Kā pagatavot pildītus papriku: viegli pildītu piparu recepte

Pildītie paprikas ir viens no vizuāli pievilcīgākajiem komforta ēdieniem, un tie ir īpaši garšīgi aromatizēti ar Vidusjūras reģiona augiem un garšvielām.

Pāriet uz sadaļu

• Ko pasniegt ar pildītiem pipariem
• Vidusjūras reģiona pildīto zvanu piparu recepte
• Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass

Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs Jotsams Ottolenghi iemāca receptes garšīgām Tuvo Austrumu šķīvjiem, kas kārtoti ar krāsu un garšu.

Ko pasniegt ar pildītiem pipariem

Pildīti pipari ir sātīgs garnīrs vai jautrs pamatēdiens. Izmēģiniet tos ar Vidusjūras aunazirņu salāti vai Grieķu salāti ar fetas sieru , ķiršu tomāti un kalamata olīvas. Pildītus piparus var savienot arī ar itāļu valodu Caprese salāti pagatavots ar svaigu mocarellu, sagrieztiem tomātiem un baziliku, vai arī jūs varat tos pasniegt kopā ar melnajām pupiņām un brūniem rīsiem.

Vidusjūras reģiona pildīto zvanu piparu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, sadalītas
• 1 mārciņa liesas maltas liellopa gaļas (vai zemes tītara)
• 1 vidējs sīpols, kubiņos
• 1 14½ unces var sagriezt kubiņos sagrieztus tomātus
• 1 tējkarote tomātu pastas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1,5 tējkarotes košera sāls, kā arī vairāk pēc garšas
• 4 oranžas, dzeltenas vai sarkanas paprikas (zaļās paprikas ir mazāk saldas)
• 3 tases vārītu quinoa (vai garengraudu balto rīsu)
• ¼ glāze svaigu pētersīļu lapu, sasmalcināta
• ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
• ½ tējkarotes ķimeņu
• 1 tējkarote paprikas
• ¼ tējkarote karstu sarkano piparu, piemēram, kajēnas
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• ¼ glāze priežu riekstu
• 1 glāze piparu džeka siera (vai cita kausējamā siera, piemēram, Monterejas džeks, mocarella vai Čedaras siers)
• ½ glāze rīvēta parmezāna siera
• 1 glāze svaigu garšaugu lapu, piemēram, grieķu oregano, piparmētru un / vai dilles, dekorēšanai

1. Uzkarsē krāsni līdz 450 grādiem pēc Fārenheita.
2. Lielā pannā vidēji lielā siltumā sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tā vienkārši mirgo. Pievienojiet maltu liellopu gaļu un sautējiet, līdz brūna, apmēram 3-5 minūtes. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīkstināts, vēl apmēram 5 minūtes.
3. Pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, tomātu pastu, maltas ķiploka daiviņas, sāli un ¼ tasi ūdens. Samaziniet līdz vidējai ugunij un vāriet, līdz tomāti ir izžuvuši, apmēram 6–8 minūtes. Ļaujiet atdzist un pārnesiet uz lielu trauku.
4. Sagrieziet papriku gareniski uz pusēm un noņemiet sēklas un kauliņu. Sakārtojiet papriku sagrieztu pusi uz augšu cepšanas traukā vai cepešpannā ar apmalēm. Pārgrieziet griezto pusi ar atlikušo olīveļļu un apcepiet, līdz tā kļūst mīksta, bet nav brūna, apmēram 20–25 minūtes.
5. Pa to laiku pievienojiet kvinoju zemes gaļas maisījumam kopā ar pētersīļiem, garšvielām un citronu sulu. Labi samaisa, lai apvienotos.
6. Nelielā sausā pannā vidējā siltumā grauzdējiet priežu riekstus līdz zeltaini brūnai un smaržīgai. Pievienojiet priežu riekstus gaļas maisījumam kopā ar piparu džeka sieru un samaisiet, lai tos apvienotu. Garšojiet un pielāgojiet garšvielas.
7. Izņemiet ceptos piparus no krāsns un pildiet piparus ar gaļas maisījumu. Apkaisīt ar parmezāna sieru un atgriezties cepeškrāsnī. Cepiet pildītus piparus, līdz paprikas malas ir sadedzinātas un siers ir izkusis, apmēram 10–15 minūtes.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Dominik Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.