Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes: vienkārša sinepju recepte

Sinepes ir asa garšviela, kas dažādiem ēdieniem, sākot no karstmaizēm un beidzot ar piedevām, pievieno maiguma garšu bārbekjū mērce . Uzziniet, kā pagatavot sinepes no mājām, izmantojot šo ātro un vienkāršo recepti.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir sinepes?
• Kā pagatavot sinepes
• 4 sinepju lietošanas veidi
• Viegla mājās gatavotu sinepju recepte

Kas ir sinepes?

Sinepes ir populārs garšviela, kas izgatavota no sinepju auga sēklām, kas ir Brassica un sinepes ģintis. Sinepju sēklas tiek pārdotas veselas, maltas vai sasmalcinātas. Ir trīs galvenie sinepju sēklu veidi:

• Baltās sinepju sēklas , kas pazīstams arī kā dzeltenās sinepju sēklas ( Sinapis alba ) ir maigākās sinepju sēklas. Baltās sinepju sēklas ir galvenā maigā dzeltenā sinepju sastāvdaļa, ko parasti izmanto karsto suņu pagatavošanai.
• Brūnās sinepju sēklas , kas pazīstams arī kā Indijas sinepes ( Brassica juncea ). Pikantākās brūnās sēklas ir Dižonas sinepju un pikantu brūno sinepju (aka deli sinepju) galvenā sastāvdaļa.
• Melno sinepju sēklas ( Brassica nigra ) Indijas virtuvē parasti izmanto veselu vai sajauktu ar baltām un brūnām sinepju sēklām, jo ​​tās ir karstākās no visām sinepju sēklu šķirnēm.

Kā pagatavot sinepes

Jūs varat pagatavot mājās gatavotas sinepes, izmantojot maltas sinepju sēklas vai sinepju pulveri (zemes sinepju pulvera maisījums, kurkuma un kviešu milti). Lai pagatavotu sinepes, sēklas vai pulveri apvienojiet ar skābu šķidrumu, piemēram, balto etiķi, ābolu sidra etiķis , alus vai citrona sula. Šķidrums palīdz sinepēm sasniegt konsistenci, un skābe pieradina sinepju siltumu.

4 sinepju lietošanas veidi

Šeit ir daži vienkārši veidi, kā sinepes iekļaut ēdiena gatavošanā.

1. Pievienojiet salātu mērcēm : Sinepes ir populārs papildinājums vinigrete Lai iegūtu asu garšu, tas pievieno sinepju sēklu emulgācijas īpašības, kas palīdz eļļu un etiķi neatdalīties.
2. Pievieno glazūrām : Apvienojiet mājās gatavotas sinepes ar brūno cukuru, neapstrādātu medu vai kļavu sīrupu (1 daļa sinepju līdz 2 daļām saldinātāja) un pēdējo 30 minūšu vārīšanas laikā notīriet sinepju maisījumu uz ceptām vistas augšstilbām.
3. Pagatavojiet medus sinepes : Apvienojiet sinepes ar medu proporcijā 1: 1, lai pagatavotu vieglu medus sinepju mērci.
4. Pievieno bārbekjū mērcei : Dienvidkarolīnā dominējošais bārbekjū stils ir cūkgaļa, kas iespiesta mērcē uz sinepēm. Jūs varat pagatavot savu grila mērci Dienvidkarolīnas stilā, atšķaidot mājās gatavotas sinepes ar papildu etiķi. Uzziniet vairāk par bārbekjū mākslas apgūšanu no pasaules klases pitmeistara Ārona Franklina.

Viegla mājās gatavotu sinepju recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 2 ēdamkarotes etiķa (ābolu sidrs, baltvīns vai heress)
• 2 tējkarotes silta ūdens
• 1 tējkarote košera sāls

1. Mazā, nereaģējošā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas.
2. Sastāvdaļas sakuļ kopā, lai izveidotos vienmērīga pasta, ja nepieciešams, pievienojot vairāk ūdens.
3. Ļaujiet maisījumam sēdēt līdz 10 minūtēm istabas temperatūrā, lai tajā iekļautu visas sastāvdaļas.
4. Uzglabājiet mājās gatavotas sinepes ledusskapī līdz trim nedēļām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Ārons Franklins, šefpavārs Tomass Kellers, Gabriela Kamara, Jotams Ottolengi, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.