Etiķu vai krūmu dzeršana bija nikns trieciens koloniālajā Amerikā, taču tagad viņi piedzīvo atdzimšanu mūsdienu miksologu vidū, pateicoties viņu augļu, pikantajiem, asajiem aromāta profiliem.
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir krūms?
- 4 krūmu izmantošanas veidi
- Kāda veida etiķi izmanto krūmu pagatavošanai?
- Kā lietot garšaugu un garšvielu maisījumus krūmājos
- Kā uzglabāt krūmus
- Mājas krūmu recepte
- Uzziniet vairāk par Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana MasterClass
Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.
Uzzināt vairāk
Kas ir krūms?
Krūms ir bezalkoholisks sīrups, kas izgatavots no augļiem, zaļumiem, garšvielām un cukura, kas iemērc etiķa bāzē, lai to izmantotu kā dažādu kokteiļu un bezalkoholisko dzērienu maisītāju. Vārds krūms nāk no arābu vārda šarbah , kas nozīmē dzērienu.
Daļēji aromatizēts vienkāršs sīrups un daļa infūzijas, krūmi ir neticami universāli. Atkarībā no kosmētikas, krūmi var dot izteikti spilgtu mājienu sezonas noskaņai: svētku laikā krūmiem pievienojiet svaigu dzērveņu sulu vai macerējiet svaigus rabarberus un iekļaujiet tos pavasarīgā krūmā.
4 krūmu izmantošanas veidi
Ir daži veidi, kā izmantot kokteiļu krūmus:
- Pagatavojiet kokteili . Lai izveidotu aromātu pildītu kokteili, jūs varat pievienot dažas unces krūmu sīrupa savam seltzeram, toniks vai kluba soda.
- Pievienojiet perforatoru kokteilim . Izmantojiet krūmus, lai pievienotu perforētu, pīrāgu sastāvdaļu klasiski kokteiļi, piemēram, džins un toniks vai a sauss Martini .
- Pārberiet dārzeņus un zivis . Ceptu dārzeņu vai zivju viegli pilošs krūmu sīrups var uzlabot maltītes garšu.
- Izveidojiet augļu krūmu . Augļi, piemēram, avenes, dzērvenes un zemenes, ir ideāli piemēroti krūmiem. Jūs varat izveidot gardēžu augļu krūmu, savienojot zemenes un baziliku ar baltvīna vai šampanieša etiķi.
Kāda veida etiķi izmanto krūmu pagatavošanai?
Krūmiem visbiežāk izmantotais etiķis ir ābolu sidra etiķis. Balzamiko etiķis, sarkanvīna etiķis un šerija etiķis ir arī populāra izvēle, it īpaši, ja tiek izmantoti svaigi papildu augļi, piemēram, kazenes, mellenes, aprikozes, avenes vai nogatavojušies ķirši. Baltais etiķis krūmos tiek izmantots retāk, jo tam ir vieglāka garša.
Kā lietot garšaugu un garšvielu maisījumus krūmājos
Vienādas cukura un garšaugu daļas, krūmi ir dinamisks papildu sastāvdaļu savienojums. Eksperimentējot ar dažādiem garšaugiem, jums būs iespēja parādīt visu, sākot no netradicionāliem garšu savienojumiem līdz pat papildu sezonas sastāvdaļām.
- Lai iegūtu vislabāko garšu, izmantojiet žāvētus garšaugus un garšvielas . Izstrādājot savas kombinācijas, paturiet prātā, ka kaltēti garšaugi un garšvielas vislabāk der etiķa krūmiem, nevis svaigiem, kas var zaudēt iedarbību un izdalīt dubļainu garšu.
- Izmantojiet garšvielas, lai piešķirtu sarežģītību . Garšvielu ziņā debesis ir ierobežotas: kardamons, kanēļa standziņas un pat veseli piparu graudi var padarīt krūmu sarežģītāku.
Kā uzglabāt krūmus
Krūmus var atdzesēt līdz trim nedēļām. Krūmus uzglabājiet hermētiskā traukā, lai novērstu oksidēšanu un sabojāšanos.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Lineta Marrero un Raiens ČetijawardanaMācīt miksoloģiju
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Volfganga RipaMāca gatavot
Uzziniet vairāk Alise VotersaMāca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzzināt vairākMājas krūmu recepte
Padara
2 tasesSagatavošanās laiks
5 minKopējais laiks
12 stundas 20 minūtesPavāra laiks
15 minSastāvdaļas
- 50 grami žāvētas zāles, piemēram, lavandas
- 500 grami ābolu sidra etiķa
- 50 grami baltā cukura
- 65 grami medus
- Pievienojiet žāvētus garšaugus un ābolu sidra etiķi hermētiskā traukā un atstājiet uz nakti vēsā, tumšā vietā, lai ievadītu.
- Nākamajā dienā iztukšojiet šķidrumu kastrolī un uzlieciet vidēji augstu siltumu. Uzkarsē šķidrumu. Vāra apmēram 15 minūtes vai līdz šķidruma daudzums samazinās uz pusi. Noņemiet pannu no uguns un izkāsiet caur smalku acu sietiņu citā traukā.
- Pievieno cukuru un medu un maisa, līdz tas izšķīst. Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 nedēļām.
Uzziniet vairāk par mixology no godalgotajiem bārmeņiem. Uzlabojiet savas aukslējas, izpētiet stipro alkoholisko dzērienu pasauli un sakratiet perfektu kokteili savai nākamajai pulcēšanās reizei ar MasterClass gadskārtējo dalību.
Interesanti Raksti
