Kā apgriezt, novākt un žāvēt garšaugus

Svaigi garšaugi piedāvā vistuvāk tūlītējai apmierināšanai dārzā. Tie ir vieni no visvieglāk audzējamajiem ēdamajiem ēdieniem, un gandrīz uzreiz varat sākt novākt mazus garšvielu fragmentus. Ir dažas izplatītas prakses, kas palīdzēs jums maksimāli izmantot savu garšaugu audzēšanu: atzarošana, ražas novākšana un konservēšana.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kā audzēt garšaugus mājās
• Zāļu atzarošanas 3 priekšrocības
• Kad apgriezt savus augus
• Kā apgriezt savus augus
• Kāda ir atšķirība starp ražas novākšanu un atzarošanu?
• Kā novākt ārstniecības augus
• Gordona Ramzija padomi svaigu garšaugu izmantošanai, lai paceltu trauku
• 3 veidi, kā saglabāt garšaugus
• Uzzināt vairāk

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

kā garšo miso pasta

Kā audzēt garšaugus mājās

Viena no veiksmīgas garšaugu augšanas atslēgām ir daudz saules gaismas, jo garšaugiem ir nepieciešama pilnīga saule un daudz ūdens, lai tie varētu uzplaukt. Kulinārijas garšaugus var stādīt iekštelpu vai āra dārza telpā vai stādītāju kastē uz saulainas palodzes. Jūs varat izvēlēties stādīt sēklas, kurām būs ilgāks dīgtspējas process, vai pārstādīt jau iesāktus augus.

Stingra dārza audzēšanai nepieciešama regulāra apkope. Apgūstot piemērotus atzarošanas paņēmienus savam mājas dārzam, var palīdzēt saglabāt jūsu augus veselīgus un attīstošus. Augu apgriešana ir būtiska katra dārza kopšana, taču ir vienlīdz svarīgi zināt, kad un kā to darīt, lai maksimizētu augu augšanu un kvalitāti.

Zāļu atzarošanas 3 priekšrocības

Atzarošana var būt laikietilpīgs process, bet tas ir izdevīgi augu augšanai un gaisa cirkulācijai.

1. Jauna izaugsme . Regulāra atzarošana ir būtiska, lai veicinātu veselību un jaunu augšanu jūsu zāļu dārzā, kas pagarina laika grafiku pirms ziedēšanas, lai to maksimāli izmantotu.
2. Laba gaisa cirkulācija . Blīva, aizaugusi veģetācija prasa rūpīgu atzarošanu, lai lietas atvērtu, lai varētu cirkulēt saules gaisma un svaigs gaiss. Tas var novērst slimības un puvi, kā arī dot vairāk vietas blakus esošajiem augiem.
3. Izplatības kontrolēšana . Daži izplestie garšaugi, piemēram, piparmētra, oregano un rozmarīns, pārņems visu zāļu gultu, ja tie nebūs. Lai izvairītos no izplešanās, stādiet šāda veida garšaugus atsevišķos podos. Rūpīga atzarošana (un skrējēju neregulāra izraušana) var arī kontrolēt auga lielumu.

Kad apgriezt savus augus

Gada garšaugi, piemēram, baziliks , koriandrs, estragons un citrona balzams gūst labumu no pastāvīgas, vieglas atzarošanas visā augšanas periodā, kas ilgst no agra pavasara līdz agram rudenim.

Mūžzaļie daudzgadīgie augi, piemēram, rozmarīns, maurloki, oregano, timiāns un salvija, var izdzīvot visu gadu. Šie augi prasa laiku pa laikam smagu atzarošanu apmēram reizi gadā, parasti pavasarī, augšanas sezonas sākumā. Garšaugu atzarošana palīdz saglabāt to lielumu un izplatību, kā arī veicina svaigus, aromātiskus dzinumus, nevis pārāk koksnainus stublājus un klusinātu garšu.

