Sāļie saldie Aleppo pipari ir daudzpusīga Sīrijas garšviela, kas ir lieliski piemērota dažādiem ēdieniem.
cik garš ir īss stāsts
Pāriet uz sadaļu
- Kas ir Aleppo pipari?
- Kāda ir Aleppo piparu izcelsme?
- Kur nopirkt Aleppo piparus
- Kā lietot Aleppo piparus
- Ko aizstāt Aleppo piparus
- Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
- Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass
Yotam Ottolenghi māca mūsdienu Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu Yotam Ottolenghi māca mūsdienu Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu
Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs Jotsams Ottolenghi iemāca receptes garšīgām Tuvo Austrumu šķīvjiem, kas kārtoti ar krāsu un garšu.
Uzzināt vairāk
Kas ir Aleppo pipari?
Aleppo pipari ir nogatavojušos Halaby piparu daļēji žāvēta, sasmalcināta forma, kas izskatās kā jalapeño pipari, bet ir apmēram četras reizes karstāka un ar saldāku, sarežģītāku garšas profilu. Alepo pipari ir nosaukti pēc Zīda ceļa pilsētas Alepo Sīrijas ziemeļos. Visbiežāk to audzē Sīrijā, Turcijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Kāda ir Aleppo piparu izcelsme?
Piecpadsmitajā gadsimtā Eiropas pētnieki vispirms atveda piparus no Amerikas uz Eiropu. No turienes pipari izplatījās visā Osmaņu impērijā tādās vietās kā Turcija un Sīrija, kur Alepo pipari ( Capsicum annum ) parādījās. Lai saglabātu Aleppo piparu garšu un siltumu, sīrieši tradicionāli saulē žāvē papriku ar nedaudz sāls, iegūstot nedaudz sāļu un eļļainu sarkano piparu pārslu, kas lieliski piemērota lietošanai kā garšviela.
Kur nopirkt Aleppo piparus
Jūs varat atrast Aleppo piparus Tuvo Austrumu pārtikas veikalos, specializētos garšvielu veikalos un tiešsaistē. Meklējiet piparu pārslas, kas ir dziļi bordo krāsā ar svaigu, augļu smaržu. Tradicionālā saules žāvēšanas procesa dēļ Aleppo pipariem ir eļļa un sāļa garša. Iepērkoties Turcijas pārtikas veikalā, zem nosaukuma varat atrast Aleppo piparus Čili pipari .
Yotam Ottolenghi māca moderno Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu Gordons Ramsijs māca gatavot ēdienu Es Volfganga Ripa māca Ēdienu gatavošanu Alise Voters māca Mājas gatavošanas mākslu
Kā lietot Aleppo piparus
Alepo pipari ir ideāls veids, kā pievienot siltumu Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona ēdieniem, piemēram, Muhammara dip, hummus un pilnas medames , kā arī marinādes grilēta gaļa kā šašaugi . Mēģiniet to apsmidzināt visur, kur parasti pievienojat cita veida Čīles piparus: uz grauzdētiem dārzeņiem, velnu olām vai pat popkornu.
Ko aizstāt Aleppo piparus
Aleppo piparus var aizstāt gandrīz ar visām sarkano piparu pārslām. Iepazīstieties ar Aleppo piparu un sarkano piparu aizstājēju garšvielu līmeni, nosakot, vai pievienot vairāk vai mazāk, lai iegūtu tādu pašu garšu. Paturiet prātā, ka Aleppo pipari ir apmēram uz pusi pikantāki nekā standarta sarkano piparu pārslas. Dažas bieži sastopamas aizstājējas ietver ancho chiles, Marash chiles un Urfa chile peppers vai to maisījumu Kajennas pipars , Ungāru vai spāņu papriku un šķipsniņu sāls.
kāds ir labākais vadības stils
Vai vēlaties uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanu?
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Dominik Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.
Meistarklase
Ieteikts jums
Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.
Yotam OttolenghiMāca mūsdienu Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu
Uzziniet vairāk Gordons RamzijsMāca gatavot I
Uzziniet vairāk Volfganga RipaMāca gatavot
kā būt par modes modeliUzziniet vairāk Alise Votersa
Māca ēdienu gatavošanas mākslu
Uzzināt vairāk
