Ar barības vielām pildīta krese ir lielisks rotājums, taču tas var ieņemt galveno vietu arī salātos un kartupeļos.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
Gordons Ramzijs māca gatavot
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Kas ir kreses?
Kreses ir ūdens lapu dārzeņi, kas aug vēsu strautu seklā ūdenī. Eirāzijas dzimtene, šī sinepju locekle ( Brassicaceae ) ģimene ir viena no mūsu vecākajām salātu zaļumiem: senie romieši neapstrādātu ūdenskresi ietērpa ar pipariem, ķimenēm un garum (raudzētu zivju mērci).
cik tases ūdens veido galonu
Tas ir arī neticami barojošs, jo tikai viena glāze ūdenskreses satur 21% no ieteicamās E vitamīna dienas vērtības un 24% no C vitamīna RDV, kā arī ievērojamu daudzumu A, B un K vitamīnu un minerālvielas, piemēram, kalciju. , fosfors, kālijs un mangāns.
Kā izskatās un garšo kreses?
Kresēm ir mazas, tumšas, noapaļotas lapas un mazi četrziedu balti ziedi. Tās aromāts ir atsvaidzinošs un piparains. Jūs varat ēst arī stublājus, bet tie var būt grūts, kad augs ir nobriedis. Kamēr kultivētā krese ir pieejama visu gadu pārtikas preču veikalos, pikantā savvaļas krese ir viena no pirmajām pavasara pazīmēm, kas izzūd līdz vasarai.
4 veidi, kā ēst kreses
Slieks kā britu pēcpusdienas tējas sviestmaižu sastāvdaļa, krese ir noderīga vēl daudz vairāk.
- Izmēģiniet neapstrādātu ūdenskresi salātos ar redīsiem, saberztu pesto vai sajauciet smūtijā. Varat arī to izmantot Šefpavāra Tomasa Kellera autentiskie vācu kartupeļu salāti .
- Svaiga, asa neapstrādāta ūdenskrese ir arī lielisks gaļas (īpaši medījumu) rotājums. Izmēģiniet to Šefpavāra Tomasa Kellera cūkgaļas plecs Matinjonā ; Volfganga Puka piparu steiks ar sarkanvīna mērci ; vai Gordona Ramzija kraukšķīgie pīļu salāti .
- Pasniedzot kreses kā salātus līdzās grauzdētai gaļai, mēģiniet iemest kreses kausētajos taukos dažu parasto olīveļļu vietā.
- Vārot kreses līdz savītušanai, tā garša būs maiga, piemēram, ķīniešu kreses un ķiploku maisījumā vai klasiskajā franču pottage cressonière, biezenī un kreses zupā.
Kā aizstāt kreses
Ja nevarat atrast kreses, mēģiniet aizstāt citus lapu zaļumus, piemēram, rukolu, pienenes vai sinepes, kam ir līdzīga piparu garša. Vai arī izmantojiet cita veida kreses, ieskaitot asu dārza kresi vai maigāku kalnu kresi. Ļaujiet savai receptei palīdzēt aizstāt: vārītiem izstrādājumiem izmantojiet cietākus, pikantākus zaļumus, bet garnējumiem, salātiem un sviestmaizēm - maigākus, smalkākus zaļumus.
Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp šefpavārs Tomass Kellers, Volfgangs Puks, Gordons Ramzijs un citi.
