Viena vienkārša mafinu recepte, bezgalīgas mafinu variācijas

Pašmāju smalkmaizītes ir lieliskas brokastis ceļā, kā uzkodu vēlās brokastīs, vai iesaiņotu kā pusdienu kārbu. Izmantojot galveno mafinu maisījuma recepti, varat pievienot jebkuras garšas vai sajaukumus, lai tie atbilstu jebkurai jūsu smalkmaizīšu vēlmei.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir mafins?
• Kā pielāgot smalkmaizītes recepti
• 12 populāras mafinu garšu kombinācijas
• Viegla, pielāgojama Maffin Master recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

kā uzvilkt adatu šujmašīnā

Kas ir mafins?

Smalkmaizīte ir individuāla izmēra ātra maize, kas paceļas, rauga vietā izmantojot soda vai cepamo pulveri. Tas parasti ir salds, ar struktūru, kas ir blīvāka nekā cupcakes, un tajā var būt tādi maisījumi kā augļi, rieksti un šokolādes skaidiņas. Smalkmaizītes bieži tiek baudītas kā brokastu ēdiens, sāns vai uzkodas.

Kā pielāgot smalkmaizītes recepti

Galvenā mafinu recepte ir pamata mafinu maisījums, kuru var pielāgot aromatizētiem ekstraktiem, īpašiem miltiem, biezenētiem augļiem un dārzeņiem un dažādiem citiem maisījumiem. Vienkārši atcerieties šo ļoti vienkāršo sastāvdaļu pievienošanas padomu: apvienojiet līdzīgu ar līdzīgu.

1. Ja jūs iesūcat nelielu daudzumu pilngraudu vai auzu miltu, noslaukiet to sausajās sastāvdaļās.
2. Ja pievienojat šķidros ekstraktus, ķirbju biezeni vai banānu biezeni, pievienojiet to mitrajām sastāvdaļām.
3. Un visbeidzot, ar maigu locīšanas kustību beigās pievienojiet visus mazos, bet cietos maisījumus (domājiet par kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām). Jūs nekad nevēlaties pārmērīgi smalkmaizīšu mīklu!

12 populāras mafinu garšu kombinācijas

Lai iegūtu labākos rezultātus, zemāk esošajai mafinu pamatreceptei pievienojiet ne vairāk kā 2 tases maisījumu.

atšķirība starp komiksu un grafisko romānu

1. Melleņu mafini : Ielieciet 1½ tases svaigu vai saldētu mellenēm un miziņu no 1 citrona. Var pabeigt ar streusel virskārtu.
2. Citronu magoņu sēklu smalkmaizītes : Izlaist kanēlis un nomainiet brūno cukuru pret balto granulēto cukuru. Sausajās sastāvdaļās sajauciet 2 ēdamkarotes magoņu sēklas un 2 citronu miziņu. Mitrā mīklā pievienojiet sulu no 1 citrona. Pēc cepšanas apslaka ar citrona glazūru.
3. Banānu riekstu smalkmaizītes : Salieciet ¾ tasi gatavu, sasmalcinātu banānu un 1 glāzi sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu. Veselīgākai versijai pusi no universālajiem miltiem nomainiet pret pilngraudu miltiem vai pilnībā aizstājiet ar miltiem bez lipekļa.
4. Dzērveņu smalkmaizītes : Ielieciet 1 glāzi sasmalcinātu svaigu dzērveņu un 1 tējkaroti apelsīnu mizas.
5. Burkānu-rozīņu smalkmaizītes : Ielieciet ¾ glāzi sasmalcinātu burkānu, 1 tējkaroti muskatrieksts un ½ glāze rozīņu.
6. Baltās šokolādes aveņu smalkmaizītes : Ielieciet 1 glāzi svaigu aveņu un ½ tasi baltās šokolādes skaidiņu.
7. Ābolu kanēļa smalkmaizītes : Ielieciet vēl ½ tējkarotes malta kanēļa, 1 glāzi mizotu un sasmalcinātu Granny Smith ābolu, ½ glāzi sasmalcinātu grauzdētu valriekstu. Pirms cepšanas smalkmaizīšu mīklu pārkaisa ar dažām auzām.
8. Garšvielu bumbieru smalkmaizītes : Ielieciet 1 glāzi mizotas un sasmalcinātas Bosc bumbieres un 1/2 tējkarotes smaržīgo piparu.
9. Dzimšanas dienas kūku smalkmaizītes : Salieciet 3/4 tases varavīksnes kaisītes un atstājiet kanēli.
10. Espresso šokolādes smalkmaizītes : Ielieciet 1 glāzi miniatūru pussaldu šokolādes skaidiņu un 2 tējkarotes espresso pulvera.
11. Džalapeņo Čedaras smalkmaizītes : Ielieciet 1 glāzi sasmalcināta Čedaras siera un 2 ēdamkarotes sasmalcinātu jalapeño. Izlaidiet kanēli.
12. Garšvielu ķirbju smalkmaizītes : Ielieciet 1 glāzi ķirbju biezeņa un 2 tējkarotes ķirbju garšvielu.

Viegla, pielāgojama Maffin Master recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

Sagatavojiet lielu partiju šo mājās gatavoto smalkmaizīšu un iesaldējiet ekstras, lai izbaudītu jebkuru nedēļas dienu.

• 1 ¾ tases universālu miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote cepamā soda
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
• 1 nūjiņu nesālīta sviesta istabas temperatūrā, kā arī vairāk eļļošanai
• 3/4 glāzes gaiši brūnā cukura
• 2 lielas olas istabas temperatūrā
• 1/2 glāze vienkārša jogurta vai krējuma, istabas temperatūrā
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1/4 tase piena, istabas temperatūrā

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Eļļojiet 12 skaita mafinu pannu ar sviestu vai izklājiet ar papīra oderēm.
2. Lielā bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri, soda, kanēli un sāli kopā.
3. Stikla maisītāja traukā, kas aprīkots ar lāpstiņu, aptuveni 3–5 minūtes sakuļ sviestu un brūno cukuru ar vidēju ātrumu līdz vienmērīgai un krēmīgai konsistencei. Ar lāpstiņu notīriet trauka malas un pievienojiet olas, jogurtu un vaniļas ekstraktu. Beat sākot ar vidēju ātrumu, tad pagrieziet uz augšu ātrumu, līdz maisījums ir labi apvienots.
4. Lēnām ielejiet sausās sastāvdaļas mitrajās sastāvdaļās un sakuliet ar mazu ātrumu, līdz tās apvienojas. Pievieno pienu un turpina sist zemā līmenī, līdz tas ir labi apvienots.
5. Katrā smalkmaizītes krūzītē iemaisa karoti, līdz galam piepildot. Cep smalkmaizītes 5 minūtes 425 ° F temperatūrā, pēc tam, atstājot smalkmaizītes cepeškrāsnī, samaziniet krāsns temperatūru līdz 350 ° F. Tas viņiem piešķirs brūnākas topi. Cepiet vēl 15-18 minūtes, līdz zeltaini brūns un centrā ievietots zobu bakstiņš iznāk tīrs. Ļaujiet smalkmaizītēm 5 minūtes atdzist mafinu pannā, pēc tam pārnesiet uz režģa, lai pilnībā atdzistu.
6. Neglazēti smalkmaizītes paliek svaigi, 2–3 dienas uzglabāti hermētiskā traukā istabas temperatūrā; uzglabāt ilgāku pārvietošanu saldētavā un pirms ēšanas atkausēt.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citas.