlikušos rīsus un izvairīties no pārtikas atkritumiem, cepti rīsi galu galā kļuva par iecienītāko ēdienu pats par sevi. Cepti rīsi ir populāri:

1. Jandžou cepti rīsi : Visslavenākais ķīniešu cepto rīsu stils ir Yangzhou cepti rīsi, kas parasti tiek garšoti ar sojas mērci vai austeru mērci un ir piepildīti ar ķiplokiem, dārzeņiem, ķīniešu desu vai grilētu cūkgaļu un olu kulteni.
2. ilgas : ilgas vai taju cepti rīsi parasti tiek garšoti ar zivju mērci vai garneļu pastu, un tos var piepildīt ar ananāsiem, riekstiem vai jūras veltēm un papildināt ar kaudzi svaigu zaļumu. Parasti to ražo ar atlikumiem jasmīna rīsi .
3. Kimči bokkeum bap : Kimči bokkeum bap jeb kimchi cepti rīsi ir korejiešu rīsu ēdiens, kas pagatavots, apcepot rīsus ar kimči un gochugaru . Parasti to papildina ar ceptu olu un ķiploku zaļumiem.
4. Omura : Omura ir japāņu ēdiens no rīsu atlikumiem, kas cepts kečupā un iesaiņots omlete iekšpusē.

Kāds ir labākais rīsu veids ceptiem rīsiem?

Garšgraudu baltie rīsi ir klasiska izvēle, taču der arī īsi graudu rīsi un brūnie rīsi (īpaši ar kimči ceptiem rīsiem). Varat arī eksperimentēt ar dažādiem graudiem, piemēram, kvinoju vai pat ziedkāpostu rīsi .

Ceptos rīsus vislabāk pagatavot ar dienu veciem rīsiem. Svaigi vārītiem rīsiem ir lielāks mitruma saturs, tāpēc tie nav tik sasmalcināti kā rīsu atlikumi. Ja jūs alkstat ceptus rīsus, bet pie rokas nav neviena dienu veca rīsa, uz plīts virsmas vai rīsu katlā varat sagatavot svaigu rīsu partiju, pēc tam izklājiet to uz apmales cepšanas lapas. Rīsus atklāj ledusskapī apmēram pusstundu, lai tie izžūtu. (Varat arī lūgt izvešanas restorānam novecojušo rīsu konteineru.)

Ko pasniegt ar ceptiem rīsiem?

Tā kā ceptiem rīsiem ir tik daudz elementu - ogļhidrāti, dārzeņi, olbaltumvielas -, tos parasti pasniedz kā galveno ēdienu. Dienvidaustrumu Āzijā ceptus rīsus var pasniegt ar garšaugu salātiem un laima ķīļiem. Sagriezti gurķi vai marinēti dārzeņi ir atsvaidzinoša ceptu rīsu puse, un nekad nav slikta ideja izlikt karstas mērces burku ikvienam, kam patīk viņu cepti rīsi pikantākajā pusē.

Perfekta ceptu rīsu recepte