Itālijas vīna vīnogu ceļvedis: 21 vīna vīnogu, kas aug Itālijā

Itālijas vīna ražošana apsteidz jebkuru citu pasaules valsti. Uzziniet par dažādiem valsts vīna darīšanas reģioniem un vietējām un starptautiskajām vīnogām, ko tie ražo.

Pāriet uz sadaļu

• Īss pārskats par Itālijas vīna reģioniem
• 7 Itālijas balto vīnogu šķirnes
• 14 itāļu sarkano vīnogu šķirnes
• Uzzināt vairāk
• Uzziniet vairāk par Džeimsa Zuklinga MasterClass

Garša, aromāts un struktūra - mācieties no vīna meistara Džeimsa Suklinga, kad viņš māca novērtēt katrā pudelē esošos stāstus.

Īss pārskats par Itālijas vīna reģioniem

Itālijā dzīvo 20 dažādi vīna reģioni . No Aostas ielejas, Lombardijas un Trentīno-Alto Adidžes pie ziemeļu robežas līdz Apūlijai, Bazilikātai un Kalabrijai Itālijas dienvidos, līdz Sardīnijas un Sicīlijas salām, gandrīz katrā valsts daļā ir mājvieta vīndarībai. tenutas (īpašumi). Valsts ģeogrāfiskās atšķirības rada plašu vīnogu šķirņu un vīna stilu klāstu. Itālijā dzīvo simtiem vietējo vīnogu šķirņu - vairāk nekā jebkurā citā valstī.

7 Itālijas balto vīnogu šķirnes

Itālijā visbiežāk audzē deviņus baltvīna vīnogu veidus.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio radās Burgundija, Francija , kā Pinot Gris , bet tagad tā plaši aug Itālijas ziemeļos - it īpaši Friuli-Venēcija Džūlijas reģionā. Pinot grigio šķirnes vīni mēdz būt gaiši un kraukšķīgi.
2. Glera : Glera ir baltvīna vīnogu šķirne, kas ir visslavenākā ar lietošanu prosecco, dzirkstošo baltvīnu, kas ir Itālijas atbilde uz šampanieti. Friuli-Venēcija Džūlija un Veneto ir vienīgie divi reģioni, kas likumīgi var ražot prosecco, kam jābūt izgatavotam ar vismaz 85 procentiem glera.
3. Trebbiano : Ir vismaz sešas trebbiano šķirnes, kuru dzimtene ir Itālija, taču līdz šim visizplatītākais ir trebbiano Toscano, kas plaši iestādīts Itālijas vidienē un visā pasaulē. Tā ir produktīva vīnoga, kas ražo kraukšķīgus, gaišus baltvīnus.
4. Verdikio : Verdicchio ir skāba balta vīnoga, kas galvenokārt sastopama Markes reģionā Itālijas austrumu un centrālajā daļā. Tradicionāli vīndari ar Verdicchio vīnogām izmantoja ādas saskares metodes. Mūsdienās lielāko daļu Cerdicchio vīnu ražo tipiskā baltvīna stilā, pirms ādas noņemšanas pirms macerēšanas.
5. Baltais Maskats : Moscato bianco ir itāļu nosaukums šķirnei, kas Francijā pazīstama kā mazgraudains baltais muskats , viegla, salda baltvīna vīnoga. Asti province Pjemontā ir vislabāk pazīstama ar dzirkstošā vīna Asti Spumante ražošanu, kas gatavots ar Moscato.
6. Pieklājīgi : Cortese ir svaiga balto vīnogu šķirne, kas audzēta Pjemontā un ko parasti lieto jauniem.
7. Šardonē : Chardonnay ir franču vīnoga, kas astoņdesmitajos gados izplatījās visā Itālijā un kas bija populāra lietošanai dzirkstošajā vīnā. Uzziniet vairāk par Chardonnay mūsu ceļvedī šeit.

14 itāļu sarkano vīnogu šķirnes

Itālijā visbiežāk audzē četrpadsmit sarkanvīna vīnogu veidus.

