Kas ir Fregola? Uzziniet, kā gatavot ēdienu ar Fregola

Dažreiz sauc par Sardīnijas kuskusu, fregola nolaižas kaut kur starp graudu un a makaroni , ar riekstu garšu un neregulāru tekstūru, kas ir pati par sevi. Izmantojiet to vietā, kur būtu kuskuss vai orzo, pievienojot grauzdētu dimensiju karstajiem un aukstajiem sānu ēdieniem.

Kas ir Fregola?

Līdzīgs Izraēlas kuskuss , ar izšķirošo atšķirību, ka tas tiek darīts ar rokām - nevis mašīnu - fregola, jeb fregula vai fregola sarda, ir sīks lodveida makaronu izstrādājums no Itālijas Sardīnijas salas. Tas ir izgatavots ar mannu (graudu rupjā daļa, kas paliek cieto kviešu malšanā) un ūdeni, un iepriekš grauzdēta riekstu dēļ. Maza un košļājama kā grauds, fregola ir lielisks pamats gan makaronu salātiem, gan sautētiem ēdieniem.

Pāriet uz sadaļu

• Kā pagatavot Fregola
• 10 Fregola recepšu idejas
• Vienkārša Fregola Sardīnijas makaronu recepte

Kā pagatavot Fregola

Lielā katlā uzvāra 4 tases sālsūdens uz vidējas un lielas uguns. Pievieno 1 glāzi fregolas un vāra līdz al dente apmēram 8 līdz 10 minūtes. Ja izmantojat salātos, nokāš un izklāj uz cepešpannas, lai atdziest. Lai pagatavotu siltus preparātus, pēc iztukšošanas atgriezieties katlā un iemetiet nedaudz olīveļļas, lai nepieļautu uzlīmēšanu. Lai iegūtu vairāk garšas, izmantojiet vistas vai dārzeņu buljonu dažiem vai visiem gatavošanas šķidrumiem.

10 Fregola recepšu idejas

1. Fregola risotto ar safrānu un mājās gatavotu vistas buljonu
2. Fregola zāļu salāti ar sarkanu sīpolu un svaigiem pētersīļiem, cilantro un piparmētrām
3. Fregola plovs ar artišokiem un citronu sulu
4. Minestrone ar mājās gatavotu dārzeņu buljonu un fregolu
5. Silta fregola ar bazilika pesto
6. Fregola, tomātu un jūras velšu sautējums ar svaigu oregano
7. Fregola ar zirņiem, piparmētru un kazas sieru
8. Fregola ar gliemenēm, baltvīnu un tomātu mērci
9. Cepts fregolas sacepums ar ķiršu tomātiem un parmezāna sieru
10. Fregolas salāti ar cukini, svaigu baziliku, balzamiko etiķi un priežu riekstiem

Vienkārša Fregola Sardīnijas makaronu recepte

1 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 1 pinte ķiršu tomātu, uz pusi
• 4 lielas nemizotas ķiploku daiviņas
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas, kā arī vairāk, ja nepieciešams
• Jūras sāls vai košera sāls, pēc garšas
• Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• 1 citrons, ar mizu un sulu
• Mazas saujas svaigas oregano lapas
• 2 tases vistas buljona
• 1 glāze fregolas

1. Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F. Lielā bļodā iemet tomātus un ķiplokus ar pietiekamu daudzumu olīveļļas, lai to varētu apsmērēt. Pagaršo ar sāli, pipariem, apmēram pusi citrona sulas (rezervē miziņu) un oregano lapām. Pārnes uz apmales cepešpannas un grauzdē, līdz tomāti sāk brūnēt un ķiploki mīkstina mīkstumā, apmēram 15–20 minūtes.
2. Tikmēr lielā katlā uzvāra vistas buljonu un 2 tases ūdens vidēji augstā siltumā. Pievieno fregolu un vāriet līdz al dente apmēram 8–10 minūtes. Notecina un atgriežas katlā, ļoti viegli pārklājot ar olīveļļu, lai novērstu pielipšanu.
3. Izspiediet grauzdētus ķiplokus no mizas un pārnesiet ķiplokus un tomātus uz katliņa ar fregolu. Apkaisīt ar citrona miziņu un garšot pēc garšas ar vēl sāli, pipariem, svaigu citronu sulu un olīveļļu. Pasniedziet siltu.