Meksikāņu ēdieni ir pazīstami ar saviem sāļajiem ēdieniem, kā tacos al pastor un saldie piedāvājumi, piemēram, cepts saldējums. Ir arī tradicionālie dzērieni, kurus cilvēki bauda kopā ar meksikāņu virtuvi, kas pazīstama kā aguas frescas. Šie dzērieni, kuru pamatā ir augļi, sēklas vai graudi, tiek sajaukti ar cukuru un ūdeni. Viena no populārākajām šķirnēm ir horchata - salds rīsu dzēriens ar kanēļa garšu, kuru ir viegli pagatavot mājās.
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir Horchata?
- Ko garšo Horčata?
- 7 padomi, kā padarīt perfektu Horchata
- Kā pagatavot Horchata 4 vienkāršos soļos
- Uzziniet vairāk par Gabriela Cámara MasterClass
Svinētā pavāre Gabriela Kamara dalās ar savu pieeju meksikāņu ēdienu pagatavošanai, kas satuvina cilvēkus: vienkāršas sastāvdaļas, ārkārtas kopšana.
kā manai grāmatai atrast redaktoruUzzināt vairāk
Kas ir Horchata?
Horchata ir salds meksikāņu dzēriens, kas gatavots no rīsiem. Horchata tiek pagatavota, sajaucot baltos rīsus un kanēļa standziņas ūdenī un ļaujot tām iemērkties nakti. Pēc rīsu un kanēļa izmetšanas atlikušo šķidrumu aromatizē ar vaniļu, cukuru un maltu kanēli. Horchata bieži tiek sabiezināts ar pienu un vienmēr tiek pasniegts auksts. Horhatas receptēs dažreiz ir rieksti, piemēram, mandeles. Meksikas horhatu sauc par horchata de arroz. Spānijā tiek saukta spāņu horchata Tīģera riekstu piena kokteilis un tas ir izgatavots ar chufa vai tīģera riekstiem.
Ko garšo Horčata?
Horchata ir aromātisks rīsu piena dzēriens, kas ir salds un krēmīgs, ar vienmērīgu tekstūru un garšu, kas atgādina rīsu pudiņu. Horhatas saldums ir atkarīgs no tā, cik daudz cukura un vaniļas tiek izmantots. Kad horchata tiek pievienoti rieksti, tas dzērienam piešķir vairāk zemes garšu.
7 padomi, kā padarīt perfektu Horchata
Ir dažādi veidi, kā pagatavot horhatas, atkarībā no tā, kā cilvēkiem patīk to dzert. Šeit ir daži noderīgi padomi, kā sākt lietot horchata pirmo reizi. Veidojot to biežāk, jūs iemācīsities pielāgot recepti vēlamajai gaumei.
cik ilgā laikā bioloģiski noārdāmā plastmasa sadalās
- Izmantojiet kanēļa nūjas . Izmantojiet pilnas kanēļa standziņas, lai sablendētu un iemērktu nakti ar rīsiem. Sajaucot, kanēļa standziņas - atšķirībā no malta kanēļa - izdalīs ūdenī vairāk garšas, lai iegūtu bagātīgāku, autentiskāku horhatas garšu.
- Ļaujiet tai iemērc vismaz astoņas stundas . Lai iegūtu krēmīgāku un garšīgāku horhātu, ļaujiet rīsiem un kanēlim uzsūkties vismaz astoņas stundas vai visu nakti, lai ūdenim būtu pietiekami daudz laika, lai absorbētu garšas.
- Pārliecinieties, ka izmantojat smalku acu sietiņu . Kad rīsus un kanēli pēc tam, kad tie ir iemērc, izkāš, jūs vēlaties pārliecināties, ka esat noņēmis visus graudus. Ielejiet rīsu pienu krūzē ar smalku sietiņu vai marli. Divreiz sasprindziniet, lai pārliecinātos, ka jūs to noķerat, tas ir ļoti gluds.
- Biezākai horčatai pievienojiet pienu . Dažās receptēs biezākam dzērienam pievieno pienu, mandeļu pienu vai saldinātu iebiezinātu pienu.
- Pasniedziet horchata virs ledus . Horchata vislabāk tiek pasniegta aukstā veidā. Tas jātur ledusskapī, bet, lai iegūtu vislabāko horchata, pasniedzot, ielejiet to ar ledu.
- Padariet to pēc savas gaumes . Gatavojot mājās gatavotas horhatas, pielāgojiet sastāvdaļas, lai iegūtu vēlamo garšu. Izmēģiniet dažādus saldinātājus: cukura vietā var izmantot arī medu vai kļavu sīrupu.
- Izveidojiet vegānu versiju . Horchata recepti var viegli izveidot, lai pielāgotos dažādiem uztura ierobežojumiem. Attiecībā uz vegānu horčatu vai nu vispār atstājiet pienu, vai vienkārši nomainiet parasto pienu pret kokosriekstu vai mandeļu pienu.
Kā pagatavot Horchata 4 vienkāršos soļos
Kalpo
6Sagatavošanās laiks
15 minKopējais laiks
8 stundas 15 minūtesPavāra laiks
8 stundasSastāvdaļas
Jūs varat pasniegt horhatas ar savām iecienītākajām meksikāņu receptēm, piemēram, cūkgaļas karnitām. Izpildiet šīs vienkāršās horchata receptes četrus soļus un baudiet šo auksto, saldo, krēmīgo dzērienu siltā dienā.
- 1 glāze garengraudu balto rīsu
- ½ glāze cukura
- 2 kanēļa standziņas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1½ tases pilnpiena vai mandeļu piena
- 2 tējk maltu kanēli
- 4 tases ūdens
- Blenderī sajauciet rīsus, kanēļa standziņas un divas tases auksta ūdens. Sablendē, līdz rīsi un kanēlis ir sasmalcināti. Pievienojiet pārējās divas tases ūdens partijai un vēl sablendējiet.
- Ielejiet rīsu maisījumu lielā bļodā vai krūzi un atstājiet pārklātu uz sava letes uz nakti vai vismaz astoņas stundas.
- Ielejiet rīsu ūdeni caur marli vai smalku sietiņu un izmetiet samaltos rīsus un kanēli.
- Pievienojiet pienu (vai mandeļu pienu horchata bez piena produktiem), vaniļu, cukuru un maltu kanēli un samaisiet. Atdzesē ledusskapī. Pasniedzot, pārlej ar ledu. Rotā ar kanēļa standziņu vai apkaisa kanēli pa virsu. Glabājiet horchatu istabas temperatūrā ne ilgāk kā 30 minūtes. Atdzesējiet līdz trim dienām.
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp šefpavārs Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Botura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
