Pagatavojiet Gordon Ramsay perfektu olu kulteni (ar video)

Lai pagatavotu perfektas olu kulteni, aizmirstiet visu, ko esat iemācījušies par olu kultēšanu. Pirms vārīšanas nav sāls, bļodā nav jāsakuļ. Pārtrauciet zaudēt pusi no olas pannas apakšā, izmantojot šefpavāra Ramsay neprāta tehniku. Olu kultenis var šķist vienkāršs ēdiens, taču ir neskaitāmas citas gatavošanas metodes, izņemot olu maisījuma sajaukšanu uz lielas uguns un pasniegšanu ar vienkāršu garšvielu.

Ievērojiet šos ēdiena gatavošanas padomus, ja ēdiens ar paaugstinātu, pūkainu olu kulteni mainīs veidu, kā jūs uz visiem laikiem brokastīs.

Pāriet uz sadaļu

• Cik ilgi vajadzētu gatavot olu kulteni?
• Kad jums vajadzētu garšot olu kulteni?
• 3 padomi, kā pagatavot labākās olu kulteni
• Kā pasniegt olu kulteni
• Gordona Ramzija olu kultenis
• Kā pagatavot olu kulteni 4 vienkāršos soļos
• Gordona Ramzija paaugstināto olu kulteni recepte
• Uzziniet vairāk par Gordon Ramsay MasterClass

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Cik ilgi jums vajadzētu gatavot olu kulteni?

Šefpavāra Ramsay metode, kā pagatavot perfektas olu kulteni, prasa tikai četras minūtes .

• Lai iegūtu maigu olu kulteni, jūs vēlaties pagatavojiet tos maigi , jo liels karstums var padarīt olu kulteni gumijotu.
• Tā vietā, lai lēni vārītu olu kulteni uz nelielas uguns, šefpavārs Ramzijs gatavo olas uz vidējas uguns , atvelkot pannu no uguns, tiklīdz biezpiens sāk sabiezēt, un ļaujot olām 20 sekundes turpināt gatavoties no siltuma avota, pirms 90 sekundes atgriežas vidējā siltumā.
  

Kad jums vajadzētu garšot olu kulteni?

Olu kultenis ir viens ēdiens, kur tu nevajag vēlaties sālīt pirms laika.

• Pievienojot sāli neapstrādātām olu kulteni, tās var sabojāties, pirms sākat gatavošanas procesu.
• Pagaidiet, līdz olas pēdējo reizi esat noņemušas no uguns, pirms pievienojat smidzināšanas ar rupju jūras sāli vai košera sāli.

3 padomi, kā pagatavot labākās olu kulteni

Izpildiet šos padomus, lai katru reizi nodrošinātu nevainojamu olu kulteni.

1. Pirms olu vārīšanas neputiniet olas. Tā vietā ieplaisājiet olas tieši pannā (un ietaupiet sevi, mazgājot trauku).
2. Kad olas ir pannā, nepārtraukti maisa, lai olas vienmērīgi pagatavotos.
3. Lai apturētu olu pārgatavošanu, pievienojiet nelielu karoti kaut ko aukstu - piemēram skābais krējums , sviestu vai biezu putukrējumu - līdz olām, kad tās esat noņēmis no uguns. Bonuss: tie būs īpaši krēmīgi.

Kā pasniegt olu kulteni

Olu kultenis ir garšīgs pats par sevi, bet, lai padarītu to par maltīti, pasniedziet:

kā uzrakstīt labus dziesmu vārdus

• Uz kruasāna ar kūpinātu lasi
• Uz sviesta sviesta, grauzdētas brioche vai skābētas maizes
• Papildināts ar svaigiem garšaugiem, piemēram, svaigi izgrieztiem maurlokiem
• Siltā tortiljā ar karoti tomātu salsas
• Ar sautētu tomātu un sēņu pusi

Gordona Ramzija olu kultenis

Skatieties, kā Gordons Ramzijs gatavo olu kulteni.

Gordons Ramzijs

Māca gatavot I

Kā pagatavot olu kulteni 4 vienkāršos soļos

1. Saplaisājiet un pievienojiet olas nonstick kastrolī vai katliņā. Vēl neplakiet olas un negaršojiet. Pievieno sviestu un liek pannu uz vidējas uguns.

2. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai nepārtraukti maisītu un pagrieztu olas, līdz tās sāk sabiezēt, nokasot apakšā un sānos. Noņemiet no karstuma un turpiniet maisīt, olas 20 sekundes vārot no uguns, pēc tam 90 sekundes uz uguns, līdz olas ir mīkstas, bet ne šķidras, apmēram 4 minūtes.

vai romiešu salāti ir labāki par aisberga salātiem

3. Pievienojiet 1 jūras ežu mēli un samaisiet, nedaudz sasmalcinot to ar lāpstiņu. Salieciet maurlokus, krējumu fraiche, sāli un piparus, saliekot, lai tos iekļautu. Garšo garšvielām un, ja nepieciešams, noregulē. Noņem no uguns.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

kāds ir labākais sākuma gājiens šahā

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas

4. Katras plāksnes apakšpusē ievietojiet vienu jūras ežu mēli. Olas vienmērīgi sadaliet un uzlieciet ar atlikušajām valodām. Noskalojiet balto trifeļu virs katra trauka un nekavējoties pasniedziet. Ja jums nav piekļuves baltajām trifelēm, neliels trifeļu eļļas piliens būtu lielisks aizstājējs.

Gordona Ramzija paaugstināto olu kulteni recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 5 lielas olas
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 5 jūras ežu mēles
• 1 tējkarote sasmalcinātu maurloki
• 1 svaiga krējuma tējkarote
• Sāls
• Svaigi malti melnie pipari
• (Pēc izvēles: skūta balta trifeļu vai trifeļu eļļa)

1. Sasmalciniet un pievienojiet olas nonstick kastrolī vai katliņā. Vēl neplakiet olas un negaršojiet.
2. Pievieno sviestu un liek pannu uz vidējas uguns.
3. Izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai nepārtraukti maisītu un pagrieztu olas, līdz tās sāk sabiezēt, nokasot apakšā un sānos.
4. Noņemiet no karstuma un turpiniet maisīt, olas 20 sekundes vārot no uguns, pēc tam 90 sekundes uz uguns, līdz olas ir mīkstas, bet ne šķidras, apmēram 4 minūtes.
5. Pievienojiet 1 jūras ežu mēli un samaisiet, nedaudz sasmalcinot to ar lāpstiņu.
6. Salieciet maurlokus, crème fraiche, sāli un piparus, saliekot, lai tos iekļautu.
7. Garšo garšvielām un, ja nepieciešams, noregulē.
8. Noņem no uguns.
9. Katras plāksnes apakšpusē ievieto vienu jūras ežu mēli.
10. Olas vienmērīgi sadaliet un uzlieciet ar atlikušajām valodām.
11. Noskalojiet balto trifeļu virs katra trauka un nekavējoties pasniedziet. Ja jums nav piekļuves baltajām trifelēm, neliels trifeļu eļļas piliens būtu lielisks aizstājējs.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gordons Ramzijs, Massimo Bottura, šefpavārs Tomass Kellers un citi.