Kā grauzdēt valriekstus: 3 vienkārši veidi, kā grauzdēt valriekstus mājās

Grauzdējot riekstus, izdalās to dabiskās eļļas, palielinot meklēto riekstu garšu, vienlaikus sasmalcinot to struktūru un padziļinot krāsu.

Pāriet uz sadaļu

• Kādas ir valriekstu grauzdēšanas priekšrocības?
• Kā grauzdēt valriekstus uz cepeškrāsns
• Kā grauzdēt valriekstus cepeškrāsnī
• Kā grauzdēt valriekstus mikroviļņu krāsnī
• 3 radoši veidi, kā lietot grauzdētus valriekstus
• Vai vēlaties kļūt par labāku mājas pavāru?
• Uzziniet vairāk par Dominika Ansela MasterClass

Džeimsa Bārda godalgotais konditorejas šefpavārs Dominiks Anels savā pirmajā tiešsaistes klasē māca savas būtiskās metodes, kā pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus un desertus.

Kādas ir valriekstu grauzdēšanas priekšrocības?

Eļļaini rieksti, piemēram, neapstrādāti valrieksti, lazdu rieksti vai priežu rieksti, ir omega-3 spēkstacija, taču novecojušiem tiem var būt rūgta vai pat sasmakuma garša.

zonas aizsardzība pret basketbolu vīrietis pret vīrieti

Grauzdētu valriekstu grauzdēšana mīkstina šīs skarbās garšas, dod tām smalku košļāt un ļauj viņiem vairāk spēlēties ar citām salātu vai maizes sastāvdaļām.

Lielākā daļa riekstu (un pat dažas sēklas, piemēram, saulespuķu sēklas vai pepitas) varētu gūt labumu no ātras grauzdēšanas. Ja jūs neizmantojat visus grauzdētus riekstus, uzglabājiet tos hermētiskā traukā, lai vislabāk saglabātu eļļas, kuras izcepa grauzdēšana. Šeit atrodiet mūsu pilnīgo valriekstu ceļvedi.

Kā grauzdēt valriekstus uz cepeškrāsns

Vienkāršākais, ātrākais veids, kā grauzdēt valriekstus, īpaši mazāku porciju izmēram, ir uz plīts virsmas. Tā kā valrieksti karsējot atbrīvo eļļu, grauzdēšana uz plīts virsmas ļauj pilnībā kontrolēt, lai novērstu šīs aromātu pildītās eļļas sadedzināšanu. Skatieties, vai krāsā nav zeltaini brūnas krāsas, un bieži mētāties, lai izvairītos no dedzināšanas - apmēram 7 minūtes pēc kopējās laika.

1. Ievietojiet valriekstu pusītes sautētā pannā vai pannā uz vidējas uguns, apmēram katru minūti kratot pannu, lai pārbaudītu krāsu.
2. Kad tie smaržo pēc riekstu riekstiem, pavelciet tos no karstuma un pārnesiet uz šķīvi, lai atdzist, pirms sasmalcina vai ievieto veselu.

Kā grauzdēt valriekstus cepeškrāsnī

Ja jums ir liels grauzdējamo valriekstu daudzums, cepeškrāsns ir vislabākā grauzdēšanai lielās partijās. Rieksti iegūst kraukšķīgu, vienmērīgu brūnumu, un no iekšpuses tie kļūst mīksti un sviestaini.

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 F.
2. Izklājiet valriekstus vienā slānī uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru (vēl ērtākai tīrīšanai), un grauzdējiet riekstus 5–10 minūtes, bieži pārbaudot un viegli maisot, lai tos pagrieztu līdz pusei. Pirms apstrādes ļaujiet atdzist.

Kā grauzdēt valriekstus mikroviļņu krāsnī

Lai grauzdētu valriekstus mikroviļņu krāsnī, izklājiet riekstus uz mikroviļņu krāsnī drošas plāksnes vai trauka.

kā audzēt spinātus mājās

• Mikroviļņu krāsns 2 minūtes vienlaikus, līdz smaržīga un kraukšķīga.
• Jūs nesaņemsiet zeltaini brūnu krāsu no koncentrēta karstuma kontakta, kā tas varētu būt ar plīts virsmu vai krāsni, bet tas pats grauzdēto valriekstu aromāts absolūti parādīsies.

