Kartupeļu salātu recepte: kā pagatavot klasiskus kartupeļu salātus

Kā standarta maksa BBQ, cookouts, potlucks un delikateses pusdienu kasēs visur, kartupeļu salāti ir vienkāršs, apmierinošs sānu ēdiens ar neierobežotu atkārtojumu skaitu.

kā vienoties par biznesa darījumu

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir kartupeļu salāti?
• Kāda veida kartupeļus vajadzētu izmantot kartupeļu salātu pagatavošanai?
• Ko pasniegt ar kartupeļu salātiem
• Klasiskā kartupeļu salātu recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir kartupeļu salāti?

Kartupeļu salāti ir sānu ēdiens, kas apvieno vārītus kartupeļus ar majonēzi, sinepēm, svaigiem garšaugiem un kraukšķīgiem elementiem, piemēram, marinētiem gurķiem vai kraukšķīgiem redīsiem, kā rezultātā tiek panākts harmonisks līdzsvars starp sāļajiem un saldajiem. Klasiskajā receptē ir dažas pamatsastāvdaļas, kuru saknes ir tradicionālās Vācu kartupeļu salāti : Majonēze, sinepes, kubiņos sagriezti sarkanie sīpoli un zaļie sīpoli, piemēram, ķiploki vai maurloki. Pievienojumprogrammas un stili ir ļoti atšķirīgi atkarībā no personīgajām vēlmēm. Piemēram, dažās receptēs majonēzes vietā ir skābs krējums vai grieķu jogurts, sasmalcinātas cieti vārītas olas, kaperi vai olīvas, garšvielas, piemēram, selerijas sēklas, vai saldie marinēti gurķi. Tangy, bez piena kartupeļu salāti nāk kopā ar pamata vinigrete , kas izgatavots ar dillēm marinētu sulu vai balto etiķi, un parasti tiek pasniegts silts.

Kāda veida kartupeļus vajadzētu izmantot kartupeļu salātu pagatavošanai?

Labākie kartupeļu salātu kartupeļi ir tie, kas saglabā savu formu, vienlaikus saglabājot arī krēmīgu tekstūru. Vaska kartupeļi, piemēram, Yukon Gold kartupeļi, vai sarkanie kartupeļi, piemēram, Red Bliss, parasti ir labākie kartupeļu salātu kandidāti. Russet kartupelis var izrādīties pārāk drupans vai pārslains, kā rezultātā tekstūra ir tuvāk kartupeļu biezenim. Konkursa, marmora izmēra jaunie kartupeļi ir arī populāra izvēle. Uzziniet vairāk par kartupeļu veidiem.

kā šujmašīnā uzvilkt spoli

Ko pasniegt ar kartupeļu salātiem

Kartupeļu salāti ir klasisks vasaras garnīrs, kuru varat pasniegt:

• Pavārmākslas klasika : Kartupeļu salāti ir dabisks grila vistas, burgeru, veselu grilētu zivju un dārzeņu papildinājums. Nekas nepabeidz kūpinātas gaļas, kukurūzas maizes, ceptu pupiņu un sautētu zaļumu izplatību, piemēram, puskrūzītes porcija vēsi, krēmīgu kartupeļu salātu.
  
• Deli sviestmaizes : Kartupeļu salātu liekšķere ir lielisks garnīrs, ko pasniegt kopā ar tradicionālajām delikateses sviestmaizēm, piemēram, tunzivju kausējumu, itāļu sub vai BLT.
• bratwurst : Sviestā grauzdētu maizīšu pāru iekšpusē ievietots briest bratwurst īpaši labi ar asām kartupeļu salātu garšām.

Klasiskā kartupeļu salātu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 2 mārciņas vaska veida kartupeļi, sagriezti kubiņos koduma lieluma gabaliņos
• ¾ glāze majonēzes
• 2 ēdamkarotes dzelteno sinepju vai akmens maltu Dižonas sinepju
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, baltā etiķa, ābolu sidra etiķa vai citrona sulas
• 1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts kubiņos
• ¼ glāze sasmalcinātu maisiņu vai diļļu marinētu gurķu ar 2 tējkarotēm rezervētas sulas
• 2 sīpoli, smalki sagriezti
• Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
• Maurloki dekorēšanai
• Paprika, dekorēšanai

1. Uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni. Vāriet kartupeļus, līdz tie ir dakšas maigi, bet nav mīksti un nesadalās, apmēram 10–12 minūtes. Nokāš un ļauj siltiem kartupeļiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Kamēr kartupeļi vārās, apvienojiet majonēzi, sinepes, etiķi, sarkano sīpolu, marinētos gurķus un ķiplokus lielā bļodā un garšojiet ar sāli un pipariem.
3. Kad kartupeļi ir atdzesēti, pievienojiet bļodā un viegli pagrieziet, lai sajauktu, līdz tas vienmērīgi apvienojas.
4. Nogaršojiet un pēc vajadzības garšojiet ar sāli un vairāk pipariem. Rotā ar maurlokiem un dažām paprikas kokteiļiem. Pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūrā.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolengi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.