Volfganga Puka persiku Bellini kokteiļu recepte

Kā šefpavārs, Volfgangs Paks saka, es gatavoju kokteiļus, kas ir šefpavāra vadīti un kuru sastāvdaļas ir tieši no tirgus.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Bellini?
• Padomi Bellini kokteiļu pagatavošanai
• Kā pagatavot balto persiku biezeni Bellinis no skrāpējumiem
• Volfganga Puka Bellini recepte
• Uzziniet vairāk par Volfganga Puka MasterClass

Kas ir Bellini?

Bellini ir Itālijas atbilde uz mimozu: vienkāršs un budžetam draudzīgs brunču kokteilis izgatavots ar šampanieti , Itāļu prosecco, vai dzirkstošo vīnu un balto persiku biezeni. Šefpavāra Volfganga Puka bellini recepte aizvedīs jūs no jūsu virtuves uz Veneto reģionu Itālijā.

Padomi Bellini kokteiļu pagatavošanai

• Izmēģiniet dažādus dzirkstošos vīnus savā Bellini un izlemiet, kuri zīmoli vai šķirnes jums vislabāk patīk.
• Mēģiniet izgatavot Volfganga Bellini, izmantojot veikalā nopērkamo balto persiku biezeni un vēlreiz ar pašmāju biezeni. Salīdziniet atšķirību.
• Pagatavojiet saldētu persiku Bellini ar saldētu persiku biezeni (vai ledus gabaliņiem), lai baudītu tos karstā vasaras dienā.
• Mēģiniet aizstāt persiku sulu, svaigu persiku nektāru vai dzeltenu persiku biezeni. Vai dažādi šķidrumi ietekmē prosecco kokteiļa struktūru?
• Izbaudiet neapstrādātu Bellini, aizstājot prosecco labas kvalitātes dzirkstošo ūdeni.
• Starp malciņiem izmantojiet aukslēju tīrīšanas līdzekļus (maize, krekeri, sorbets utt.), Lai palīdzētu atklāt smalkas garšas variācijas. Vārdos izsakiet savas aukslējas novērojumus.

Kā pagatavot balto persiku biezeni Bellinis no skrāpējumiem

1. Savāciet savas sastāvdaļas: 1 1/2 lb (apmēram 6) ļoti nogatavojušies, svaigi persiki (persiku pīķa sezonā iegādājieties svaigus persikus, kas Amerikā sasniedz ap jūliju / augustu), 3 ēdamkarotes citrona sulas un 1 1/2 ēdamkarotes cukura.
2. Persikus ievieto lielā katlā ar verdošu ūdeni 15–20 sekundes vai līdz āda sašķeļ. Izņemiet ar karoti ar spraugu. Nekavējoties ievietojiet persikus ledus ūdens vannā, lai apturētu gatavošanas procesu.
3. Nomizojiet persiku ādu, izmantojot nazi. Persikus pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Aptuveni sasmalciniet un ievietojiet vidējā traukā. Bļodā pievienojiet citrona sulu un cukuru.
4. Pārnes saturu blenderī. Pureējiet persiku šķēles līdz viendabīgai masai. Izkāš caur smalku sietu.

Volfganga Puka Bellini recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 4 oz balto persiku biezeni
• 2 tases šampanieša vai dzirkstošā vīna
• Ledus
• 2 citrona pagriezieni
• 2 kaļķa līkloči

1. Persiku biezeni ielej krūkā ar ledu.
2. Lēnām pievienojiet šampanieti vai dzirkstošo vīnu.
3. Viegli samaisiet, lai iekļautu sastāvdaļas. Garša.
4. Izkāš glāzēs vai šampanieša flautās.
5. Ja vēlaties, papildiniet Bellini ar vairāk šampanieša vai dzirkstošā vīna.
6. Rotā ar citrusaugļu pagriezieniem.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Piekļūstiet ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Volfgangs Puks, Gordons Ramzijs, šefpavārs Tomass Kellers, Alise Votersa un citas.