Kā gatavot kopā ar Guajillo Chiles: 3 veidi, kā sagatavot Guajillo Chiles

Guajillo čili ir lieli, plāniem čilīšiem ir spilgti sarkana āda, viegls sitiens ar dabisku saldumu un zemes garša, kas labi piestāv pastās un berzēs.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Guajillo Čīle?
• Kā garšo Guajillo Chiles?
• Kā lietot Guajillo Chiles
• 3 veidi, kā sagatavot Guajillo Čīles
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir Guajillo Čīle?

Guajillo chiles ir žāvēta mirasol chile forma. Tie ir vieni no populārākajiem žāvētiem čili meksikāņu virtuvē. Kopā ar ancho chiles un chiles de árbol, tie veido svēto trīsvienību. Viņiem ir sarkanbrūna āda, tie ir apmēram četri līdz seši collas gari un ir šaurāki nekā anšoti.

kāda ir stāsta tēmas definīcija

Kā garšo Guajillo Chiles?

Guajillo čilim ir salds, augļu, asa, dūmu aromāta profils ar ogu un tējas notīm. Viņiem ir viegls karstums, Skovila skalā reģistrējot no 2500 līdz 5000. (Salīdzinot ar jalapeño, kas ir 2500–8000 SHU, vai poblano, kas ir 1 000–1 500 SHU.)

Kā lietot Guajillo Chiles

Guajillos dod savu saldo siltumu visa veida meksikāņu ēdieniem un ne tikai.

• Mērcē : Izmēģiniet tos guajillo chile salsā, kas ar karoti pārklāta tako, tamales, enchiladas vai tortilla čipsiem.
• Kurmī : Sajauciet guajillos ar citām čilēm, lai iegūtu sarežģītas molu mērces un adobos (marinādes).
• Marinādē : Gabrielas Kamaras “Red Chili Sauce Adobo” , kas ietver guajillos kopā ar citām žāvētām čilēm, ieskaitot kaskabeli, anšoju, pasillu un chile de árbol, var izmantot kā marinādi tacos al pastor vai izkaisīt uz pusi no visa snapper viņas slavenajam Pescado a la Talla.
• Harisā : Guajillo pipari ir arī izplatīta sastāvdaļa Ziemeļāfrikas piparu pastā, harisā.

3 veidi, kā sagatavot Guajillo Čīles

Ir daži veidi, kā sagatavot guajillo čili meksikāņu virtuvē.

kā uztaisīt labu āķi

1. Rehidrēt : Tāpat kā lielākajai daļai žāvētu čilīšu, arī guajillo receptēs bieži tiek prasīts hidratēt čīles karstā ūdenī, pēc tam izņemt sēklas un kātiņus pirms biezenī bieza mērces vai marinādes. Jūs varat arī nomest žāvētu guajillo čili tieši sālījumā vai zupā
2. Grauzdiņš : Daudzās receptēs būs arī jāapcep čili pirms rehidratācijas, lai iegūtu garšu.
3. Slīpēt : Jūs varat sasmalcināt žāvētas guajillo čiles guajillo chile pulverī.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.