Šicimi Togaraši recepte: Kā pagatavot japāņu septiņas garšvielas

Uzziniet, kā mājās pagatavot šo pikanto japāņu garšvielu, un jūs to izkaisīsiet visā, sākot no udona nūdelēm līdz frī kartupeļiem.

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Shichimi Togarashi?
• 3 japāņu Togaraši veidi
• Kā lietot Shichimi Togarashi
• Šicimi Togaraši garšvielu recepte
• Uzziniet vairāk par Nikijas Nakajamas MasterClass

Kas ir Shichimi Togarashi?

Šičiimi togarashi ir japāņu garšvielu maisījums, kas tulko kā septiņu garšu čili pipari. Dažreiz to sauc par japāņu septiņām garšvielām, šičiimi togarashi parasti ražo no septiņām sastāvdaļām: sarkanie čili pipari, sansho pipari, kaņepju sēklas un / vai magoņu sēklas, baltās sezama sēklas un / vai melnā sezama sēklas, malts ingvers, juzu vai mandarīna apelsīna miza un nori. Tiek uzskatīts, ka šī garšvielu maisījuma izcelsme ir septiņpadsmitā gadsimta Tokijā, un tagad tas ir japāņu pieliekamais.

3 japāņu Togaraši veidi

Japāņu virtuvē ir trīs populāras čili pulvera garšvielas:

1. Šičiimi togarashi : Šis garšvielu maisījums, kas pazīstams arī kā japāņu septiņas garšvielas, ietver sarkanos čili piparus, sansho piparus, kaņepju sēklas un / vai magoņu sēklas, sezama sēklas, ingveru, citrusaugļu mizu un nori.
2. Ichimi togarashi : Šis vienkāršais čili pulveris, kas japāņu valodā nozīmē viena garša čili piparus, ir vienkārši sarkanais čili pipars. Tas ir karstāks nekā šičiimi togarashi jo tai nav pievienojumprogrammu, kas dod šičiimi togarashi tās citrusu, riekstu, umami garšas.
3. Nanami togarashi : Nanami togarashi , kas tulkojumā nozīmē 'septiņi jūras čili pipari', satur līdzīgas garšas šičiimi togarashi bet ir vairāk citrusaugļu uz priekšu, lai labāk papildinātu jūras veltes ēdienus.

Kā lietot Shichimi Togarashi

Shichimi togarashi ir universāls garšviela un garšvielu piedeva, ko varat pievienot dažādām zupām, sāniem un ēdieniem.

• Zupas : Šičiimi togarashi pievieno garšu Miso zupa un nūdeļu zupas, piemēram, Windows un udons.
• Sāni : Apkaisa ar avokado grauzdiņiem, vienkāršiem rīsiem un popkornu šičiimi togarashi vai pievienojiet to vietnei tempura mīkla par pievienotu kick par tempura dārzeņi.
• Gaļa : Šičiimi togarashi bieži tiek pasniegts ar jakitori (grilēta gaļa), šabu-šabu un maisot apcep.
• Jūras veltes : Paaugstiniet neapstrādātu gliemežu vai austeru garšu šičiimi togarashi .

Šicimi Togaraši garšvielu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes maltu sarkano piparu, piemēram, ichimi togarashi vai kajēnas pipari
• 1 ēdamkarote granulētas žāvētas apelsīna mizas
• 1 ēdamkarote balto sezama sēklu un / vai melnā sezama sēklas
• 1 tējkarote kaņepju sēklas un / vai magoņu sēklas
• 1 tējkarote maltu sansho piparu vai Sičuaņas piparu
• 1 tējkarote nori pārslu (sagriezta no apmēram ½ lapas nori vai pārdota kā anori)
• ¼ tējkarote maltu ingveru

1. Visas sastāvdaļas ievieto vidējā traukā un sakuļ, lai apvienotos.
2. Pārnes maisījumu hermētiskā traukā un tur to vēsā, sausā vietā.
3. Nelielu daudzumu apkaisa ar grilētu gaļu, nūdeļu zupām un daudz ko citu.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Nikija Nakajama, Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Jotams Ottolenghi, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.