Lai pagatavotu sautējumu, kas cienīgs ar čili pagatavošanu, jums nav nepieciešama gaļa. Šī bezgaļa, vegānu recepte gaļas tekstūru iegūst no lēcām un kvinoju, padarot to par perfektu komforta ēdienu.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
- No kā ir gatavots vegāns čili?
- 8 piedevas vegānam čili
- Cik ilgi vegāns čili ilgst?
- Galvenā vegānu čili recepte
No kā ir gatavots vegāns čili?
Četras būtiskas sastāvdaļas nodrošina, ka jūsu veggie chili ir sātīgs un aromātisks.
- Pupiņas : Dažādas dažādas pupiņas, piemēram, melnās pupiņas, pupiņas, pinto pupas, aunazirņi un baltās pupiņas, pievieno vegāniskajiem čili tekstūru un bagātību. Jūs varat izmantot pupiņu vai pupiņu kārbas, kuras pats gatavojat uz plīts virsmas vai lēnā plīts. Sarkanās lēcas ir būtiskas labākajām veģetāro čili receptēm, jo tās ātri sadalās, sabiezina čili un piešķir tai gaļīgu garšu un sirsnīgu tekstūru.
- Graudi un sēklas : Ja jūs neapmeklējat vegānu maltu gaļu vai vegānu desu drupatas, neliels daudzums bez lipekļa kvinojas vai graudi, piemēram, bulgur, var darboties tāpat kā tipiskā čili receptē maltā liellopa gaļa.
- Garšvielas : Lai pagatavotu vegānisko čili, varat izmantot pāris ēdamkarotes čili pulvera maisījuma vai arī apvienot atsevišķas garšvielas, lai pielāgotu maisījumu savai gaumei. Tirdzniecības maisījumos bieži ietilpst kajēnas pipari, ķiploku pulveris, paprika, oregano, ķimenes, koriandrs, krustnagliņas un smaržīgie pipari.
- Dārzeņi : Labākie vegānu čili ir iesaiņoti ar svaigām veggies aromāta dēļ, kas patiks pat gaļas ēdājiem. Tomāti pievieno umami, bet sīpoli un ķiploki - raksturīgu asu saldumu. Saldie kartupeļi un cukini balstās uz šo saldumu un piešķir tekstūru.
8 piedevas vegānam čili
Labākās čili vakariņas ir pelnījušas pilnu piedevu bāru. Pasniedziet savu vegānu čili ar:
- Vegāns skābais krējums vai Indijas siers
- Sasmalcinātas svaigas cilantro lapas un kātiņi
- Sagriezti vai kubiņos sagriezti avokado
- Vegānu kukurūzas maize
- Siltas kukurūzas tortiljas vai Tortilla čipsi
- Marinēti sarkanie sīpoli vai sagriezti neapstrādāti sīpoli
- Citronu vai kaļķu ķīļi
- Sasmalcināts vegāniskais Čedaras siers
Cik ilgi vegāns čili ilgst?
Ja vēlaties pagatavot lielu daudzumu vegānu čili ēdienreizes pagatavošanai, varat to uzglabāt ledusskapī trīs līdz piecas dienas vai divus līdz trīs mēnešus iesaldēt burkās, katrā katrā atstājot vismaz vienu collu galvas vietas. burka. Vegānu čili uz nakti atkausē ledusskapī. Uzkarsē čili mikroviļņu krāsnī vai plīts virsmā un sagatavo svaigu piedevu komplektu.
Galvenā vegānu čili recepte
0 vērtējumi| Novērtē tagad
Kalpo
4-6Sagatavošanās laiks
20 minKopējais laiks
1 stPavāra laiks
40 minSastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēji dzeltens sīpols, kubiņos
- 1 sarkans paprikas, kubiņos
- 1 zaļais paprikas gabaliņos
- 1 jalapeño pipari, kāti, sēklas un kubiņos
- 1 vidējs saldais kartupelis, kas pa četrām pusēm pa garumu un plānās šķēlēs
- 1 vidēja lieluma cukini, kas ir sagriezti gareniski un plānās šķēlītēs
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 tases kubiņos sagrieztu tomātu (konservēti vai svaigi)
- 3 tases dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 glāze vārītu melno pupiņu (konservētas pupiņas vai iepriekš termiski apstrādātas žāvētas pupiņas)
- 1 glāze vārītu pupiņu (konservētas pupiņas vai iepriekš termiski apstrādātas žāvētas pupiņas)
- 1 glāze vārītu pinto pupiņu (konservētas pupiņas vai iepriekš termiski apstrādātas žāvētas pupiņas)
- ½ glāze lēcas, izskalotas
- ½ glāze kvinojas, izskalota
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote maltu ķimeņu
- 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- ¼ tējkarote melnie pipari
- ¼ tējkarote kajēnas piparu
- 1 tējkarote žāvēta meksikāņu oregano
- ½ tējkarotes ķiploku pulvera
- 2 konservēti čipota pipari adobo mērcē, sasmalcināti
- Vegānu skābs krējums, pasniegšanai (pēc izvēles)
- Sagriezti sīpoli, pasniegšanai (pēc izvēles)
- Lielā katlā vai holandiešu krāsnī uz vidējas un lielas uguns sildiet olīveļļu līdz mirdzumam. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīkstināts, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet papriku, saldo kartupeli, cukini un tomātus un turpiniet sautēt, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīkstināti un smaržīgi, vēl apmēram 5 minūtes.
- Pievieno ķiplokus un sautē līdz smaržīgam apmēram vēl 1 minūti.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas un uzvāra.
- Samaziniet līdz vidējai siltumam un vāriet, līdz čili ir sasniegusi vēlamo konsistenci, apmēram 30 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens un pagaršojiet, lai noregulētu garšvielas. Pasniedziet ar vegānu skābo krējumu un apkaisa ķiploku.
Kļūstiet par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Anels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
