Kā pagatavot Genmaicha: padomi Genmaicha tējas pagatavošanai

Genmaicha , kas pazīstama arī kā popkornu tēja, ir japāņu zaļā tēja, kas sajaukta ar grauzdētu rīsu uzpūšanos.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Genmaicha?
• Ko garšo Genmaicha?
• 3 padomi Genmaicha tējas pagatavošanai
• Kā pagatavot Genmaicha
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
• Uzziniet vairāk par Nikijas Nakajamas MasterClass

Nikija Nakajama no divu Michelin zvaigžņu n / naka māca, kā godāt svaigas sastāvdaļas ar savu novatorisko japāņu mājas gatavošanas tehniku.

Kas ir Genmaicha?

Genmaicha ir tējas maisījums, kas izgatavots no uzpūstiem, brūniem rīsiem un žāvētām zaļās tējas lapām. Lai arī genmai tulko uz Brūnie rīsi japāņu valodā tēju var pagatavot vai nu ar brūniem rīsiem, vai grauzdējot baltos rīsu kauliņus, līdz tie iegūst zeltaini brūnu nokrāsu. Rīsu iekļaušana samazina tējas kopējo kofeīna saturu un iepludina tēju ar parakstu riekstu garšu. Neskatoties uz sviesta grauzdiņu piezīmēm, genmaicha ir bez lipekļa.

3. personas viedoklis visuzinošais

Reizēm ražotāji noputēs putekļus genmaicha sajaucas ar matcha pulvera mēteli ( matcha-iri genmaicha ), lai uzlabotu tējas umami piezīmes un piešķirtu tai gaiši zaļu nokrāsu, nevis parasto gaiši dzelteno krāsu.

Ko garšo Genmaicha?

Genmaicha tējai ir grauzdēta, riekstu garša, pateicoties grauzdēto rīsu cukuriem un cietei, līdzīgi kā mugicha (miežu tēja). Genmaicha Aromāts atrodas kaut kur starp oolong tējas sāļajām, karameļu notīm un tradicionālo tradicionālo senča .

Genmaicha ir pilnīgāka nekā zaļā tēja, kurai ir vairāk zālaugu, veģetatīvo garšu un aromātu.

atšķirība starp diverģento un konverģento evolūciju

3 padomi Genmaicha tējas pagatavošanai

Apsveriet šos padomus, gatavojot alu genmaicha mājās.

1. Izmantojiet pareizu ūdens temperatūru . Ūdens temperatūra ir būtisks faktors, pagatavojot jebkuru tasi tējas, un genmaicha nav izņēmums. Lai gan tas var atšķirties dažus grādus, atkarībā no zaļās tējas lapu veida ( senča , gyokuro vai banča ) maisījumā parasti ir labāk izmantot karstu ūdeni, kas ir tieši zem vārīšanās temperatūras, aptuveni 180 grādos pēc Fārenheita.
2. Pagatavojiet pats savu auksto brūvējumu . Genmaicha parasti tiek patērēts karstā laikā, bet tas ir arī atsvaidzinošs virs ledus. Lai veiktu a genmaicha aukstu brūvējumu, apvienojiet vienu paciņu ar vienu tasi auksta ūdens un ievietojiet to ledusskapī vismaz divas stundas, lai atdzesētu. Izņemiet paciņu un pārlejiet tēju ar augstu glāzi ledus.
3. Uzglabājiet to pareizi . Novietojiet jebkuru atvērto genmaicha iepakojumus hermētiskā traukā un uzglabājiet tos vēsā, sausā vietā starp lietošanas reizēm.

Kā pagatavot Genmaicha

Lai izveidotu savu genmaicha sablendē, iemērc vienu glāzi īsgraudu balto rīsu 30 minūtes siltā ūdenī, pēc tam notecina un vāra to kā parasti, izmantojot rīsu plīti vai plīts virsmu.

Uz tvaicētiem rīsu graudiem plānā kārtā izklājiet uz izklāta cepešpannas, lai tas atdziest. Tad uz vidējas uguns uzkarsē lielu pannu, kas nav uzlīmēta. Pievienojiet rīsus (ja nepieciešams, partijās, lai rīsu telpā varētu vienmērīgi grauzdēties) un vāriet līdz zeltaini brūnai un uzpūtīgai.

Kad rīsi ir pilnībā atdzisuši, sajauc tos ar vienādu daudzumu vaļēju lapu zaļās tējas, pēc tam uzglabājiet tos hermētiskā traukā. Ievietojiet vienu vai divas ēdamkarotes genmaicha tējas maisiņā vai tējkannā, kas aprīkots ar sietiņu, un stāviet apmēram divas minūtes. Tēja tiek pasniegta iepriekš sasildītā tējas tasītē.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca moderno japāņu ēdienu gatavošanu

Māca gatavot I

cik tases uz galonu ūdens

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.