Uzziniet par Rioja vīnu: vīnogas, īpašības un stili

Rioja vīns lieliski apprec Amerikas kokosriekstu aromātu ar plīša sarkanajiem augļiem Spānijas dzimtā tempranillo vīnoga . Reģiona labākie vīni plauktos nonāk gadu vecumā un piedāvā vislabākās vērtības vīna pasaulē, salīdzinot ar salīdzinoši izturētu vīnu no Francijas vai Itālijas.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Rioja?
• Rioja vīna vēsture
• Kādas ir Rioja īpašības?
• No kāda veida vīnogām tiek ražota Riocha?
• No kurienes rodas Riohas vīns?
• Dažāds Rioja vīna stils
• Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīnu?
• Uzziniet vairāk par Džeimsa Zuklinga MasterClass

Garša, aromāts un struktūra - mācieties no vīna meistara Džeimsa Suklinga, kad viņš māca novērtēt katrā pudelē esošos stāstus.

Kas ir Rioja?

Rioja ir a Kvalificēts cilmes vietas nosaukums (D.O.Ca) vīns, kas nosaukts La Rioja provinces vārdā Spānijas ziemeļaustrumos, kur tiek ražots vīns. Lielākā Rioja vīna daļa ir sarkana (tinto), bet tā var būt arī balta (blanco) vai rozā (rosado) un dažreiz pat dzirkstoša, lai gan tas ir neparasts. Rioja tinto galvenā vīnoga ir tempranillo, kuru parasti sajauc ar vairākām citām vīnogām. Rioja nosaukums nāk no Ojas upes (Rio Oja), Ebro upes pietekas, kas nosaka reģionu.

Rioja vīna vēsture

Vīns Spānijas Ebro upes ielejā tiek gatavots kopš romiešu laikiem. Vīndarīšana palēninājās mauru okupācijas laikā, bet kristieši mūki to atjaunoja līdz XVI gadsimta sākumam. Lielākā daļa Riohā saražotā vīna tika patērēti uz vietas, jo reģions bija izolēts un tirdzniecība bija apgrūtināta.

Komerciālā vīna darīšana sākās 1800. gadu vidū, kad Marqués de Murrieta uzcēla pirmo bodegu (vīna pagrabu) Larjohas galvaspilsētā Logroño. Filoksera, vīna dārzus iznīcinošā laputu, tajā pašā laikā sāka slaucīt Franciju, bet vēl nebija sasniegusi Spāniju. Spānijas vīndari izmantoja šo faktu un sāka eksportēt spāņu vīnu uz Eiropu un Ņujorku lielos daudzumos. Plūdmaiņa mainījās 1901. gadā, kad filoksera, kas padzīta no Francijas, sāka postīt Spānijas vīna dārzus.

Pēc filokseras un Pirmā pasaules kara sagraušanas Spainšas vīna bizness sāka atjaunoties. Consejo Regulador, Spānijas vīna nozares regulējošā iestāde, tika dibināta Rioja 1926. gadā, un tā noteica noteikumus par to, kas kļūs par Spānijas vīna rūpniecību. Izcelsmes vietas nosaukums (DO) sistēma.

Kādas ir Rioja īpašības?

• Rioja ir Spānijas augstākās kvalitātes vīns. Tas bija pirmais vīns, kas ieguva DO statusu, kad Spānijā 1933. gadā ieviesa apelācijas sistēmu, un viens no tikai diviem vīniem, kas 1991. gadā tika paaugstināts līdz DOCa statusam (augstākās kvalitātes klasifikācija).
• Rioja ir ozolā izturēts vīns. Vēsturiski dominēja amerikāņu ozols, taču tagad daudzi ražotāji izmanto amerikāņu un franču ozolkoka mucu maisījumu. Amerikāņu ozols piešķir vīna garšu kokosriekstu, vaniļas, dilles un karameles.
• Rioja definē pēc vecuma. Rioja vēsturiskā klasifikācijas sistēma ir balstīta uz to, cik ilgi vīni tiek izturēti mucās, kā arī pudelēs. Daudzas bodegas, tostarp Muga un Marqués de Riscal, noveco savus rezervuārvīnus vēl ilgāk nekā obligātās prasības.

No kāda veida vīnogām tiek ražota Riocha?

