8 Bento kastīšu veidi: Bento padomi un idejas, ko izmēģināt mājās

Kompakti, kopēti un pilni ar radošām kaprīzēm japāņu stila bento kastes izceļ pusdienu kulinārijas potenciālu.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Bento kaste?
• 8 Bento kastīšu veidi
• 3 padomi Bento kastes izgatavošanai
• 8 Bento Box idejas
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
• Uzziniet vairāk par Nikijas Nakajamas MasterClass

Nikija Nakajama no divu Michelin zvaigžņu n / naka māca, kā godāt svaigas sastāvdaļas ar savu novatorisko japāņu mājas gatavošanas tehniku.

Kas ir Bento kaste?

Bento kaste ir japāņu pusdienu kastīte, kas satur visu vienā, satur vienu sabalansētas maltītes daļu. Šī maltīte parasti sastāv no cietes (piemēram, rīsi vai nūdeles), olbaltumvielām un dārzeņu un augļu piedevu asorti.

Bento kaste ir datēta ar Kamakura periodu XII gadsimtā, kad tajā bija žāvēti rīsi un tā bija pazīstama kā vienkārši hoshi-ii , vai kaltētas maltītes. Formāts tika uzlabots Edo periodā (1603–1867), kad kļuva modē taisīt koshi bento —Bento kastes, kas valkātas ap vidukli un satur onigiri rīsu bumbiņas, kas ietītas bambusa lapās, - ceļojot vai apskatot ekskursijas.

Mūsdienu bentos ir visu veidu un izmēru: bento entuziasti var izvēlēties no kastēm, kas izgatavotas no tradicionāla lakota kipres koka, alumīnija vai plastmasas, standarta ovālas vai pielāgotas formas. Dažās bento kastēs ir nodalījumi ledus saiņiem, galda piederumiem, irbulīšiem un dzērieniem.

8 Bento kastīšu veidi

Japānā bento nosaka pēc stila, sezonas un atrašanās vietas:

1. Ekibena : Ekibena ir bentos, ko pārdod dzelzceļa stacijās, un bieži tiek piedāvāti vietējie ēdieni. Pirmā bento dzelzceļa stacija tika pārdota Meidži periodā (1868–1912), un kopš tā laika tās ir kļuvušas par pamatsastāvu.
2. Hokabena : Hokabena attiecas uz kastīti, kas nopirkta izņemšanas bento veikalā, kurā ir karsti, svaigi pagatavoti sānu ēdieni un rīsi. Nosaukums radies no ķēdes, kas pirmo reizi popularizēja šo koncepciju.
3. Konbini : Šie veikali bentos ir izstrādāti, lai būtu ērti un ātri, ar ēdienu komplektiem, kas ir mikroviļņu krāsnī.
4. Jubako : Šīs grupai paredzētās sakrautās kastes bieži ir diezgan greznas. Tie tiek izmantoti osechi ryori , tradicionālie japāņu Jaungada ēdieni, kas pasniegti vizuāli pievilcīgās kastēs.
5. Soli pa solim : Soli pa solim , kas pazīstams arī kā piknika bento, ir paredzēts koplietošanai. Soli pa solim kastes parasti tiek sagatavotas sezonas pasākumam vai festivālam, un ēdieni ir piemēroti šim gadījumam.
   
6. Kyaraben : Rakstzīmju bentos ir ēdieni, kas veidoti pēc anime, manga vai populāru video spēļu varoņiem.
7. Makunouchi : Šis starpdarbības bento ir populārs stils, kurā ir sadalīta paneļa prezentācija: rīsi vienā pusē un piedevas otrā pusē.
8. Oekakibena : Šis attēls bento modelē traukus pēc ainavām, cilvēkiem un ēkām.

3 padomi Bento kastes izgatavošanai

Lai izveidotu savu pusdienu kastīti bento stilā, apsveriet šos padomus:

1. Pirms blīvēšanas ļaujiet priekšmetiem atdzist . Ja savā bento esat iekļāvis siltus vai karstus priekšmetus, pirms kastes aizzīmogošanas ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai. Iesprostots tvaiks var izraisīt nevēlamu kondensāciju un baktērijas.
2. Apsveriet faktūras . Daļa no bento spožuma ir uzmanība tam, kā ēdienu klāsts izskatās un papildina viens otru. Mēģiniet iekļaut kraukšķīgus un kraukšķīgus elementus, piemēram, senbei vai ceptas rīsu bumbiņas kopā ar mīkstajām, piemēram, rīsiem vai dārzeņiem, lai iegūtu daudzpusīgu maltīšu baudīšanas pieredzi.
3. Krāsa ir svarīga . Bento izskats ir puse no pievilcības: Atdzīviniet vairāk izslēgtu ēdienu, novietojot tos blakus dinamiskiem ēdieniem, vai izspiediet dekoratīvus nori gabalus, lai piestiprinātu krāsainus augļu un dārzeņu gabalus.

8 Bento Box idejas

Bento kastes ir ļoti pielāgojamas un vienkārši sagatavojamas. Šeit ir daži ēdieni un uzkodas, ko pievienot savai nākamajai bento kastītei:

1. Svaigi augļi un dārzeņi : Mandarīnu, vīnogu, burkānu nūjiņu, cukurzirņu vai svaigu ķiršu tomātu sekcijas ir viegli iesaiņojamas, pašpietiekamas un krāsainas.
2. Hijiki salāti : Hijiki salāti ir japāņu ēdiens, kas sastāv no rehidrēta un sautēta jūraszāles , pasniedz istabas temperatūrā, un satur tādas sastāvdaļas kā plānas burkānu vai lotosa sakņu sērkociņi un konnyaku jamss. Lai viegli pievienotu umami savai bento kastītei, zemē hidžiki jūraszāles sajauc ar edamame un aburāža (cepti tofu maisiņi) pārbauda dārzeņu kastīti ar daudzām tekstūrām.
3. Kinpira : Šis gobo (diždadža saknes) un burkānu salātus ir viegli pagatavot lielās partijās un pasniegt visas nedēļas garumā, un tā saldo un sāļais pīrāgs ir pilns aromātu pat istabas temperatūrā.
4. Makizushi : Pašmāju suši ruļļi ir lielisks veids, kā jebkuram bento pievienot krāsu un viegli rokās iekodamus kodumus.
5. Onigiri : Šīs rīsu bumbiņas - pildītas ar dažādiem pildījumiem un iesaiņotas ar nori gabalu - ir klasiskas bento kastes pusdienu preces.
6. Soboro don : Šī vistas un ola donburi (Japāņu rīsu bļodā) ir garšvielām sasmalcināta vistas gaļa olu kultenis un zirņi vai zaļās pupiņas virs tvaicētiem rīsiem.
7. Tamagojaki : Tamagojaki , jeb saldais olu omlete, ir japāņu brokastu standarta sastāvdaļa, pusdienu vai vakariņu piedeva un parasts bento kastītes papildinājums.
8. Tsukemono : Marinēti gurķi ir atsvaidzinošs papildinājums jebkurām pusdienām, pievienojot skābumu un dinamisku garšu, lai notīrītu aukslēju.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca moderno japāņu ēdienu gatavošanu

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.