Kaut arī neapstrādātas čili var būt diezgan pikantas, to marinēšana noņem daļu no malas un pievieno šķīvim mazliet salduma, sāļuma un spilgtas krāsas šļakatām - tas viss nav nepieciešams vārīt vienu sastāvdaļu.
Pāriet uz sadaļu
- Kā marinēt čili
- Kā lietot marinētas čili
- Ottolenghi ātri marinētu čili recepte
- Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass
Yotam Ottolenghi māca mūsdienu Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu Yotam Ottolenghi māca mūsdienu Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu
Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs Jotsams Ottolenghi iemāca receptes garšīgām Tuvo Austrumu šķīvjiem, kas kārtoti ar krāsu un garšu.
Uzzināt vairāk
Kā marinēt čili
Šīs čili ir patiesi ātrs marinēts gurķis, un to var pagatavot jau 30 minūtēs (lai gan tie uzlabosies tikai ar laiku).
- Eksperimentējiet ar dažāda veida etiķi, piemēram, ābolu sidra etiķi, destilētu balto etiķi, baltvīna etiķi vai sarkanvīna etiķi.
- Sagatavojiet izejvielas pirms laika, izmantojot asāko nazi, lai čili sagrieztu plānos gredzenos vai pusmēness.
- Mēģiniet marinēšanas sālījumā pievienot veselas garšvielas, piemēram, melnos piparus, smaržīgos piparus, koriandra sēklas vai lauru lapas kopā ar košera sāli. Lai iegūtu īpaši pikantu garšu, etiķa maisījumam pievienojiet ķiploku daiviņas, plānās šķēlēs sagrieztus jalapeños vai serranos vai sarkano piparu pārslas.
- Marinētas čili un citus marinētus piparus var ledusskapī saglabāt vairākus mēnešus, taču tiem būs vislabākā garša, ja tos izmantos apmēram nedēļas laikā.
- Marinētos čili piparus atdzesē burkā vai citā stikla traukā. (Metāls var reaģēt ar etiķi, un plastmasa var absorbēt garšas.)
Kā lietot marinētas čili
Izmēģiniet šos marinētos piparus uz ēdieniem no grilētiem dārzeņiem līdz grauzdētai vistas gaļai, sviestmaižu iekšpusē, sajaucot mērcēs un papildinot ar picām. Viņi īpaši labi savienojas ar Yotam Ottolenghi recepti Grauzdēti baklažānu salāti Ar Ātra citronu pasta .
Yotam Ottolenghi māca mūsdienu Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu Gordons Ramsijs māca ēst gatavošanu Es Volfganga Ripa māca gatavot Alise Voters māca gatavot māju
Ottolenghi ātri marinētu čili recepte
e-pasta recepte0 vērtējumi| Novērtē tagad
Padara
apmēram 1⁄4 glāzesSastāvdaļas
- 2 ēd.k. ābolu sidra etiķa
- 1 tējkarote granulēta cukura 1 tējkarote sāls
- 2 mazas maigi sarkanas čili, plānās šķēlītēs, sēklas un viss
- Pievienojiet etiķi, cukuru un sāli nelielā traukā, maisot, lai cukurs izšķīdinātu. Pievienojiet čili, labi samaisiet, lai apvienotos, un pirms lietošanas atstājiet marinēt vismaz 30 minūtes.
- Ja nelietojat nekavējoties, ielejiet čili maisījumu hermētiskā burkā ar noslēgtu vāku un uzglabājiet ledusskapī hermētiskā burkā.
Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalība . Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Dominiks Ansels, Gordons Ramzijs, Alise Votersa un citi.
