Vistas Katsu recepte: kā pagatavot kraukšķīgu japāņu vistas Katsu

Vai nevar iegūt pietiekami daudz kraukšķīgas ceptas vistas? Tad jūs varētu vēlēties izmēģināt vistas katsu, ceptas vistas japāņu versiju. Sulīgas vistas kotletes saberž plānas, pārklātas ar panko drupačām un ceptas līdz zelta pilnībai. Pagatavojiet partiju šo kraukšķīgo kotletu, lai mielotos ar mājām - pēc tam paņemiet pāris irbulīšus un apbalvojiet sevi ar vistas sloksnēm, kas iegremdētas saldajā un sāļajā tonkatsu mērcē.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir vistas Katsu?
• Kā parasti tiek pasniegta vistas Katsu?
• 9 Vistas Katsu variācijas
• Kraukšķīgā vistas Katsu recepte

Kas ir vistas Katsu?

Vistas katsu ir populārs japāņu ēdiens no ceptas vistas, kur gaļa tiek garšota, bagarēta miltos, pēc tam iemērcta olā un panko rīvmaizē - pārslainā rīvmaizē, kas pagatavota no baltmaizes. Vistas katsu parasti pasniedz ar tonkatsu mērci, sasmalcinātu kāpostu pusi un tvaicētiem baltiem rīsiem.

ziņu stāsta sākuma rindkopa

Kā parasti tiek pasniegta vistas Katsu?

Vistas katsu vienmēr pasniedz ar asu tonkatsu mērci - biezu, brūnu japāņu bārbekjū mērci, kas pagatavota ar Vorčesteršīras mērci, sojas mērci, cukuru un citām garšvielām. Citas ēdiena sastāvdaļas ir rīsu un smalki sagrieztu neapstrādātu kāpostu puse, kas savieno pāri ar dziļi ceptiem ēdieniem.

9 Vistas Katsu variācijas

Izmēģiniet šādus tradicionālās receptes pievienotās garšas un tekstūras pagriezienus.

1. Vistas katsu karijs : Vistas katsu tonkatsu mērces vietā papildina ar japāņu stila karija mērci.
2. Vistas katsu piedāvājumi : Vistas gaļas piedāvājumi, kas ir panēti un cepti katsu gaumē un tiek pasniegti kā uzkoda.
3. Vistas katsu don : Kraukšķīga vistas katsu pasniedz ar olu un sīpolu maisījumu, kas garšots ar melnajiem pipariem virs rīsiem.
4. Tonkatsu (cūkgaļas katsu) : Katsu gatavo ar cūkgaļas kotletēm, nevis vistas gaļu. Japānas virtuves augstākās kvalitātes cūkgaļas katsu gatavo no Berkšīras cūkgaļas, kas pazīstama ar savu maigumu.
5. Menchi katsu : Plāns maltas maltas liellopa vai cūkgaļas pīrādziņš, kas tiek panēts panko drupās un cepts.
6. Gyukatsu : Vistas ceptas steika japāņu versija, kas pagatavota ar panko panētā un ceptā steiku.
7. Laša katsu : Fileja bez laša bez ādas, panēta panko un cepta katsu gaumē. Uzziniet vairāk par laša gatavošanu mūsu ceļvedī šeit .
8. Šķiņķis katsu : Cepts kotlets, kas pagatavots no plānām šķiņķa šķēlītēm, kas pārklāts ar panko.
9. Katsu sando : Vistas vai cūkgaļas katsu, kas tiek pasniegts kā sviestmaize starp divām baltmaizes šķēlītēm un noņemtas garozas.

Kraukšķīgā vistas Katsu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

Ja jums patīk cepta vistas gaļa, mēģiniet pagatavot japāņu vistas katsu apmierinošām vakariņām nedēļas vakarā. Šīs receptes noslēpums ir sulīgu vistas augšstilbu izmantošana vistas krūtiņas vietā, kas, cepot, bieži vien var izžūt. Uzziniet vairāk par vistas vārīšanu un pareizu iekšējo temperatūru vārītai vistai šeit .

• 8 vistas ciskas bez ādas, bez kauliem (kopā apmēram 48 unces)
• Košera sāls
• 1 glāze universālu miltu
• 3 lielas olas, sakultas ar 2 ēdamkarotēm ūdens
• Panko maizes drupatas, pārklājumam
• 1 1/2 tases augu eļļas, cepšanai
• Tonkatsu mērce, pasniegšanai

1. Izmantojot gaļas āmura vai rullīšu plakano pusi, sasmalciniet vistas augšstilbus vienmērīgi ½ collu biezumā.
2. Ievietojiet miltus, sakultu olu mazgāšanu un panko trīs atsevišķās bļodiņās un garšojiet ar sāli.
3. Bagarējiet vienu vistas gabalu miltos, pēc tam iegremdējot olu maisījumā un ļaujot pārpalikumam pilēt. Pabeidziet, bagātīgi pārklājot ar panko drupām. Vistu novieto malā uz cepešpannas. Atkārtojiet ar atlikušo vistu.
4. Sildiet ¼ collu eļļas lielā kastrolī un sildiet uz vidēji augstas uguns, līdz mirgo. Karstajai eļļai pievieno vistas gaļu un cep 3 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Notecina uz papīra dvieļa izklāta plāksnes. Atkārtojiet ar atlikušo vistu, pēc vajadzības pievienojot vairāk eļļas. Pasniedziet vistu ar tonkatsu mērces mērces pusi.

Kuka piezīme : Tonkatsu mērce ir salda japāņu bārbekjū mērce, kas ir pieejama lielākajā daļā Āzijas pārtikas veikalu.

kā uzrakstīt noslēpumainu stāstu

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Volfgangs Puks, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citas.