Kas ir Mujadara? Uzziniet, kā pagatavot Tuvo Austrumu lēcu un rīsu traukus, izmantojot šo vienkāršo Mujadara recepti

Krīts uz augšu vēl vienu lēcas - visā pasaulē dzirdētais superēdiens - šajā Tuvo Austrumu komforta pārtikas pamatproduktā.

ko dara vietas izlūks

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Mujadara?
• Vai jūs varat izmantot Mujadara brūnos rīsus?
• Ko pasniegt kopā ar Mujadaru
• Vienkārša Mujadara recepte

Kas ir Mujadara?

Mujadara (vai mujaddara , kā tas ir zināms Jordānijā, Libānā un Palestīnā, un mudardara Sīrijas virtuvē) ir bez lipekļa plovs ar brūnām vai zaļām lēcām, garengraudu vai basmati rīsiem un karamelizētiem sīpoliem, kas parasti ir garšoti ar ķimenēm un koriandru un tiek pasniegti silti, atdzesēti vai istabas temperatūrā kā piedeva. Šī rīsu un lēcu bagātīgā olbaltumvielu kombinācija ir vērojama visā Tuvo Austrumu virtuvē, sākot no Indijas kichi uz ēģiptieti kushari un irāņu addas polo .

Vai jūs varat izmantot Mujadara brūnos rīsus?

Mujadara parasti tiek gatavots ar baltiem rīsiem, bet jūs varat to izmantot Brūnie rīsi barīgākam, vēl barojošākam vispārējam garšas profilam.

Ko pasniegt kopā ar Mujadaru

Mujadara ir lieliska sirsnīga bāze gandrīz visam, sākot no ceptas vai apceptas olas līdz grauzdētai gaļai vai grilētām zivīm - nelielais saldums no ceptiem sīpoliem ar aromātiskām garšvielu notīm atdzīvina visu, kas jums patiešām ir jūsu ledusskapī - jūs varat arī pasniegt to ar labneh vai vienkārša grieķu jogurta bumbiņu un gurķu-tomātu garšaugu salātiem ar piparmētru un cilantro.

Vienkārša Mujadara recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 4 tases ūdens vai dārzeņu buljona
• 1 glāze zaļu vai brūnu lēcu
• 1 glāze baltu vai brūnu rīsu (basmati ir labākais abos virzienos)
• 1 ēdamkarote neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 1 liels dzeltens sīpols, vidēji kubiņos
• ½ tējkarotes maltas ķimenes
• ½ tējkarotes ķimeņu sēklas
• Košera sāls pēc garšas

1. Lielā katlā uzvāra 4 tases ūdens vai buljona uz vidējas un lielas uguns. Pievienojiet lēcas un rīsus, un pirms vārīšanās uz lēnas uguns un katla vāra uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un vāriet, līdz gan rīsi, gan lēcas ir mīksti, bet nav mīksti, pārbaudot 20–30 minūtēs. Noņem no uguns un noliek malā.
2. Uzkarsē olīveļļu vidēji sautētā pannā vidēji augstā siltumā. Pievienojiet sīpolus un ķimenes un sautējiet līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai malai.
3. Pusi apcepto sīpolu iemaisa rīsu-lēcu maisījumā. Pagaršo pēc garšas ar sāli.
4. Augšā mujadara ar atlikušajiem kraukšķīgajiem sīpoliem un citrona sulas izspiešanu.

Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Alise Votersa, šefpavārs Tomass Kellers, Gordons Ramzijs un citi.