Izpētiet Gordon Ramsay restorānus un parakstu receptes

Skotijā dzimušais slavenību šefpavārs Gordons Ramzijs ir restorānu Gordon Ramsay dibinātājs, par ko viņš ir saņēmis vairākas Michelin zvaigznes.

Pāriet uz sadaļu

• Īss Gordona Ramzija ievads
• Ievērojami Gordon Ramsay restorāni
• 10 parakstu trauki no Gordona Ramsija
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
• Uzziniet vairāk par Gordon Ramsay MasterClass

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

kā uzrakstīt ievadu analīzes esejai

Īss Gordona Ramzija ievads

Gordons Ramzijs ir pasaules klases šefpavārs, autors un televīzijas personība. Viņš ir arī restorāna Gordon Ramsay dibinātājs, kurā ietilpst vairāk nekā 30 augsti novērtētu restorānu visā Eiropā, Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Gordons, dzimis 1966. gadā Džonstounā, Skotijā un uzaudzis Stratfordā pie Eivonas, Anglijā, viesmīlības karjeru sāka 16 gadu vecumā, kad iestājās viesnīcas vadības kursā.

Pirms pārcelšanās uz Parīzi 1990. gadā Gordons strādāja pie izciliem pavāriem Marko Pjēra Vaita un brāļiem Roux. 1993. gadā viņš atgriezās Londonā, lai atvērtu savu pirmo restorānu Aubergine, kas pirmo Michelin zvaigzni saņēma 1994. gadā un otro zvaigzni 1997. gadā. Gordons 1997. gadā nodibināja arī savu ēdināšanas impēriju Gordon Ramsay Restaurants. Ramsay prestižā trešā Michelin zvaigzne bija nopelnījis savā nosauktajā restorānā Gordon Ramsay 2001. gadā, padarot viņu par pirmo Skotijas šefpavāru, kuram piešķirtas trīs Michelin zvaigznes.

Restorāna īpašnieks ir arī vairāk nekā divu desmitu grāmatu autors un ir ilggadēja televīzijas personība, kas pazīstama ar savu strupumu un biežo necenzēto vārdu parādīšanos ekrānā. Viņš ir parādījies tādās programmās kā Gordons Ramzijs: Nav kartēts , Elles virtuve , Virtuves murgi , Viesnīca Hell , Šefpavārs , un MasterChef Junior . 2006. gadā karaliene Elizabete iecēla viņu par Britu impērijas ordeņa (OBE) virsnieku. Pašlaik viņš dala laiku starp Losandželosu un Lielbritāniju kopā ar sievu un četriem bērniem.

Ievērojami Gordon Ramsay restorāni

Gordons Ramzijs ir atvēris daudzus restorānus un bārus lielākajās pasaules pilsētās, tostarp Ņujorkā, Londonā, Honkongā un Dubaijā. Šeit ir daži no viņa slavētajiem uzņēmumiem:

• Restorāns Gordons Ramzijs : Gordona izcilais restorāns, kas pazīstams arī kā Gordons Ramsay Royal Hospital Road, tika atvērts 1998. gadā Londonā un tur ir trīs Michelin zvaigznes.
• Gordona Ramzija Šaurais : The Narrow ir Londonas gastropubs Temzas upes krastā, kur tiek pasniegtas tradicionālās vietējās brokastis, piemēram, cepti un ganu pīrāgs.
• Gordons Ramzijs Trianonā : Šis ekskluzīvais restorāns ar Michelin zvaigznīti bieži tiek saukts par Au Trianon, un tas bija pirmais šefpavārs Francijā, kas atradās Valdorf Astoria Versailles iekšienē.
• Petrus : Pasniedzot modernus franču virtuves ēdienus, Pétrus pieder viena Michelin zvaigzne pašreizējā vietā Belgrāvijā, Londonā, kur šefpavāra galds paveras ar skatu uz virtuvi un kurā var sēdēt līdz sešiem cilvēkiem.
• Savojas grils : Gordons 2010. gadā debitēja Savoy Grill vēsturiskajā viesnīcā Savoy, armatūrā Londonas centrā kopš 19. gadsimta. Gordona restorānā ir 1920. gadu stila ēdamistaba, un tajā tiek pasniegti klasiski britu un franču virtuves ēdieni.
• Sudraba prese : Šis restorāns, kas 2015. gadā tika atvērts InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel Francijā, gatavo elegantus franču virtuves ēdienus, ieskaitot tā raksturīgo ēdienu no presēta omāra.
• Gordona Ramsija steiks Lasvegasā : ASV ir nedaudz Gordon Ramsay steiku vietu (ieskaitot Baltimoru un Atlantiksitiju), bet Lasvegasas steiku restorāns bija pirmais. Viesnīca atrodas Paris Las Vegas Hotel & Casino iekšpusē, un viesi var nobaudīt Gordona ikoniskākos ēdienus, piemēram, Beef Wellington.
• Gordona Ramzija elles virtuve : Cēzara pilī Lasvegasas joslā atrodas šī ēdināšanas iestāde, kas nosaukta pēc šefpavāra konkurences realitātes TV šova. Spēj uzņemt vairāk nekā 300 viesus, Elles virtuvē tiek pasniegti ēdieni, piemēram, filejas minjons un ķemmīšgliemenes.
• Londonas nams : Šis Londonas restorāns ir ar skatu uz Battersea laukumu, un tajā ir apkārtnes ēstuves atmosfēra, un tajā ir ēdienkarte, kas mainās atkarībā no gadalaika.

