Kā pagatavot Guajillo Chile Salsa: Viegla Guajillo Salsa recepte

Guajillo salsa ir lielisks veids, kā parādīt gudžadžo piparu spilgto krāsu un zemes garšu.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Guajillo Čīle Salsa?
• Kā lietot Guajillo Chile Salsa
• Guajillo Čīles mērces recepte

Kas ir Guajillo Čīle Salsa?

Guajillo chile salsa ir meksikāņu mērce, kas izgatavota no žāvētām guajillo chiles. Guajillos ir lieli, plāni čili ir ar spilgti sarkanu ādu un maigu sitienu ar dabisku saldumu un zemes garšu. Šo Čīles papriku garšas profils ir bagāts, miecains un nedaudz dūmains. Meksikas pārtikas preču veikalos jūs redzēsiet tos ar apzīmējumu chile guajillo vai chile cascabel ancho.

Kā lietot Guajillo Chile Salsa

Guajillo salsa ir meksikāņu virtuves štāpeļšķiedrām, un jūs to varat izmantot, lai pievienotu rūgti saldu čīles garšu un vidēju siltumu. Šeit ir daži veidi, kā pasniegt gudžadžo salsu:

• Ar čipsiem : Guajillo gatavo gardu uzkodu ar pašmāju tortiljas čipsiem. Mēģiniet pasniegt ar dažādām salsām, piemēram, tomātu-jalapeño mērce un pico de gallo (tikai tomāts, baltais sīpols un cilantro), lai jūs varētu nogaršot atšķirību starp garšvielām. Vēl viens lielisks tortilla čipsu un gudžadžo salsas pielietojums ir chilaquiles .
• Uz enchiladas : Novietojiet konservēto enchilada mērci un izmēģiniet guajillo chile mērci. Pagatavojiet guajillo mērci, izmantojot zemāk aprakstīto metodi, bet saglabājiet tekstūru biezākajā pusē.
• Kā marināde : Izmantojiet biezāku guajillo chile salsas versiju, lai marinētu gaļu tako, tamales un burritos.
• Kurmju mērcē : Mols ir sarežģīta, pikanta mērce, kas izgatavota no dažādu žāvētu čilu maisījuma, ieskaitot guajillo un citus žāvētus piparus, piemēram, pasilla chiles, mirasol chiles un chiles de árbol.

Guajillo Čīles mērces recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 16 žāvētas guajillo čiles
• 4 ķiploku daiviņas
• Košera sāls, pēc garšas
• 1 tējkarote maltu ķimeņu
• 1 tējkarote žāvēta meksikāņu oregano
• 2 ēdamkarotes augu eļļas

1. Noņemiet žāvēto čilīšu kātiņus un sēklas un uz vidēji lielas uguns lieciet čuguna pannu. Kad panna ir karsta, pievienojiet čīles sausajā pannā un apcepiet līdz smaržai, apmēram 20 sekundes katrā pusē.
2. Grauzdētas čili pārnes katliņā un pievieno ķiploku daiviņas. Pārlej karstu ūdeni pār čiliem, lai tie pārklājas, un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstina, apmēram 10 minūtes.
3. Pārnes čīles un ķiplokus virtuves kombainā vai blenderī. Rezervējiet gatavošanas šķidrumu. Pievienojiet garšvielām košera sāli, ķimeņu un meksikāņu oregano. Sablendē līdz viendabīgai konsistencei, pievienojot vārīšanas šķidrumu, līdz salsa sasniedz vēlamo konsistenci. (Paturiet prātā, ka nākamajā solī mērce sabiezēs.)
4. Katliņā uzkarsē augu eļļu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet Čīles biezeni un maisot vāriet, līdz salsa ir sabiezējusi un garša padziļinājusies. Ja nepieciešams, noregulējiet garšvielas.

Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.