Viegla dārzeņu Pakora recepte: kā pagatavot ceptas Pakoras

Katrā kultūrā ir izcili cepti ēdieni. Indijā dažas lietas papildina tasi salda, piena masala chai, piemēram, kraukšķīgu, garozu dārzeņu pakora.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Pakoras?
• Kādas sastāvdaļas satur Pakoras?
• Kā pasniegt Pakoras
• Viens padoms, kas jāievēro, lai pagatavotu perfektu Pakoras
• Vienkārša jauktu dārzeņu Pakora recepte
• Uzziniet vairāk par Alises Votersas MasterClass

Kas ir Pakoras?

Pakoras ir populārs fritteris no Indijas subkontinenta. Viņus kā uzkodas bauda Indijas restorānos visā pasaulē. Dārzeņu asorti un dažkārt arī zivis un vistas gaļa tiek pārklāta ar aunazirņu miltu mīklu (saukta arī par bazāna un gramu miltiem) un ceptas. Pakoras ir vegāni, bez lipekļa un jums ir pārsteidzoši noderīgi - viss tas, kas tiek dziļi apcepts malā.

Kādas sastāvdaļas satur Pakoras?

Pakorā var nonākt gandrīz jebkas. Tipiski papildinājumi ietver:

• Sīpols
• Baklažāns
• Ziedkāposti
• Kartupeļi
• Okra
• Paneers
• Čilli
• Spināti

Ķirbis un saldais kartupelis arī kļūst par populāru papildinājumu. Kaut arī līdzīgi preparāti, piemēram, tempura, paļaujas uz rīsu miltiem, lai iegūtu gaisīgu, smalku gurkstēšanu, pakora mīklas rezultāts ir mīksts, zeltaini brūns apvalks - jūs, iespējams, pat nezināt, ko esat ieguvis, kamēr to neplīsīsit.

kā tu raksti dzejoli

Kā pasniegt Pakoras

Pasniedziet pakoras karstu kā uzkodu ar čatniji piemēram, piparmētru, tamarindu vai kečupu - garšvielas Indijas mājsaimniecībās.

Viens padoms, kas jāievēro, lai pagatavotu perfektu Pakoras

Ievietojiet mīklu ar zaļumiem un / vai garšvielām, lai pievienotu garšu: domuzīme garam masala , karija pulveris vai mātītes lapas pārvērš gramu miltu riekstu garšu par kaut ko niansētāku un spicāku uz priekšu.

Vienkārša jauktu dārzeņu Pakora recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 glāze aunazirņu miltu
• ¼ tējkarote cepamā pulvera
• 1-2 tējkarotes sarkano piparu pārslu, pēc vēlēšanās
• ¼ tējkarote sāls
• 1 maza sauja cilantro, smalki sagriezta (pēc izvēles)
• ½-1 glāze ūdens
• 3 tases sasmalcinātu dārzeņu pēc izvēles
• Rapšu eļļa, cepšanai
• Citronu ķīļi, piparmētru un / vai tamarinda čatnijs, kečups, pasniegšanai

1. Lielā bļodā sakuļ miltus, cepamo pulveri, sāli, sarkano piparu pārslas un cilantro, pievienojot ūdeni, līdz iegūst viendabīgu mīklu ar biezu konsistenci.
2. Pievienojiet sagrieztos dārzeņus mīklai un labi samaisiet, lai tas būtu mētelis.
3. Sildiet dažus centimetrus eļļas čuguna pannā vidēji augstā siltumā. Pārbaudiet karstu eļļu ar pilienu mīklas; ja tas tūlīt čīkst, tas ir gatavs. Piliniet ¼ glāzes izmēra pakora mīklas bumbiņas karstajā eļļā un apcepiet pakoru dažas minūtes vienā pusē, pēc vajadzības pagriežot, līdz gabali ir zeltaini brūni un kraukšķīgi.
4. Ar karoti ar rievu pakorus pārnes uz šķīvi vai cepešpannu, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pagaršo ar sāli un pasniedz ar citrona ķīļiem, piparmētru un / vai tamarinda čatniju un kečupu. Ēd tos, kamēr viņi ir karsti!

Cepta Pakora variācija : Ja vēlaties izlaist frī cepšanu, apmēram 20 minūtes pakorus var cept uz cepampapīra, kas izklāta ar pergamenta papīru 425ºF temperatūrā.
Iekļaujiet Indijas garšvielas ēdiena gatavošanā, lai izveidotu neaizmirstamas maltītes. Uzziniet šeit no Alises Votersas.