Viegla Taizemes bazilika vistas recepte: kā gatavot ar taju baziliku

Taizemes baziliks, kas ir galvenais vjetnamiešu un taju virtuves elements, ir unikāli izturīgs un drosmīgs augs, kas ir populārs papildinājums karijiem, pavasara ruļļiem un sāļiem nūdeļu ēdieniem.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Taizemes baziliks?
• Kur var nopirkt Taizemes baziliku?
• Kāda ir atšķirība starp Taizemes baziliku un Itālijas baziliku?
• 15 Taizemes bazilika recepšu idejas
• Taizemes bazilika vistas gaļa (Pad Krapow)

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

kā izveidot spēles varoni

Kas ir Taizemes baziliks?

Taizemes baziliks ir dažāds baziliks (Ocimum basilicum), kas vislabāk pazīstams ar izmantošanu Āzijas virtuvē. Atšķirībā no brālēna, itāļu bazilika (aka Genovese baziliks), Taizemes bazilikam ir izturīgas, elastīgas lapas, kas labi iztur ilgāku gatavošanas laiku un ilgstošu karstumu. Šis Lamiaceae dzimtas pārstāvis ir dzimis Dienvidaustrumāzijā, un to var atpazīt pēc šaurām zaļām lapām ar zobainām malām, violetiem kātiem un izteiktu lakricai līdzīgu aromātu.

Taizemes bazilika augi, kas dīgst arī sārtos un purpursarkanos ziedos, ir maigi daudzgadīgi augi, kas vislabāk aug siltā, tropiskā klimatā pilnā saulē bez sala iedarbības. Citi izplatīti bazilika veidi ir citrona baziliks, kanēļa baziliks, violets baziliks, Meksikas baziliks un svētais baziliks (aka Tulsi). No šīm šķirnēm Taizemes baziliku visbiežāk izmanto Taizemes, Vjetnamas, Kambodžas un Laosas virtuvēs.

Kur var nopirkt Taizemes baziliku?

Tā kā Taizemes baziliks kļūst arvien populārāks visā ASV, arvien vairāk pārtikas preču un gardēžu tirgu ir sākuši pārnēsāt aromātisko garšaugu, taču vislabākā izvēle Taizemes bazilika atrašanai ir Āzijas tirgos. Mājas pavāri var arī izvēlēties nopirkt Taizemes bazilika augus, lai tos varētu pievienot zāļu dārzam vai palodzes zāļu stādītājam, lai ērti piekļūtu, vai meklēt Austrumu zāli tiešsaistē.

cik daudz ir 1 ml šķidruma

Kāda ir atšķirība starp Taizemes baziliku un Itālijas baziliku?

Taizemes baziliks atšķiras no tā saldākā itāļu brālēna pēc struktūras, garšas un izskata. Atšķirībā no saldā bazilika, maiga zāle ar spīdīgu lapu, svaigā Taizemes bazilikā ir izturīgas, slaidas lapas, kas atgādina piparmētru lapas. Taizemes bazilika izturīgā struktūra padara to piemērotu ilgstošam karstumam, turpretī maigāko saldo baziliku parasti pievieno vārīšanas beigās vai neapstrādātos ēdienos, piemēram, salātos, tā smalko lapu dēļ. Pēc garšas itāļu bazilikam ir salda, nedaudz piparmētraina zālaugu garša, Taizemes bazilikam ir anīsa smagāka lakrica garša, kas atšķiras no itāļu bazilika.

