Temaki recepte: Kā pagatavot japāņu rokas rullīšu suši

Pārvērtiet savas mājas par savu personīgo suši restorānu, izmantojot šo vienkāršo ar rokām velmēto suši recepti.

kā uzrakstīt fantāzijas īsu stāstu

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Temaki?
• Temaki rokas rullīšu suši recepte
• Uzziniet vairāk par Nikijas Nakajamas MasterClass

Kas ir Temaki?

Temaki , kas nozīmē “ar roku velmēts”, ir suši veids, kas sastāv no rīsiem un sashimi (neapstrādātām zivīm), dārzeņiem vai citiem pildījumiem, kas ieslēgti nori ( jūraszāles ) konuss.

Temaki ir maki (saīsinājums no maki zushi ) un nāk no garša , japāņu darbības vārds “roll up”. Atšķirībā no citiem maki , kas veidoti ar bambusa paklāju, temaki tiek velmēts ar roku konusa formā un paredzēts ēst ar rokām - nav nepieciešami irbulīši. Temaki suši ir pielāgojami un vieglāk veidojami nekā nigiri vai suši ruļļos, ​​padarot to par ideālu iespēju DIY vakariņu svinībām.

Temaki rokas rullīšu suši recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 2 glāzes īsgraudu balto rīsu
• 15 nori jūraszāļu loksnes
• ½ mārciņa jauktu suši kvalitātes neapstrādātu zivju (piemēram, tunzivju, jūras asaru vai dzeltenā astes) un / vai vārītas zivis (piemēram, krabju gaļa vai miso lasis)
• Sauja šizo lapu
• Sauja redīsu dīgstu
• ½ Japāņu gurķis, julienned
• 1 avokado, ļoti plānās šķēlītēs
• Grauzdētas sezama sēklas, dekorēšanai
• Sojas mērce, pasniegšanai
• Rīvēts vasabi, lai pasniegtu

1. Noskalojiet rīsus zem auksta tekoša ūdens un apvienojiet ar 2¼ tasēm ūdens rīsu plītī vai nelielā katliņā.
2. Ja izmantojat rīsu plīti, palaidiet balto rīsu iestatījumu. Ja tvaicējat uz plīts virsmas, rīsus uzvāra, tad pārklājiet un vāriet, līdz ūdens uzsūcas apmēram 12–15 minūtes.
3. Noņemiet no uguns un ļaujiet 10 minūtes pārklāt rīsus.
4. Putojiet rīsus un sadaliet tos starp 6 mazām bļodām. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist.
5. Katru nori lapu sagrieziet 4 kvadrātos un piešķiriet katram cilvēkam 10 kvadrātus.
6. Ja izmantojat suši kvalitātes jēlas zivis, sagrieziet zivis uz aizspriedumiem ¼ collu biezos gabaliņos.
7. Sakārtojiet dārzeņus un zivis uz pasniegšanas trauka.
8. Lai padarītu temaki , novietojiet nori kvadrātu jūsu nedominējošās rokas plaukstā ar stūra pusi uz sevi.
9. Nori centrā izklāj nelielu daudzumu rīsu.
10. Ja vēlaties, uzlieciet nedaudz vasabi, sezama sēklas vai šizo lapu.
11. Novietojiet nelielu daudzumu papildinājumu taisnā līnijā pa centru.
12. Cieši salieciet nori ārējos stūrus, lai izveidotu saldējuma konusa formu. Pildījumiem jābūt redzamiem uz augšu, bet konusam jābūt aizvērtiem apakšā.
13. Ja vēlaties, iemērciet sojas mērcē.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.