Viskija vecmodīga recepte

Old Fashioned ir viens no pazīstamākajiem klasiskajiem kokteiļiem, kas sastāv no vienkāršas burbona vai rudzu viskija, Angostura rūgtumu, saldinātāja un ūdens kombinācijas. Kā oriģinālais viskija kokteilis, Old Fashioned pēdējos gados ir ievērojami atjaunojies.

kā jūs audzējat papriku

Lielāko daļu garīgo kokteiļu var izsekot līdz Old Fashioned saldo, spēcīgo un rūgto līdzsvarojošo darbību. Apsveriet, piemēram, sastāvdaļas, kas veido Manhetenu (rudzu viskijs, saldais sarkanais vermuts, Angostura rūgtenes) - kokteilis atklājas, ka tā ir vecmodīgā evolūcija.

Pāriet uz sadaļu

• Vecmodīgā kokteiļa vēsture
• 3 veidi, kā modificēt vecmodīgu
• Uzziniet, kā miksoloģe Lynnette Marrero padara vecmodīgu
• Klasiska vecmodīga recepte
• Uzziniet vairāk par Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana MasterClass

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.

Vecmodīgā kokteiļa vēsture

Kokteiļu sajaukšanas māksla nopietni sākās Amerikas Savienotajās Valstīs 1800. gadu sākumā, kur kokteilis tika definēts kā vienkāršs maisījums: tikai stiprie alkoholiskie dzērieni, rūgtie dzērieni, cukurs un ūdens. Tomēr līdz 1880. gadiem mixologi eksperimentēja ar visu veidu papildu garšām, sākot no kirasao līdz augļu sulai. Kaut arī daudzi dzērāji baudīja jaunās garšas, daudzi citi aicināja atgriezties pie vecmodīgā dzērienu sajaukšanas veida - viņi vēlējās vienkāršu dzērienu, kas pagatavots no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, rūgtajām piedevām, cukura un ūdens. Diezgan drīz bāri un bārmeņi gatavoja dažādus dzērienus, kurus viņi sauca par vecmodīgiem.

3 veidi, kā modificēt vecmodīgu

Kā dzēriens, kas ir bijis pieejams kopš 1800. gadiem, ir daudz viedokļu par to, kā tieši padarīt labāko vecmodīgo.

1. Augļi . Lai gan sākotnējā recepte nepieprasīja nekādus augļus, apelsīnu šķēles un citrona mizas 1900. gadu sākumā kļuva par parastu rotājumu, kas pārtapa dzērienā, izmantojot dzēriena šķipsnu apelsīnu miziņu, aizstājot Angostura rūgto ar apelsīnu rūgtām vai pat sajaucot cukuru ar citrusu miziņu. Izmēģiniet dažādus augļu garšas līmeņus savā vecmodīgajā, lai redzētu, kas jums patīk vislabāk, taču atcerieties, ka dzērienam vajadzētu būt ar spēcīgu viskija garšu, tāpēc, ja tas garšo kā apelsīnu sula, esat aizgājis pārāk tālu.
2. Ledus . Ledus vecmodīgā veidā darbojas ne tikai kā veids, kā atdzesēt kokteili, bet arī kā uzmanīgs atšķaidītājs, kas lēnām kūst, lai atlaidinātu viskija aso garšu. Atšķaidīšanas daudzums jūsu vecmodīgajā ir atkarīgs no izmantotā ledus lieluma. Mazie ledus gabaliņi (piemēram, tie, kas nāk no standarta ledus ražotājiem un saldēšanas paplātēm) bieži ātri izkausē, tāpēc daudzi bārmeņi izvēlas vienu lielu ledus kubu (piemēram, divu collu ledus kubu) vai lielas ledus sfēras, lai iegūtu pareizo atšķaidīšana.
3. Saldinātājs . Sākotnējā recepte prasa granulētu cukuru, kuru jūs sajaucat ar rūgtumiem un ūdens šļakatām, līdz tas izšķīst. Tas var būt laikietilpīgs, un, ja jūs neesat čakls, ļoti iespējams, ka jūs iegūsiet graudainu, graudainu gala produktu. Ja atklājat, ka granulētais cukurs jums neder, droši nomainiet to ar tējkaroti vienkārša sīrupa. Uzziniet, kā pagatavot vienkāršu sīrupu šeit .

Uzziniet, kā miksoloģe Lynnette Marrero padara vecmodīgu