Kā pagatavot mājās gatavotu ķirbju sviestu

Ķirbju sviests ir aromātisks, bez piena produktiem pagatavots smērviela, kas jebkurā gada laikā var pievienot iecienītākajiem ēdieniem kritiena garšu.

divi pamata tarifu veidi ir

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir ķirbju sviests?
• 4 veidi, kā lietot ķirbju sviestu
• Mājas ķirbju sviesta recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir ķirbju sviests?

Ķirbju sviests ir salda smērviela, kas izgatavota no svaigas ķirbju biezeņa, kas vārīta, lai iztvaikotu lielāko daļu augļu ūdens satura. Ķirbju sviests ir piena nesaturoša smērviela, kuru varat izmantot kā smērvielu, pildījumu vai papildinājumu. Šī aromātiskā smērviela satur kanēli, muskatriekstu un krustnagliņas , trio, kas vislabāk pazīstams kā populārais ķirbju pīrāgu garšvielu maisījums. Šo garšvielu pievienošana biezenim rada aromātisku un daudzpusīgu smērvielu, kuru varat izmantot gan sāļā, gan saldajā veidā.

4 veidi, kā lietot ķirbju sviestu

Ķirbju sviests ir lielisks maizes, desertu un brokastu priekšmetu papildinājums, kas var gūt labumu no kritiena garšas palielināšanas. Pašmāju ķirbju sviestu varat izmantot dažādās lietojumprogrammās:

1. Kā izplatīšanās . Pievienojiet pikantam ķirbju sviestam grauzdiņus, lai pagatavotu pikantas brokastu maltītes. Ja jums patīk saldas bagelu piedevas, pievienojiet ķirbju sviesta slāni krējuma sieram, kas izplatīts uz jūsu grauzdētās bageles.
2. Kā virskārta . Paaugstiniet rīta granolu, jogurtu vai auzu pārslu ar ēdamkaroti ķirbju sviesta. Jūs varat arī pievienot garšas sviesta slāni jogurta parfē.
3. Kā pildījumu . Saputojiet ēdamkaroti ķirbju sviesta piena un olu maisījumā franču grauzdiņiem, lai iegūtu vienkāršas, aromātiskas rudens brokastis. Sāļai lietošanai kā ķirbju raviolu pildījumu varat izmantot nesaldinātu ķirbju sviestu.
4. Kā mērci . Apvienojiet ½ tasi ķirbju sviesta ar ēdamkaroti timiāna un medus, lai izveidotu perfektu mērci cepeškrāsnī cepts cūkgaļas fileja .

Mājas ķirbju sviesta recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 mazs ķirbis vai cits ziemas ķirbis, iztīrīts (vai aizstāj 1 kannu ķirbju biezeņa)
• 1 ēdamkarote apelsīnu sulas vai ābolu sidra etiķa
• ¼ tējkarote zemes muskatrieksta
• 1 kanēļa standziņa (vai 1 tējkarote malta kanēļa)
• 2 smaržīgo ogu (vai ¼ tējkarotes zemes piparu)
• 2 krustnagliņas (vai ¼ tējkarote maltu krustnagliņu)
• 1 collu svaiga ingvera (vai ¼ tējkarotes zemes ingvera)
• ¼ glāze tumši brūnā cukura vai kļavu sīrupa
• Šķipsna sāls

1. Lai pagatavotu mājās gatavotu ķirbi biezeni, izmantojiet dakšiņu vai nazi, lai ķirbīti iedurtu dažās vietās. Ievietojiet visu ķirbi (ja nepieciešams, sagrieziet kātu) ātrvārāmā katlā un pievienojiet 2 collas ūdens, apelsīnu sulu un garšvielas.
2. Pagatavojiet ķirbi uz augsta spiediena 10 minūtes. Ļaujiet spiedienam dabiski atbrīvoties un uzmanīgi noņemiet ķirbi. Nomizojiet ādu, pārgrieziet ķirbi uz pusēm un sametiet un izmetiet ķirbju sēklas. Pārtrauciet ķirbju mīkstumu caur pārtikas dzirnavām vai virtuves kombainu, lai to biezenī.
3. Ja jums nav ātrvārāmās plīts, jūs varat cept savu sadursto ķirbi 350 ° F krāsnī līdz maigumam, apmēram 30–45 minūtes. Notīriet un biezeni, kā aprakstīts iepriekš. Ja izmantojat ceptu ķirbi vai konservētu ķirbi biezeni, apvienojiet ķirbju biezeni ar maltiem garšvielām.
4. Lielā, smagā dibena kastrolī vai platā, seklā pannā apvienojiet ķirbju biezeni ar cukuru un vāriet uz mazas uguns, laiku pa laikam apmaisot, lai novērstu apdegumus. Turpiniet gatavot, līdz maisījums ir ievērojami samazinājies un ir biezs un spīdīgs, apmēram 2 stundas.
5. Lai pārbaudītu gatavības pakāpi, noņemiet karoti ķirbju sviesta un ļaujiet tam atpūsties istabas temperatūrā, 2 minūtes prom no tvaika. Ja sviests paliek uz karotes uzklāts, tas ir gatavs. Alternatīvi, karote nedaudz ķirbju sviesta uz atdzesētas plāksnes. Ja šķidrums iztek no ķirbju sviesta, tam nepieciešams ilgāks vārīšanas laiks.
6. Kad ķirbju sviests ir sasniedzis vēlamo konsistenci, garšojiet ar šķipsniņu sāls un, ja nepieciešams, papildu maltām garšvielām. Karote burkās un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ķirbju sviestu ledusskapī var uzglabāt līdz 3 nedēļām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.