Krāsnī ceptas vistas kājas ir gandrīz neiespējami sajaukt. Vistas augšstilbu un stilbiņu tumšā gaļa paliks maiga un sulīga, pat ja jūs nejauši tos pārcepat, un kājas, iespējams, ir visgaršīgākā visa cāļa daļa.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kas ir vistas kājas?
- Kā cept vistas kājas
- Ko pasniegt ar ceptām vistas kājām
- Vienkārša ceptas vistas kāju recepte
Kas ir vistas kājas?
Vistas kājas (jeb kāju ceturtdaļas) ir pilnīgi vistas gaļas daļa ar tumšu gaļu, kas ietver vistas stilbu un vistas stilbiņu. Vistas ciskas un vistas stilbiņi, kas tiek pārdoti kopā kā vistas kājas, gandrīz vienmēr tiek pārdoti uz ādas, ar kauliem.
Kā cept vistas kājas
Kaulu kauliņu kājas saglabā mitrumu, padarot tās aromātiskas un sulīgas, bet tās ir prasa ilgāku gatavošanas laiku nekā augšstilbi bez kauliem, vistas krūtiņas bez ādas. Cepiet atkaulotas vistas kājas cepeškrāsns temperatūrā 350 grādi pēc Fārenheita 40 līdz 50 minūtes. Jūs zināt, ka vistas gaļa ir gatava, kad tās iekšējā temperatūra ir 165 grādi pēc Fārenheita. Ir arī pāris norādes, ka vistas gaļa ir pabeigta: ja starp augšstilbu un stilbiņu jūs ievietojat nazi, sulām vajadzētu notīrīties; ja jūs vicināt stilbiņu, tam vajadzētu justies brīvam, piemēram, tas viegli atdalīsies no augšstilba.
Ko pasniegt ar ceptām vistas kājām
Cepeškrāsnī ceptas vistas kājas labi sader ar lielāko daļu sānu ēdienu, sākot no salātiem līdz graudiem līdz grauzdētām dārzeņiem. Lai pabeigtu vistas vakariņas, pievienojiet ziedkāpostu salātus, kartupeļu salātus, sautēti zaļumi vai refried pupiņas un salsas brava.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienusVienkārša ceptas vistas kāju recepte
e-pasta recepte0 vērtējumi| Novērtē tagad
Kalpo
4-6Sagatavošanās laiks
10 minKopējais laiks
1 h 20 minPavāra laiks
50 minSastāvdaļas
- ¼ glāze olīveļļas
- ¼ glāze sojas mērces
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote paprikas
- 2–4 mārciņas vistas ceturtdaļas (vai atsevišķas vistas ciskas un stilbiņi)
- Pagatavo marinādi. Lielā bļodā sajauciet olīveļļu, sojas mērci, citronu sulu, sāli, melnos piparus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un papriku. Pat vistu nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pievienojiet vistas kājas marinādei un iemetiet to. Marinē istabas temperatūrā 20 minūtes vai atdzesē līdz naktij.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Ērtai tīrīšanai ieklājiet cepešpannu vai seklu cepšanas trauku ar alumīnija foliju. Novietojiet vistas kājas uz ādas uz augšu uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
- Cepiet vistas kājas 40 līdz 50 minūtes, līdz sulas iztukšojas un gaļas termometrs vai tūlīt nolasāms termometrs reģistrē iekšējo temperatūru 165 grādi pēc Fārenheita. Lai iegūtu kraukšķīgu ādu, novietojiet vistu zem broilera, līdz āda ir vēl aptuveni 5 minūtes tumši brūna. Izņem no cepeškrāsns, telti ar foliju un pirms pasniegšanas atpūtieties 10 minūtes.
Kad esat pabeidzis vistas vakariņas, saglabājiet kaulus - tie veido brīnišķīgu vistas gaļu.
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
