Viegla Indijas siera recepte: kā pagatavot vegānu sieru

Šis vegānu siers ir tik garšīgs, ka pat ne-vegāni to alkst.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Indijas siers?
• Kāda ir Indijas siera garša?
• Kas ir Indijas siers?
• 3 veidi, kā pasniegt Indijas sieru
• Vienkārša vegānu Indijas siera recepte

Kas ir Indijas siers?

Indijas siers ir siers, kas nav piena siers, kas gatavots ar mīkstinātām Indijas riekstiem, nevis ar pienu. Ir daudz veidu, kā riekstu pārvērst sierā, taču vegāni mājās jau sen gatavo Indijas siera mērci, indijas riekstus mērcējot ūdenī, līdz tie ir mīksti, pēc tam notecina un sablenderē līdz viendabīgai konsistencei. Ir arī iespējams kultivēt indijas sieru, fermentējot to tāpat kā piena sieru, lai iegūtu sarežģītāku garšu. Vērienīgi pavāri var ražot cietu, sagrieztu Indijas sieru, pievienojot agaru-agaru (vegānu želatīnu, kas izgatavots no aļģēm).

Kāda ir Indijas siera garša?

Indijas siers pēc garšas ir nedaudz rieksts un sāļš. Siers parasti rodas no uzturvielu rauga pievienošanas. Lielākajai daļai mājās gatavota indijas siera konsistence ir līdzīga hummusam vai rikotai, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots kā mērce vai mērcēšana, taču īsti to nevar izmantot mocarellas vai čedaras vietā.

Kas ir Indijas siers?

Indijas siers pamatā ir trīs sastāvdaļu kombinācija.

1. Neapstrādātas Indijas rieksti : Ja jūs kādreiz esat izveidojis Indijas rieksti vai Indijas rieksti , jūs zināt, ka Indijas riekstiem var būt krēmveida garša un struktūra. Tā kā tie ir tik maigi, tie nodrošina lielisku pamatu citām garšām.
2. Uztura raugs : Uztura raugs ir tas, kas piešķir Indijas riekstiem bez piena produktiem siera garšu un dzeltenu krāsu. Tas ir izgatavots no tā paša veida rauga, ko izmanto cepšanā un alus pagatavošanā, taču tas ir deaktivizēts, tāpēc tas neliks jūsu sieram burbuļot.
3. Sāls : Lielākā daļa Indijas siera receptes prasa bagātīgu daudzumu jūras sāls.

3 veidi, kā pasniegt Indijas sieru

Ir daudz veidu, kā izmantot mājās gatavotu Indijas siera burku, tostarp:

1. Mac un sierā : Lai pagatavotu visātrākos makaronus un sieru, vienkārši pievienojiet indijas sieru vārītiem makaroniem un iemetiet to.
2. Uz bageles : Tā vietā, lai izkaisītu krējuma sieru uz bageles, izmantojiet Indijas sieru.
3. Ar grauzdētām dārzeņiem : Lai iegūtu vienkāršu uzkodu, kas ir gan bez lipekļa, gan vegāns, aplejiet grauzdētus sakņu dārzeņus vai ķirbi ar indijas sieru, pēc tam pārkaisiet ar pepitām vai saulespuķu sēklām.

Vienkārša vegānu Indijas siera recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 4 tases neapstrādātu Indijas riekstu
• 2 ēdamkarotes uztura rauga
• ¼ glāze citrona sulas (vai ābolu sidra etiķa)
• 2 ēdamkarotes olīveļļas (vai kokosriekstu eļļas)
• 1 ēdamkarote jūras sāls
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas
• ⅛ tējkarote ķiploku pulvera

1. Mērcē Indijas riekstus. Indijas riekstus ievieto lielā bļodā vai traukā, kas ir vismaz divreiz lielāks par to tilpumu, un pārklāj ar apmēram 3 collas ūdens. Pārklājiet un ļaujiet iemērkt istabas temperatūrā, līdz tā mīkstina, apmēram stundu. (Alternatīvi ledusskapī visu nakti.)
2. Virtuves kombaina vai ātrgaitas blendera bļodā samērcētās indijas riekstus apvienojiet ar uzturvielu raugu, citronu sulu, olīveļļu, sāli, papriku un ķiploku pulveri. Pievieno 1 glāzi ūdens un sablendē līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu plānāku sieru, turpiniet pievienot ūdeni, līdz siers sasniedz vēlamo konsistenci. Garšojiet un pielāgojiet garšvielas.
3. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 4 dienām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.