10 parakstu trauki no Gordona Ramsija

Šefpavārs Gordons Ramzijs un viņa ikoniskie restorāni ir izstrādājuši daudzas parakstu receptes, tostarp:

1. Liellopa Velingtona ar sēņu daksellēm : Gordons modernizē klasisko Beef Wellington recepti ar čuguna pannu, piešķirot liellopa filejai krāsu, dziļumu un garšu. Darījumu burtiski noslēdz prosciutto, sāļo maurloku krepu, sēņu maisījuma un kārtainās mīklas slāņi. Uzziniet, kā pagatavot Gordon Ramsay Beef Wellington.
2. Sautēti sparģeļi : Kaut arī lielāko daļu sparģeļu ēdienu gatavo vienkārši, piemēram, grauzdētus sparģeļus vai viegli pannā ceptus sparģeļus, Gordona recepte nodrošina, ka šī vienkāršā veggie var uzņemties savu kārtu kā zvaigžņu garnīrs. Izmēģiniet Gordon Ramsay's sautēti sparģeļi .
3. Piecu garšvielu kraukšķīga pīle ar melnu ķiršu glazūru : Gordona šī ēdiena versija ir harmoniska rūgtuma un salduma, kā arī zemes un bagātības spēle. Pīles krūtiņa ir kraukšķīga savos kausētajos taukos, ķirši pievieno saldumu, kas spēlē pret rūgto endīvu, un zemes spināti pasniedz ēdienu. Mēģiniet pagatavot šefpavāru kraukšķīga pīle .
4. Baba ganoush : Lai pagatavotu šo Libānas mērci, Gordons apvieno vārītus baklažānus ar citronu sulu, tahini mērci (pastu, kas izgatavots no zemes sezama sēklām), jogurtu, ķiplokiem un timiānu. Tad viņš aplej ar virsmu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, pirms kā rotājumu apsmidzina sumaka vai sasmalcinātas svaigi pētersīļus. Un viņš kalpo baba ganoush ar plātsmaizi. Uzziniet, kā pagatavot Gordon Ramsay’s baba ganoush .
5. Jēra plaukts ar glazētiem thumbelina burkāniem : Gordona jēra statīvu versija ir vieglāka un gaišāka nekā daži tradicionālie preparāti. Mutes laikā viņš izmanto citrona timiānu, nevis klasisko rozmarīnu. Un piparmētru želejas vietā, kas parasti tiek savienota pārī ar jēru, viņš izmanto piparmētru jogurta mērci. Pārbaudiet viņa recepte .
6. Ziedkāposta steiks : Gordons vienkāršu, bieži aizmirstu sastāvdaļu pārveido par pikantu, neaizmirstamu galveno. Sasmalcinājis ziedkāpostu biezos steikos, viņš pannā apbrūnina sviestu un izposta ziedkāpostu tāpat kā jūs veiktu ribu aci. Pamēģiniet pagatavot Gordon Ramsay ziedkāpostu steiku.
7. Vistas gaļa ar sakņu dārzeņiem : Lai gan tas var būt viens no sarežģītākajiem proteīniem, ko apgūt, Gordona recepte vienkāršo šo ēdienu. Timiāna, rozmarīna un pētersīļu esences iepludina grauzdētus sakņu dārzeņus, kas gatavo paši, un šefpavārs vistas pannā atstātos brūnos gabaliņus izmanto kā lielisku pamatu gardai mērcei. Uzziniet, kā padarīt viņu vistas augstākais .
8. Grilēti mazuļu puravi : Gordons grilē puravus, lai pagatavotu stingrākas ārējās lapas, un pēc tam iesūc puravus, lai smalki pagatavotu centrus. Viņš izmanto balto miso, kas ir saldāks un maigāks nekā tumšāks misos. Pēc tam miso malumedniecības buljons kļūst par vinigretes pamatu - bagāts un salds, tas robežojas ar mērces tekstūru. Visbeidzot, maurloki nodrošina asumu, lai spēlētu pret dabiski saldo miso, un ikri piešķir vinigretei restorāna līmeņa apdari. Mēģiniet padarīt viņu grilēti mazuļu puravi .
9. Sezama garozas tunzivis ar gurķu salātiem : Tunzivis ir apvilkts ar sezama sēklām, lai pasargātu gaļu plīsuma laikā un pievienotu riekstu garšu, kad sēklas grauzdē. Gordons pievieno kaļķa miziņu mugurai zem garozas un vēlreiz, kad tiek pārklāts aromāts visā traukā. Šo salātu pamatnei salātu vietā šefpavārs izmanto viegli marinētus gurķus, kas kontrastē ar grauzdētām sezama sēklām, nepārslogojot tunci. Uzziniet, kā padarīt viņu sezama garozas tunzivis .
10. Uzpūsta aveņu : Suflē ir klasisks, garšīgs deserts, kas prasa zināmu smalkumu. Kaut arī siera suflē un šokolādes suflē ir ikdienišķa parādība, Gordons izveido versiju, kas demonstrē aveņu maisījumu kopā ar dekadentu krēmu, lai iegūtu perfektu mājās gatavotu aveņu sufli. Uzziniet, kā pagatavot Gordon Ramsay’s aveņu sprādziens .

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

kad tika izgudrota pirmā videokamera

Māca gatavošanas paņēmienus I: dārzeņi, makaroni un olas

Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gordons Ramzijs, Gabriela Kamāra, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominiks Ansels, Alise Votersa un citi.