Kā pagatavot ar auzām: mājās gatavota auzu pārslu recepte

Auzas nav paredzētas tikai brokastīm - graudaugu graudi ir daudzpusīga sastāvdaļa, no kuras var pagatavot ceptas preces, piemēram, cepumus un smalkmaizītes, maltas miltos ātrai maizei vai sajauktas ar ūdeni, lai iegūtu auzu pienu, kas ir populārs piena aizstājējs.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir auzas?
• 6 auzu veidi
• Mājas auzu recepte

Kas ir auzas?

Auzas ( Avena sativa ) ir graudaugu suga, ko kultivē auzu zāles ēdamo sēklu dēļ. Graudaugu graudi, ko izmanto arī mājlopu barošanai, ir sātīgas brokastu pamatprodukts, ko parasti lieto karstos graudaugos, piemēram, biezputrā un aukstos graudaugos, piemēram, musli un granolā.

Auzām ir daudz apgalvotu ieguvumu veselībai: graudaugu graudi ir spēcīgs ikdienas šķiedrvielu avots, vidēji vienā porcijā no četriem līdz pieciem gramiem šķiedrvielu. Lai gan auzās nav lipekļa, cilvēki ar celiakiju var vēlēties izvairīties, jo tos dažreiz audzē vai apstrādā citu graudu tuvumā, kas satur lipekli.

6 auzu veidi

1. Auzu putraimi : Auzu putraimi ir visa auza, kas satur gan auzu kodolu, gan tā ārējo apvalku. Rezultātā putraimi ir uztura spēkstacija, kas vienā porcijā piegādā piecus gramus šķiedrvielu un septiņus gramus olbaltumvielu. Putraimu pagatavošana prasa ilgāku laiku - apmēram stundu - nekā citi veseli graudi, piemēram, farro vai brūnie rīsi, taču to pilnīgā garša un būtiskā, košļājamā tekstūra padara to gaidīšanas vērts.
2. Tērauda grieztas auzas : Tērauda sagrieztas auzas ir auzu putraimi, kas ir sapludināti mazākos gabalos. To mazākais izmērs ļauj auzām gatavoties nedaudz ātrāk nekā pilnām putraimiem, nodrošinot krēmīgāku gala rezultātu ar tām pašām labvēlīgajām šķiedrvielām un olbaltumvielām.
3. Auzu klijas : Auzu klijas ir zemes korpusu ārējais slānis. Auzu klijas ir pilnas ar šķīstošām šķiedrvielām, kas var palīdzēt novērst sirds slimības un regulēt cukura līmeni asinīs tiem, kam ir 2. tipa cukura diabēts. Auzu klijas arī saņem pilnīgas sāta sajūtas - barības vielas korpusā uztur jūs pilnīgāku un ilgāku.
4. Skotu auzas : Skotijas auzas ir veseli auzu putraimi, kas ir sasmalcināti miltos, radot tekstūru, kas atrodas kaut kur starp tērauda sagrieztām auzām un auzu miltiem. Šī kombinācija veido krēmīgu, riekstu biezputru ar interesantu tekstūru.
5. Auzu pārslas : Velmētas auzas ir tvaicētas auzu putraimi, kas izlaisti cauri veltnim, kas piešķir auzām raksturīgu pārslveida auzu formu. Veltītās auzas, kas pazīstamas arī kā vecmodīgas auzas, ir arī visbiežāk izmantotās auzas cepšanā un tādos izstrādājumos kā auzas uz nakti un musli.
6. Ātri velmētas auzas : Šī papīra plānā velmēto auzu versija ir ātro auzu pārslu paciņu pamatā, un, patiesi to nosaukumam, tās gatavo ļoti ātri - pat tikai dažas minūtes iemērcot vārītā ūdenī. Ātrās auzas ir vismazāk barojošās no ķekara, bet visērtāk.

Mājas auzu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• ½ glāze ar tēraudu sagrieztu auzu
• ½ – 1 glāze mandeļu piena, pilnpiena vai ūdens
• ½ – 2 tējkarotes saldinātāja (piemēram, kokosriekstu vai brūnā cukura) vai sīrupa (piemēram, kļavas, dateles vai agaves)
• Garšvielu asorti

1. Apvienojiet auzas ar vēlamo šķidrumu nelielā katlā vidēji zemā siltumā. Vāra uz lēnas uguns un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē, apmēram 20 minūtes.
2. Noņemiet no katla no uguns un pārnesiet uz trauku. Pēc vēlēšanās pievienojiet saldinātāju vai papildu domuzīmi piena.
3. Augšā ar jebkuru garnējumu, kas jums patīk, sākot no svaigiem augļiem, piemēram, mellenēm, banāniem vai persikiem, līdz žāvētām dzērvenēm, sagrieztiem riekstiem un sēklām vai vienkāršu kompotu.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.