Radicchio, kas pazīstams arī kā itāļu cigoriņi, ir trekns, rūgts zaļš, ko parasti izmanto salātos un itāļu ēdienos. Itālijā krāsaino dārzeņu bieži sautē, pēc tam pievieno makaronu ēdieniem, risotto un sautējumiem, lai līdzsvarotu bagātību.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- Kas ir Radicchio?
- 4 Radicchio šķirnes
- Ko garšo Radicchio?
- Skatieties, kā šefpavārs Gordons Ramzijs sagatavo Radikio
- 3 padomi gatavošanai ar Radicchio
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?
- Uzziniet vairāk par Gordon Ramsay MasterClass
Kas ir Radicchio?
Radicchio ir sarkans lapu dārzenis, pēc izskata līdzīgs maziem kāpostiem, ar rūgtu garšu. Radicchio ir cigoriņu ģimenē kopā ar Beļģijas endīvu un escarole. Radicchio var atrast visu gadu, bet tā pīķa sezona ir ziemas vidus līdz pavasarim.
kā uzrakstīt ekspozīciju daiļliteratūrā
4 Radicchio šķirnes
Tirgos parasti sastopami četri radicchio veidi.
- Radiogio no Chioggia ir apaļa, apmēram softbola lielumā, un tā ir visizplatītākā šķirne, kas sastopama Amerikas pārtikas preču veikalos.
- Treviso sarkanais radicchio ir garāka, iegarena forma un vairāk definētas baltas dzīslas un kāti, piemēram, mazs, sarkans napa kāposti.
- Radicchio no Castelfranco iezīmes sarkanas plankumi uz gaiši zaļām vai dzeltenām lapām un ir mazāk rūgtas nekā citas radicchio šķirnes.
- Radicchio di Tardivo ir iecienīts gardēdis, galvenokārt pateicoties darbietilpīgajam tradicionālajam audzēšanas procesam un no tā izrietošajam trūkumam.
Ko garšo Radicchio?
Radicchio raksturīgā iezīme ir rūgta garša, kas padara to par ideālu fonu vairāk sāļām sastāvdaļām, piemēram, kraukšķīgam prosciutam, novecojušam parmezānam un kazas sieram. Radicchio rūgta garša labi darbojas arī ar saldākām sastāvdaļām, piemēram, ievārījuma, nogatavojušās hurmas šķēlītēm, kas savienotas ar medus-sinepju vinigretu vai balzamiko etiķi.
Gordons Ramzijs māca pavārmākslu Es Volfgangs Puks māca ēst gatavošanu Alise Voters māca ēdienu gatavošanas mākslu Tomass Kellers māca gatavošanas paņēmienusSkatieties, kā šefpavārs Gordons Ramzijs sagatavo Radikio
- 2x
- 1,5x
- 1x, atlasīts
- 0,5x
- Nodaļas
- apraksti izslēgti, atlasīts
- parakstu iestatījumi, tiek atvērts parakstu iestatījumu dialoglodziņš
- paraksti izslēgti, atlasīts
Šis ir modālais logs.
Dialoglodziņa sākums. Escape atcels un aizvērs logu.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanDaļēji caurspīdīgsBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPuscaurspīdīgsOpaqueFonta izmērs: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksta malas stilsatjaunot visus iestatījumus uz noklusējuma vērtībāmGatavsAizvērt modālo dialoguDialoga loga beigas.
Skatieties, kā šefpavārs Gordons Ramzijs sagatavo RadikioGordons Ramzijs
Māca gatavot I
Izpētiet klasi
3 padomi gatavošanai ar Radicchio
Radicchio var baudīt dažos preparātos.
- Pievienojiet to salātiem . Iekļauj saplēstas vai sagrieztas radicchio lapas ziemīgajā mesclun maisījumā vai slāņā, lai pievienotu smalku, aukslēju tīrošu rūgtumu, vai masāžas mērci veselās lapās, lai iegūtu daudz pamatīgāku ēdienu.
- Sautē vai grilē . Radicchio vārīšana nomierina tā rūgtumu un izsauc maigu saldumu, kas līdzīgs sarkanajiem kāpostiem. Grauzdēts radicchio ir sānu ēdiens, kam nepieciešams nedaudz vairāk rotājumu nekā vienkārši novecojušas balzamiko un neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas lietus. Pasniedziet ar svaigu burrata un grilētu maizi, lai papildinātu.
- Izmantojiet kā rotājumu . Neapstrādāta radicchio lentes palielina bagātīgu ēdienu, piemēram, risotto, un pievieno picas virsotni, it īpaši, ja centrā ir krēmveida olu dzeltenums.
Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulināriju?
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gordons Ramzijs, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Alise Votersa un citi.
kā rakstīt jauniešu romānus