15 Taizemes bazilika recepšu idejas

1. Sanbeiji: pazīstams arī kā Taivānas trīs kausu vistas gaļa, kas pagatavota no bezkaula vistas krūtiņas (vai vistas augšstilbiem) bez ādas, rīsu vīna, ingvera, ķiploku, sezama eļļas, sojas mērces un Taizemes bazilika.
2. Taizemes zaļais karijs: pikants taju ēdiens, kas pagatavots no kokosriekstu piena, karija pastas, baklažāniem, vistas, zivju mērces, buljona, ķiplokiem un ingvera. Papildināts ar svaigu Taizemes baziliku.
3. Pho: tradicionāla vjetnamiešu zupa, kas pagatavota ar smaržīgu buljonu, rīsu nūdelēm un sagrieztu gaļu. Papildināts ar svaigiem garšaugiem, piemēram, Taizemes baziliku, pupiņu kāpostiem, čili, laimu un sīpolu.
4. Pad Thai: Apceptas rīsu nūdeles, kas vārītas aromātiskā tamarinda mērcē un papildinātas ar Taizemes baziliku, pupiņu kāpostiem, cilantro un grauzdētiem zemesriekstiem.
5. Indijas kokosriekstu karijs: uz kokosriekstu piena pagatavota karija recepte, kas aromatizēta ar kurkuma koriandrs, krustnagliņas , ķimenes, vistas, Taizemes baziliks, jalapeno pipari, ķiploki un ingvers. Pasniedz ar basmati rīsiem.
6. Taivānas baklažāni: sagriezti baklažāni, sautēti sojas mērces, cukura, ķiploku, ingvera, eļļas un sāls mērcē. Rotā ar saplēstām Taizemes bazilika lapām.
7. Cepts tofu ar Taizemes baziliku: Cepts tofu, kas pagatavots ar ķiplokiem, saldajiem pipariem, sīpoliem, ingveru, sojas mērci un čili pārslām. Papildināts ar Taizemes baziliku un ceptu olu.
8. Taizemes baziliks Mojito: klasiskā kokteiļa vērpjot, kas pagatavots no vienkārša sīrupa, ruma, nūjas soda, laima un taju bazilika, kas sajaukts ar cukuru.
9. Vjetnamas pavasara ruļļi: svaigi garneļu pavasara ruļļi, kas ietīti rīsu papīrā ar sasmalcinātu Taizemes baziliku, burkāniem, cilantro, piparmētru lapām un salātiem. Iemērc mērcē, kas pagatavota ar zivju mērci, etiķi, ķiploku čili mērci, hoisin mērci un ķiplokiem.
10. Tom Yum zupa: pikanta taju zupa, kas pagatavota no Taizemes čili, buljona, citronzāles, ķiploka, garnelēm, baltajiem sīpoliem, tomātu, zivju mērces, laima sulas un Taizemes bazilika.
11. Papaijas salāti ar Taizemes baziliku: Plānās šķēlītēs sagriezta zaļā papaija tiek iemesta laima sulas, eļļas, cukura, zivju mērces un čili mērcē. Papildināts ar sagrieztu Taizemes baziliku un grauzdētiem zemesriekstiem.
12. Kraukšķīgi bazilika cepti rīsi: cepti rīsi, kas sagatavoti wok ar vistu, jasmīna rīsi , Taizemes baziliks, ķiploki, sarkanie pipari, sīpoli un garšvielas.
13. Zaļās pupiņas apcep ar Taizemes baziliku un kraukšķīgām šalotēm: Zaļās pupiņas, kas maisītas pannā ar eļļu, ķiplokiem un čili. Meta zivju mērces, austeru mērces, cukura un sagriezta Taizemes bazilika mērcē.
14. Piedzērušās nūdeles: plašas nūdeles, kas pagatavotas vistas buljona, zivju mērces, sojas mērces, sarkanās čili pastas, ķiploku, jalapeno piparu un cukura mērcē. Papildināts ar saplēstu Taizemes baziliku un grauzdētiem zemesriekstiem.
15. Taizemes bazilika pesto - grieziens tradicionālais pesto izgatavots no Taizemes bazilika, sezama eļļas, ķiploki , sarkano piparu pārslas, laima sula, rīsu etiķis un zemesrieksti.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas

ko mūzikā nozīmē tembrs

Taizemes bazilika vistas gaļa (Pad Krapow)

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

Kalpo: 2–4 cilvēki

• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 5 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
• ¾ lb maltas vistas
• 1 sarkans paprikas, kubiņos
• 2 putnu acs čili (jeb Taizemes čili), smalki sagriezti
• 2 ēdamkarotes zivju mērces
• 2 tējkarotes austeru mērces
• 1 tējkarote sojas mērces
• ½ tējkarotes brūnā cukura
• 1 tējkarote melno piparu
• 1 ķekars Taizemes bazilika lapu, dažas rezervētas rotāšanai

1. Wok, kas iestatīts uz vidēji augstu siltumu, uzkarsē eļļu. Kad eļļa ir cauruļvados karsta, pievienojiet ķiploku daiviņas. Kad ķiploki ir kļuvuši zeltaini brūni, apmēram 3 minūtes pievienojiet malto vistu, to gatavojot, sadalot mazos gabaliņos.
2. Pievienojiet piparus, čili, zivju mērci, austeru mērci, sojas mērci, brūno cukuru un piparus un samaisiet, lai apvienotos. Sautē 2 minūtes, pirms pievieno bazilika lapas un gatavo, līdz tā ir pilnībā savīta 30 sekundes.
3. Pasniedz uzreiz virs rīsiem, kas papildināti ar saplēstiem svaiga bazilika zariņiem.

Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Volfgangs Puks, Alise Votersa, šefpavārs Tomass Kellers, Gordons Ramzijs un citi.