Kā apgriezt savus augus

1. Kontrolējiet augšupejošu izaugsmi . Piespiežot ziedu pumpurus, kad vien tos pamanāt, auga enerģija tiek novirzīta uz jaunu augšanu, ļaujot tam sānos augt pilnīgākam un kuplākam. Zāles aromāts pēc ziedēšanas parasti ir blāvs, tāpēc pārbaudiet pumpuru kvalitāti un garšu.
2. Noņemiet mirušos vai mirstošos kātiņus . Izmantojot pāris šķēres, noņemiet visus nepaklausīgos vai slimīgos zarus līdz zemes līmenim, kad vien tos pamanāt. Tas pats attiecas uz lapu dzeltēšanu vai brūnināšanu. Tas ir īpaši svarīgi daudzgadīgiem, kokaugiem, kuri turpina augt ziemas laikā. Pavasarī vecās zarus var samazināt par trešdaļu, pirms sākas jauna izaugsme.
   
3. Veiciet aprēķinātus griezumus . Apgāšana ir atzarošanas metode, kurā tiek izmantotas mazas šķēres vai šķēres, lai izgrieztu pāris collas no centra kāta augšdaļas, lai veicinātu jaunu zaru augšanu. Šī metode vislabāk darbojas viengadīgiem augiem, kuriem nepieciešama viegla atzarošana.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca saglabāšanu

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Kāda ir atšķirība starp ražas novākšanu un atzarošanu?

Atzarošana un ražas novākšana var justies ļoti līdzīgi: abas ir jāveic maigi un ar lielu uzmanību jāpievērš jaunajiem pumpuriem vai lapām, kas veidojas citur uz auga. Ražas novākšana, noplūkot atsevišķas lapas vai nejauši nolaužot stublājus, pārtrauks augšanas modeļus, kurus augs, iespējams, nespēs atgūt. Tā vietā novāc garšaugus, saspiežot vai sagriežot mezglos gar kātu, atstājot jaunu izaugsmi uzplaukt nākamajai kārtai.

cik kausu ir galonā

Kaut arī atzarošanas galvenais mērķis ir auga veselība un ilgtspējība, ražas novākšanā tiek ņemta vērā maksimālā garša. Zāļu novākšanu var veikt pēc nepieciešamības, taču tās mērķis ir samazināt pirmo lietu no rīta, kad ēteriskās eļļas ir sasniegušas maksimumu.

Kā novākt ārstniecības augus

Domājiet kā profesionālis

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Zāļu novākšanai ir divi vispārīgi noteikumi: novāciet zāles pirms ziedēšanas, lai saglabātu to garšu un eļļas, un izvairieties no vairāk nekā trešdaļas auga novākšanas vienlaikus, lai zālei būtu enerģija turpināt augt.

• Lapu viengadīgie Novāciet ikgadējos lapu zaļumus (piemēram, baziliku un cilantro), kad lapas ir maigas un satur visvairāk ēterisko eļļu. Jūs varat izvēlēties lapas no lapu viengadīgajiem, kad augam ir vismaz seši lapu komplekti. Lai novāktu viengadīgos, savelciet kātu tieši virs lapu kopas. Stumbra saspiešana mudina zarus augt tās vietā.
• Lapu ziemcietes : Lai iegūtu labākos rezultātus, visu vasaru novāc lapu daudzgadīgos augus (piemēram, rozmarīnu un timiānu). Daudzgadīgos augus var novākt, noņemot zariņu vai kātu. Lai novāktu daudzgadīgus augus ar gariem kātiem, sagrieziet dažus centimetrus no kāta pamatnes.
• Ziedi Ražas augi, kas aug vienā ziedā (piemēram, kumelītes), ir gatavi ražai, kad zieds ir gandrīz pilnībā ziedējis. Lai novāktu ražu, novietojiet rādītājpirkstu un īkšķi uz kātiņa zem zieda galvas, pēc tam viegli piespiediet galvu no kātiņa.
• Sēklas : Lai novāktu sēklu galvas (piemēram, koriandra sēklas no cilantro ziediem, dillēm vai fenheļa), ļaujiet viengadīgo garšaugu sēklu pākstīm sezonas beigās pirms ziedēšanas pilnībā uzziedēt. Ļaujiet sēklām pilnībā izžūt papīra maisiņā. Izžuvušas un trauslas, tās sakratot, sēklas nokritīs tieši no maisa. Šīs sēklas var izmantot kulinārijā vai nākamgad jauniem starta augiem.

Gordona Ramzija padomi svaigu garšaugu izmantošanai, lai paceltu trauku