Kā pagatavot mājās gatavotu meksikāņu krēmu

Meksikas crema ir galvenais garšviela, ko izmanto daudzās meksikāņu receptēs, kas piešķir tūlītēju garšu un ir viegli pagatavojama.

atšķirība starp tumšo un balto gaļu

Mācieties no labākajiem

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Meksikas Crema?
• Kā lietot meksikāņu Crema
• Meksikas Crema aizstājēji
• Meksikas Crema recepte

Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.

Kas ir Meksikas Crema?

Meksikas crema (pazīstams arī kā crema Mexican) ir dabiski skābs, nedaudz biezs krēms, kas garšo pēc amerikāņu krējuma un franču krēma fraîche kombinācijas.

Kā lietot meksikāņu Crema

Parasti pēc vārīšanas izmanto kā garnējumu vai garšvielu, meksikāņu krēma pievieno bagātīgu un asu zupu, dārzeņu un tako kodumu.

• Pievienojiet garšu karstajiem ēdieniem . Meksikas crema var pievienot asu garšu karstajiem ēdieniem. Crema satur augstu tauku saturu, tāpēc, sajaucot to, tas netiks sarīvēts karstie ēdieni, piemēram pot pupiņas vai pozole .
  
• Pieradināta garšviela . Izmantojiet crema, lai pieradinātu karstumu pikantākos meksikāņu ēdienos, piemēram, pildītos poblanos.
• Pievienojiet svaigiem ēdieniem svaigumu . Lai atdzesētu, maigu svītru, uzpiliniet krēmu virs nachos, quesadillas vai tostadas.
• Pievienojiet krēmveida elementu . Crema ir ideāls krēmveida papildinājums marinētiem sarkanajiem sīpoliem, asam, citrusaugļu slazdam un Baja stila zivju tako sagrautajai gurkstēšanai.
• Veiciet pikantu crema iegremdēšanu . Pievienojiet tējkaroti biezenī chipotle (vai līdzīgas Čīles), karstu mērci vai avokado, lai iegūtu aromātisku crema dip.

Meksikas Crema aizstājēji

• Svaigs krēms : Labākais meksikāņu crema aizstājējs ir crème fraîche, kas atšķaidīts ar nedaudz laima sulas vai ūdens. Krēms kā kultivēts krēms ēdienam rada līdzīgu sarežģītu asumu.
• Skābais krējums : Skābajam krējumam ir nedaudz zemāks tauku saturs nekā Meksikas krēmam un līdzīgs skābuma līmenis.
• Parasts jogurts : Parastajam jogurtam var būt mazāk sarežģīta garšas profila, taču tas joprojām rada tādu pašu dzesēšanas efektu kā Meksikas krēma.

Meksikas Crema recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Padara

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• ½ glāze smagā krējuma
• 1 ēdamkarote paniņas
• Svaiga laima sula (apmēram no 1 laima)
• ½ tējkarotes sāls (vislabāk darbojas košera sāls)

1. Sajauciet smago krējumu un paniņas vidēja izmēra traukā. Pārklāj ar plastmasas apvalku un uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Uz nakti maisījumu ievieto siltā, sausā vietā.
2. Nākamajā rītā tikko sabiezētajam krējuma un paniņu maisījumam pievieno laima sulu un sāli. Maisiet, lai iestrādātu. Konsistencei jābūt nedaudz šķidrai.
3. Nogaršojiet un pēc vajadzības noregulējiet ar vairāk laima sulas vai sāls. Izmantojiet nekavējoties vai atdzesējiet līdz piecām dienām.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Gabriela Kamara, šefpavārs Tomass Kellers, Masimo Bottura, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.