Kartupeļu puravu zupas recepte: kā pagatavot kartupeļu puravu zupu

Šī vienkāršā recepte bagātīgai un krēmīgai kartupeļu puravu zupai ir vienkārša uzkoda vai vakariņas nedēļas nogalē.

cik vārdu ir grāmatā

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir kartupeļu puravu zupa?
• Klasiskā kartupeļu puravu zupas recepte
• Uzziniet vairāk par Gordon Ramsay MasterClass

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir kartupeļu puravu zupa?

Kartupeļu puravu zupa ir klasiska zupa, kas pagatavota no biezenī pagatavotiem kartupeļiem un puraviem. Ērtības ēdiens bija iedvesmots no vienkāršām franču zupu receptēm laba sievas zupa un Parmentiera zupa . Višisojs ir atdzesēta klasiskās kartupeļu puravu zupas versija, kas pagatavota ar biezu krējumu.

Kartupeļu puravu zupu var baudīt karstu vai aukstu, un tā var būt gluda vai kupla tekstūra, piemēram, biezpiens. Dažās kartupeļu puravu zupas receptēs ir saldie kartupeļi, citās nav piena produktu, un daudzām to virsū ir pīle skābais krējums , kraukšķīgi bekona gabaliņi un maurloki.

Klasiskā kartupeļu puravu zupas recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 3 lieli puravi, baltas un gaiši zaļas daļas, plānā veidā sagrieztas un labi noskalotas zem auksta ūdens un iztukšotas
• 4 vidēji Jukonas zelta kartupeļi, sagriezti kubiņos
• Sāls, pēc garšas
• Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 4 tases mājās gatavotas vistas buljona (vai vistas buljona ar zemu nātrija saturu vai dārzeņu buljona)
• 2 zariņi svaiga timiāna
• 1 lauru lapa
• ¼ glāze plānās šķēlēs sagrieztu svaiga maurloka, dekorēšanai

1. Lielā katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu un olīveļļu.
2. Pievienojiet puravus un sautējiet līdz caurspīdīgam apmēram 5–10 minūtes.
3. Pievienojiet kartupeļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
4. Maisiet, lai pārklātu un sautētu apmēram 5 minūtes.
5. Pievienojiet vistas buljonu, timiānu un lauru lapu.
6. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet vārīties, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 30 minūtes.
7. Noņem timiānu un lauru lapu.
8. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainu, biezeni pagatavojiet zupā līdz vajadzīgajai konsistencei.
9. Nogaršojiet zupu un noregulējiet garšvielas.
10. Sadaliet zupu pār bļodām un izrotājiet ar maurlokiem.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gordons Ramzijs, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominiks Ansels, Alise Votersa un citi.