1. Sangiovese : Sangiovese ir Itālijā visvairāk apstādītā vīnogu šķirne. Tas ir plaši stādīts Abruco, kur parasti tiek piegādāts sajaukšanai. Sangiovese ir atbildīgs arī par vairākiem slaveniem Toskānas vīniem: Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC) un Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), “Super Tuscan” vīniem un Chianti Classico.
2. Montepulciano : Montepulciano ir gan Itālijas otrā populārākā vīnogu šķirne, gan Toskānas pilsētas nosaukums, kurā ražo slaveno Sangiovese bāzēto Vino Nobile di Montepulciano. Vīnogas ir sarkanās šķirnes ar augstu ražu, un tās Abrucos plaši aug. Tā spēcīgie tanīni padara to ideāli piemērotu sajaukšanai. Uzziniet vairāk par Montepulciano mūsu pilnīgajā ceļvedī šeit.
3. Merlots : Kaut arī franču Merlot nav itāļu vīnogu šķirne, tā ir trešā populārākā valsts šķirne. Tas aug 14 no 20 Itālijas vīna reģioniem 14, lai gan Merlot, kas audzēts Itālijas ziemeļos, tiek uzskatīts par labāko.
4. Triks : Dolcetto ir mīksta, augļu sarkano vīnogu šķirne, kas audzēta tikai Pjemontā, kur to jauni dzer kā šķirnes vīnu.
5. Nebbiolo : Nebbiolo ir melno vīnogu šķirne, kas kopš XIII gadsimta ir slavena Pjemontā, kur ražo kvalitatīvus Barolo un Barbaresco vīnus.
6. Barbera : Barbera ir augstas ražas sarkanvīna vīnogu šķirne, ko plaši stāda Itālijas ziemeļos. Divdesmitā gadsimta sākumā tā bija trešā visvairāk apstādītā sarkanā vīnoga Itālijā, taču tās platība samazinās. Uzziniet vairāk par Barbera mūsu pilnīgajā ceļvedī šeit .
7. Krokeris : Corvina ir augļu sarkanvīna šķirne, kas audzēta Itālijas ziemeļaustrumos, kur ražo gan mucā izturētus sarkanos, gan Amarone della Valpolicella, kas tiek gatavots no žāvētām vīnogām.
8. Nero d'Avola : Nero d'Avola ir vissvarīgākā sarkanvīna šķirne Sicīlijas dienvidos. Tas ražo augļu vīnu ar labu ķermeni, kas ir lieliski piemērots mucu izturēšanai vai sajaukšanai ar citiem vīniem.
9. Rondinella : Rondinella ir augstas ražas itāļu sarkanvīna vīnogu šķirne, kas audzēta Veneto reģionā. Tā kā rondinella ir produktīva, bet ne pārāk aromātiska, to parasti sajauc ar citiem vīniem.
10. Aglianico : Aglianico ir tumša, appelējusi šķirne. Grieķi ieveda šķirni Itālijā jau krietni pirms tūkstoš gadiem, un šodien tā joprojām dominē ražošanā Kampānijā un Bazilikatā. Tā pazīstamākā izteiksme ir Taurasi un novecojusī Taurasi riserva no Kampānijas.
11. Primitīvs : Primitivo ir itāļu nosaukums zinfandel (horvātu vīnoga). Itālijā to galvenokārt audzē Apūlijā, un to var pārdot ar nosaukumu primitīvs vai zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon tika ieviesta Pjemontas reģionā deviņpadsmitā gadsimta sākumā. Tagad tā galvenokārt aug Toskānā, kur tā ir daļa no “super Toskānas” un Sicīlijas.
13. Syrah : Syrah ir salīdzinoši nesen papildināts Itālijas vīna skatuves. Francijas sarkanvīna vīnogas ieguva popularitāti, sākot ar 20. gadsimta 90. gadiem, it īpaši Toskānas dienvidos.
14. Lambrusco : Lambrusco ir gan vīnogu šķirne, gan vīna stils, ko var sajaukt vai šķirni. Vispazīstamākie lambruscos ir dzirkstošs (viegli dzirkstošais vīns) no Emīlijas-Romanjas reģiona.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

cik unces ir 750 ml vīna

Māca vīna novērtējumu

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

Uzzināt vairāk

Vai vēlaties uzzināt vairāk par kulinārijas mākslu? MasterClass gadskārtējā dalība nodrošina ekskluzīvas video nodarbības no šefpavāriem un vīna kritiķiem, ieskaitot Džeimsu Suklingu, Lynetu Marrero, Raienu Četijawardanu, Gabrielu Kamāru, Gordonu Ramsiju, Massimo Botturu un citus.