Sulīgas grilētas vistas krūtis ātri pagatavo, tāpēc tās ir ideāli piemērotas lielam ēdienam vai vakariņām nedēļas nogalē.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- 7 padomi ideālu vistas krūtiņu grilēšanai
- Ko pasniegt ar grilētām vistas krūtīm
- Vienkārša grilētu vistas krūtiņu recepte
7 padomi ideālu vistas krūtiņu grilēšanai
Lūk, kā katru reizi iegūt labāko grilēto vistu.
alternatīvo izmaksu palielināšanas likums nosaka, ka kā
- Izvēlieties bez kauliem . Kauls darbojas kā izolators, palēninot ēdiena gatavošanu. Tas var būt laba lieta, kad runa ir lēnas gatavošanas metodes, piemēram, pīšļi , bet tādām metodēm kā augsts karstums, piemēram, grilēšana, labāk ir atkaulot. Grilējot kaulainus vistas gabaliņus, piemēram, vistas spārnus vai stilbiņus, gaļa būs jāvāra ilgāk.
- Mīkstiniet gaļu . Mārciniet vistas krūtiņas vienmērīgā biezumā, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
- Pagatavo marinādi . Visgaršīgākajām grilētajām vistas krūtīm marinējiet vai sāliet tās vismaz 30 minūtes. Marinējot vai sālīšana (mērcēšana sālsūdenī) pirms laika sāls un citām garšām dod laiku iekļūt visā vistas gabalā, lai tas būtu aromātisks visā, ne tikai uz virsmas.
- Nevajag uzsist pārāk agri . Grilējot vistas krūtiņas, var rasties kārdinājums tās pārvērst par agru. Pagaidiet, līdz redzat atšķirīgas grila zīmes.
- Ieguldiet termometrā ar tūlītēju nolasīšanu . Neatkarīgi no tā, vai gatavojat ēdienu uz gāzes grila, kokogļu grila vai plīts virsmā esošās grila pannas, iekšējā temperatūra ir labākais veids, kā noteikt vistas gatavību. Jūs varat izmantot standarta gaļas termometru, taču visprecīzākie ir tūlītēji nolasāmi termometri.
- Pielāgojiet gatavošanas laiku tumšai gaļai . Ja vēlaties tumšu gaļu, vistas krūtis varat nomainīt pret vistas augšstilbiem bez kauliem bez ādas, taču ņemiet vērā, ka to pagatavošana var aizņemt vēl pāris minūtes. Tas pats attiecas uz kauliem sagrieztiem izcirtņiem, kas gūst labumu no ātras sasmalcināšanas tiešā siltumā un ilgāka gatavošanas laika netiešā siltumā.
- Nepārcepiet . Vistas krūtis var ātri pāriet no neapstrādātas vistas uz apavu ādu. Uzmanīgi sekojiet savām vistas krūtīm - to pagatavošanai būs nepieciešamas tikai apmēram piecas līdz 10 minūtes.
Ko pasniegt ar grilētām vistas krūtīm
Viens no iemesliem, kāpēc grilēta vista ir tik populāra nedēļas vakarā un vasaras bārbekjū maltīte, ir tāpēc, ka tā ir tik daudzpusīga. Ja esat veltījis laiku āra grila uzstādīšanai, pasniedziet grilētu vistu grilētas veggies, piemēram, cukini . Sātīgai pusei izmēģiniet graudu salātus, piemēram, farro un vasaras tomātus vai kvinoju un zaļumus. Grilētas vistas krūtis ir arī lieliska sviestmaize. Jūs varat grauzdēt maizes šķēles tieši uz grila, pēc tam virsū uzklāt majonēzi, vārītu vistu, salātus un tomātus.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienusVienkārša grilētu vistas krūtiņu recepte
0 vērtējumi| Novērtē tagad
Kalpo
diviSagatavošanās laiks
10 minKopējais laiks
20 minPavāra laiks
10 minSastāvdaļas
- 2 atkaulotas vistas krūtiņas bez ādas
- 1 tējkarote košera sāls
- ¼ tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1-2 svaigu garšaugu zariņi, piemēram, oregano, rozmarīns vai timiāns
- Izmantojot gaļas maigumu vai rullīti, sasmalciniet vistas krūtiņas tā, lai biezākā daļa būtu tikpat plāna kā vistas krūtiņas plānākā daļa, ne plānāka par ½ collas.
- Pagatavojiet vistas marinādi. Bļodā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju apvienojiet sāli, piparus, citronu sulu, olīveļļu un zaļumus. Marinādē pievienojiet sasmalcinātas vistas krūtiņas un iemasējiet, lai tās pārklātu.
- Vistas gaļu marinē istabas temperatūrā 15–30 minūtes vai visu nakti atdzesē ar vāku. (Ja atdzesējat, pirms grilēšanas ļaujiet vistas krūtīm sasilt līdz istabas temperatūrai.)
- Viegli ieeļļojiet gāzes grila, kokogļu grila vai plīts virsmas grila restes. Uzstādiet grilu ar divām zonām: vienā ar lielu, tiešu siltumu un otrā ar zemāku, netiešu siltumu.
- Noņemiet krūtis no marinādes, ļaujot marinādes pārpalikumam pilēt atpakaļ marinādes traukā. Uzstādiet vistas krūtis uz grila režģiem lielā karstuma zonā. Grilējiet vistas gaļu netraucētā lielā karstuma zonā, līdz parādās 2–2 minūtes tumšas grila zīmes.
- Izmantojot knaibles, uzsitiet krūtis un turpiniet grilēt lielā karstuma zonā, līdz aptuveni 2–2 minūtes parādās grila zīmes otrā pusē.
- Izmantojiet knaibles, lai vistas krūtis pārvietotu uz zema karstuma zonu, lai pabeigtu gatavošanu. Turpiniet grilēt, līdz iekšējā temperatūra ir 165 grādi pēc Fārenheita, vēl apmēram 2–4 minūtes. Ļaujiet vārītai vistas gaļai atpūsties uz griešanas dēļa, kas viegli uzklāts ar foliju, apmēram 5-10 minūtes.
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
ko stādīt blakus tomātiem
