Tortilla Chip Recipe: Kā pagatavot mājās Tortilla Chips

Ja jūs veltāt laiku, lai pagatavotu pats savu gvakamolu ar svaigiem avokado, laima sulu un jalapeño, neapmierinieties ar veikalā nopērkamajām tortiljas skaidiņām.

Pāriet uz sadaļu

• Kā pagatavot mājās gatavotus tortiljas čipsus
• Viegla mājās pagatavotu ceptu tortilju čipsu recepte
• Uzziniet vairāk par Gabriela Cámara MasterClass

Svinētā pavāre Gabriela Kamara dalās ar savu pieeju meksikāņu ēdienu pagatavošanai, kas satuvina cilvēkus: vienkāršas sastāvdaļas, ārkārtas kopšana.

Kā pagatavot mājās gatavotus tortiljas čipsus

Mājas tortiljas čipsi paši par sevi ir lieliska uzkoda, vai arī viņi var paņemt jūsu nachos un chilaquiles uz nākamo līmeni. Meksikāņu virtuvē ceptas tortiljas čipsi sauc totopos ir standarts, bet, ja jūs nevēlaties cept mājās, cepta tortilla čipsi ir vienkārša alternatīva.

1. Sagatavojiet tortiljas . Kukurūzas tortiljas čipsi ir tradicionālāka izvēle, turklāt tie nesatur lipekli. Jūs varat pagatavot savas tortiljas vai iegādāties tās no dzeltenās, baltās vai pat zilās krāsas kukurūzas. Ja miltu tortiljas ir jūsu ātrums, tās var darboties arī labi. Gan balto, gan pilngraudu miltu versijas var veiksmīgi pagatavot skaidiņās. Novecojušās tortiljas darbojas vislabāk, jo tām ir mazāks mitruma līmenis un tās iegūs vieglāku, kraukšķīgāku šķeldu. Lai padarītu jūsu svaigās tortiljas novecojušas, mēģiniet dažas stundas atstāt uz letes vai 10 minūtes cept vienā slānī cepeškrāsnī 200 ° F temperatūrā.
2. Sagrieziet tortiljas ķīļos . Atkarībā no jūsu tortilju lieluma, sagrieziet katru tortilju sešās vai astoņās ķīļās, izmantojot picas griezēju, asu nazi vai asas virtuves šķēres.
3. Eļļas tortiljas ķīļi . Ar tortes suku vai tīriem pirkstiem notīriet tortilijas ķīļus ar eļļu. Alternatīvi izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu.
4. Cepiet . Vienā kārtā uz cepešpannām kārto tortiljas ķīļus un cep līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Noteciniet uz papīra dvieļiem un, ja vēlaties, garšojiet ar sāli.

Viegla mājās pagatavotu ceptu tortilju čipsu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 12 kukurūzas tortiljas, vēlams novecojušas
• 2 ēdamkarotes augu eļļas, piemēram, rapšu eļļa
• Jūras sāls vai košera sāls pēc garšas (pēc izvēles)

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F.
2. Sagrieziet novecojušās tortiljas katrā sešās vai astoņās ķīļās.
3. Izkārtojiet sagrieztas tortiljas vienā kārtā uz lielas cepešpannas un katru pusi notīriet ar nedaudz eļļas.
4. Cepiet līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai no vienas puses apmēram 6–9 minūtes, pēc tam ar knaiblēm apvelciet katru tortiljas čipu. Cepiet vēl 6–9 minūtes, līdz abas puses ir vienmērīgi nokrāsotas.
5. Noslaukiet lieko eļļu ar papīra dvieļiem. Ja vēlaties, iemetiet čipsus ar sāli. Uzglabāt hermētiskā traukā.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.