Rioja tinto parasti ir jaukts vīns, kas izgatavots no spāņu vīnogu tempranillo ar mazāku daudzumu citu vīnogu, lai gan atsevišķi šķirnes vīni kļūst arvien populārāki. Rioja vīnā atļautās sarkanās vīnogas ir: tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuela un maturana tinta.

titri filmas beigās

Baltie vīni veido tikai 7-8% Rioja produkcijas. Baltajai Riohai jābūt izgatavotai no vismaz 51% viura (ko sauc arī par macabeo) vīnogām, kuras sajauc ar citām balto vīnogu šķirnēm, ieskaitot malvasia, garnacha blanco, verdejo, chardonnay un sauvignon blanc. Top vīni bieži ir šķirnes vīni, kas izgatavoti no 100% viura vīnogām, kuras, izturot vecumu, iegūst riekstu, krēmveida un žāvētu augļu aromātus.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

Māca vīna novērtējumu

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

No kurienes rodas Riohas vīns?

Domājiet kā profesionālis

Garša, aromāts un struktūra - mācieties no vīna meistara Džeimsa Suklinga, kad viņš māca novērtēt katrā pudelē esošos stāstus.

kāpēc autori stāstā izmanto spriedzi

Viss Rioja vīns nāk no Rioja DOCa apgabala, kas aptver daļu no La Rioja, Basku zemes un Navarra autonomajām kopienām Spānijas ziemeļos. Šī teritorija ir īpaši piemērota vīna vīnogu audzēšanai, jo to pasargā Kantabrijas kalni, padarot klimatu siltāku un sausāku nekā reģioni, kas atrodas tālāk uz rietumiem, piemēram, Ribera del Duero.

Rioja vīna reģions ir sadalīts trīs atšķirīgās apakšzonās:

• La Rioja Alta, rietumu apgabals netālu no Haro pilsētas. Divas trešdaļas Riohas nāk no šīs teritorijas.
• Rioja Alavesa, netālu no Laguardia pilsētas Álavas pilsētā Basku zemē. Šeit tiek ražoti 20 procenti Riohas.
• Rioja Oriental (agrāk pazīstama kā Rioja Baja), austrumu apgabals, atrodas Navarrā, tuvāk Vidusjūrai. Atlikušie desmit procenti Rioja tiek veikti šajā apgabalā.

La Rioja province, kas atrodas uz dienvidiem no Bilbao, ir lielisks vīna cienītāju galamērķis, jo daudzas bodegas atrodas īsa brauciena attālumā. Ikgadējais vīnogu ražas festivāls, vīna ekskursijas un vīna degustācijas iespējas ir daudz, dodot tūristiem iespēju nobaudīt reģiona labākos vīnus no pirmavotiem.

Dažāds Rioja vīna stils

Rioja ir izgatavots sarkanā, baltā, sārtā un dzirkstošā stilā, taču ražošanā dominē sarkanie vīni. Rioja raksturu galvenokārt nosaka laika ilgums un vecums. Sarkanajiem vīniem izturēšanas prasības ir šādas:

• Jauns vīns : nav ozola novecošanās
• Audzēšana : vismaz divus gadus vecs, no kura vienam gadam jābūt ozolkoka mucā
• Rezervācija : vismaz trīs gadus vecs, no kura vienam gadam jābūt ozolkoka mucā
• Lielais rezervāts : vismaz piecus gadus vecs, no kuriem divus gadus jābūt ozolkoka mucā

Novecošanas prasības baltajiem un sārtajiem vīniem ir nedaudz īsākas nekā sarkanajiem vīniem. Dzirkstošajiem vīniem to nogulsnēs jābūt izturētiem vismaz 15 mēnešus.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par vīnu?

Redaktori izvēlas

Neatkarīgi no tā, vai jūs tikai sākat novērtēt atšķirību starp pinot gris un pinot grigio, vai arī esat vīna pāru eksperts, vīna novērtēšanas smalkajai mākslai ir nepieciešamas plašas zināšanas un liela interese par vīna ražošanu. Neviens to nezina labāk par Džeimsu Suklu, kurš pēdējo 40 gadu laikā ir nobaudījis vairāk nekā 200 000 vīnu. Džeimsa Suklinga žurnālā MasterClass par vīna novērtēšanu viens no pasaules ievērojamākajiem vīna kritiķiem atklāj labākos veidus, kā droši izvēlēties, pasūtīt un savienot vīnus pārī.

ko darīt, ja zupa ir pārāk sāļa

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulinārijas mākslu? MasterClass gadskārtējā dalība nodrošina ekskluzīvas video nodarbības no šefpavāriem un vīna kritiķiem, tostarp no Džeimsa Suklinga, šefpavāra Tomasa Kellera, Gordona Ramsija, Massimo Bottura un citiem.