3 radoši veidi, kā lietot grauzdētus valriekstus

Grauzdēti valrieksti ir lielisks veids, kā daudziem ēdieniem pievienot tekstūru un garšas dziļumu. Lietojot veselus vai sagrieztus gabaliņos, valrieksti pievieno salātiem harmonizējošu griezumu un tekstūru.

Aptuveni sasmalcināti, tie ēdieniem piešķir krēmīgu sirsnību, piemēram, zālaugu gremolatu. Bonuss ir tāds, ka valrieksti nesatur lipekli, tas nozīmē, ka daudzās receptēs varat izmantot sasmalcinātus un grauzdētus riekstus, lai aizstātu rīvmaizi. Šeit ir dažas idejas, kā izmantot jau grauzdētus valriekstus:

1. Rozmarīna valrieksti . Sildiet dažas tējkarotes olīveļļas nelielā sautēšanas pannā vidēji augstā siltumā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet divas ēdamkarotes iznīcinātu rozmarīna lapu. (Esiet piesardzīgs, jo lapas tūlīt činkstēs un uzsprāgs.) Cepiet lapas, līdz tās kļūst tikai kraukšķīgas, 1–2 minūtes, pēc tam ar spraugu karoti izņem no eļļas un pārliek uz papīra ar dvieli izklāta šķīvja. Apvienojiet ar grauzdētām valriekstu pusēm vai gabaliņiem bļodā un garšojiet ar košera sāli. Mētājiet mēteli, pēc tam izmantojiet, lai uzklātu makaronus krējuma mērcē, sautētās sēnēs vai blakus siera plāksnei.
2. Sukādes valrieksti . Izkausē 2 ēdamkarotes sviesta nonstick kastrolī uz vidējas un lielas uguns. Lielā maisīšanas traukā iemetiet 2 tases valriekstu ar ½ glāzi brūnā cukura, pēc tam pievienojiet kausētajam sviestam. Rūpīgi samaisiet, lai apvienotos. Kad visi rieksti ir pārklāti ar izkusušo cukuru, nekavējoties noņemiet to un pārnesiet uz cepampapīra, kas izklāta ar pergamenta papīru. Izmantojot divas lāpstiņas vai karotes, pēc iespējas ātrāk atdaliet sukādētos valriekstus, lai tie neatdziestos masā vai nesaliptu kopā. Pirms lietojat salātos, virs saldējuma vai auzu pārslām vai mājās gatavotā taku maisījumā, ļaujiet tam pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt ledusskapī līdz divām nedēļām.
3. Ceptas preces . Pirms cepšanas pievienojiet ½ glāzi sasmalcinātu grauzdētu valriekstu jebkurai ātrmaizes vai cepumu mīklai, piemēram, banānu maizei. Pirms pievienošanas vafeļu vai pankūku mīklā sasmalciniet mazākos gabaliņos, lai iegūtu pievienoto uzturvērtību un gurkstēšanu. Šeit atrodiet mūsu labāko banānu maizes recepti .

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca franču konditorejas pamatus

Māca gatavot I

lielais 3 astroloģijas tests

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Vai vēlaties kļūt par labāku mājas pavāru?

Neatkarīgi no tā, vai jūs vienkārši uzzināt atšķirību starp madeleīnu un macaron, vai arī jūs jau zināt savu ceļu cauruļu maisiņā, franču konditorejas izstrādājumu mākslas apgūšanai ir nepieciešamas prasmes un tehnika. Neviens to nezina labāk par Dominiku Anselu, kuru dēvē par pasaules labāko konditoreju. Dominique Ansel's MasterClass par franču konditorejas izstrādājumiem Džeimsa Bārda balvas ieguvējs paplašina savas precīzās metodes un atklāj, kā savam repertuāram pievienot klasiskas receptes, izpētīt tekstūras un garšas iedvesmas un izveidot pašiem savus dekadentos desertus.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulinārijas mākslu? MasterClass gadskārtējā dalība nodrošina ekskluzīvas video nodarbības no šefpavāriem, tostarp Dominika Ansela, Massimo Bottura, šefpavāra Tomasa Kellera, Gordona Ramsija, Alises Votersas un citām.