Lai iegūtu smalku sīpolu garšu ar papīru plāniem, spilgti zaļiem gabaliem, jums ir nepieciešamas tikai pamata naža prasmes. Neapstrādāti sīpoli - līdzīgi viņu alium brālēniem, maurlokiem, sīpoliem, puraviem un šalotes sīpoliem, pievienojiet smalku sitienu visam, sākot no grauzdētām veggies līdz ramen.
ar ko itāļu sonets atšķiras no Šekspīra soneta
Pāriet uz sadaļu
- Kā izvēlēties labākos ķiplokus
- Kā sagatavot ķiplokus
- Kā sagriezt ķiplokus
- Kā sagriezt ķiplokus
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?
- Uzziniet vairāk par Gordon Ramsay MasterClass
Gordons Ramzijs māca gatavot
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Kā izvēlēties labākos ķiplokus
Iepērkoties pārtikas produktus, izvēlieties ķekaru ķekarus ar stingriem, nebojātiem kātiem, koši zaļām lapām un vidēji sausu mīkstumu (nav izžuvis vai gļotains).
Kā sagatavot ķiplokus
Noskalojiet ķiplokus aukstā ūdenī, noņemot no zaļajiem kātiem visas bojātās vai sapuvušās ārējās lapas. Viegli notīriet atlikušos netīrumus ap balto daļu vai starp lapām.
Kā sagriezt ķiplokus
Lai sagrieztu ķiplokus, vienkārši nogrieziet visas mirušās vai ļenganas malas zaļajos galos, parasti apmēram collu. Nav nepieciešams sagriezt sakņu galus (ja vien to nepieprasa noteikts griezums: skatiet zemāk), jo jūs vienkārši sagriezīsit visu kātu līdz galam, līdz sasniegsiet tos. Pēc tam tos var kompostēt.
Kā sagriezt ķiplokus
Vislabāk nav sasmalcināt zaļos sīpolus vai ķiplokus tā, kā jūs varētu darot, jo spiediens uz leju var saspiest viņu smalkās lapas. Ķiplokus sagriež, izmantojot asa šefpavāra naza asmeni visā garumā.
kāda ir atšķirība starp likumu un teoriju zinātnē
Lai sagrieztu sīpolu:
- Ielieciet dažus ķiplokus vienā slānī
- Novietojiet asmens galu pret griešanas dēļa virsmu 45 grādu leņķī.
- Sākot ar apgrieztām, zaļām virsotnēm, sagrieziet ķiplokus, vienmērīgi velkot atpakaļ pa ķemmīšgliemenēm
- Varat arī sagriezt ķiplokus uz novirzes, lai iegūtu dramatiskāku, iegarenu izskatu - vienkārši slieciet sīpolus tā, lai jūs sagrieztu šķērsām pa diagonāli.
- Ja pēc receptes ir nepieciešama julienne, sagrieziet balto spuldzi, pēc tam gareniski samaziniet sīpolu. Novietojiet griezto pusi uz leju, tad uzmanīgi sagrieziet plānās, vertikālās sloksnēs.
Lai palīdzētu sagrieztiem ķiplokiem saglabāt kraukšķīgu, svaigu tekstūru, iemērciet tos ledus ūdens traukā tūlīt pēc sagriešanas. Pirms lietošanas nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Skatieties, kā šefpavārs Gordons Ramzijs demonstrē, kā sagriezt ķiplokus.
strēlnieks saule, mēness un augošs kalkulatorsGordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienus Notiek video atskaņotāja ielāde. Atskaņot video Spēlēt Izslēgt skaņu Pašreizējais laiks0:00 / Ilgums0:00 Ielādēts:0% Straumes tipsTIEŠRAIDEMeklējiet dzīvot, šobrīd spēlējot dzīvajā Atlikušais laiks0:00 Atskaņošanas ātrums
- 2x
- 1,5x
- 1x, atlasīts
- 0,5x
- Nodaļas
- apraksti izslēgti, atlasīts
- parakstu iestatījumi, tiek atvērts parakstu iestatījumu dialoglodziņš
- paraksti izslēgti, atlasīts
Šis ir modālais logs.
Dialoglodziņa sākums. Escape atcels un aizvērs logu.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanDaļēji caurspīdīgsBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPuscaurspīdīgsOpaqueFonta izmērs: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksta malas stilsatjaunot visus iestatījumus uz noklusējuma vērtībāmGatavsAizvērt modālo dialoguDialoga loga beigas.
Kā sagriezt ķiplokusGordons Ramzijs
Māca gatavot I
Izpētiet klasiVai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gordons Ramzijs, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Botura, Dominiks Ansels, Alise Votersa un citi.
