Perfekti cepti kartupeļi: Za’atar saldo kartupeļu kartupeļu recepte

Pagariniet savas nedēļas nogales vakariņas ar vieglu Vidusjūras reģiona ceptu saldo kartupeļu kartupeļu recepti - nav nepieciešama dziļa cepeškrāsns vai gaisa cepeškrāsns.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir Za’atar?
• Ko pasniegt ar Za’atar saldo kartupeļu kartupeļiem
• Za'atar saldo kartupeļu kartupeļu recepte
• Uzziniet vairāk par Yotam Ottolenghi MasterClass

Džeimsa Bārda balvu ieguvušais šefpavārs Jotsams Ottolenghi iemāca receptes garšīgām Tuvo Austrumu šķīvjiem, kas kārtoti ar krāsu un garšu.

Kas ir Za’atar?

Vārds būs visbiežāk attiecas uz za’atar garšviela, Tuvo Austrumu garšviela maisījums, ko tradicionāli veido maltā za'atar (pati zāle ir savvaļas oregano veids), sezama sēklas, žāvēts sumaks un sāls - lai gan tagad receptes bieži aizstāj grūti iegūstamo malto za'atar ar līdzīgiem augiem, piemēram, pieradināts timiāns vai oregano. Za’atar receptes un za’atar maisījumi ir izplatīti Libānas, Palestīnas, Izraēlas, Ēģiptes un citās Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas kultūrās.

Ko pasniegt ar Za’atar saldo kartupeļu kartupeļiem

Cepeškrāsnī cepti saldo kartupeļu kartupeļi ir daudzpusīgs garnīrs, kas lieliski sader ar dažādiem Tuvo Austrumu un Vidusjūras reģiona ēdieniem. Viņi ir lieliski kopā ar burgeru vai blakus Vidusjūras aunazirņu salāti , tabbouleh, rukolas avokado salāti vai fattoush salāti ar ķiršu tomātiem, pitas maizi un fetas sieru . Jūs varat arī pasniegt kraukšķīgus saldo kartupeļu kartupeļus kā daļu no mezze (uzkodas šķīvja) ar humusu un plātsmaizi, ar falafeli maltītei bez lipekļa vai ar kvinoju, melnajām pupiņām un dārzeņiem, piemēram, grauzdētiem sarkanajiem pipariem, grauzdētiem ziedkāpostiem un sautētiem kāposti ar citronu sulu.

Pašmāju saldo kartupeļu kartupeļi vislabāk atbilst mājas mērces mērcēm, piemēram, vegānu tahini mērcei, Grieķu jogurts tzatziki , ķiploku zāļu mērci vai kečupu sajauc ar harisu.

Za'atar saldo kartupeļu kartupeļu recepte

0 vērtējumi| Novērtē tagad

Kalpo

Sagatavošanās laiks

Kopējais laiks

Pavāra laiks

Sastāvdaļas

• 3 vidēji saldie kartupeļi (vai 2 lieli saldie kartupeļi)
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas (vai kausētas kokosriekstu eļļas)
• 2 tējkarotes za’atar garšvielu maisījuma
• 1 tējkarote paprikas
• ¼ tējkarote kajēnas
• Šķipsna melno piparu
• Košera sāls pēc garšas

1. Sagatavojiet saldos kartupeļus. Nomizojiet vai atstājiet saldo kartupeļu mizas neskartas. Ceturtdaļa saldo kartupeļu, pēc tam sagrieziet sērkociņos vai ķīļos. Mērcē kartupeļu ķīļus lielā bļodā ar aukstu ūdeni, vismaz 20 minūtes.
2. Uzkarsē krāsni līdz 425 grādiem pēc Fārenheita. Izklājiet lielu cepamo paplāti vai pannu ar pergamenta papīru. Nokāš saldo kartupeļu kartupeļus un nosusina. Pārnes maisīšanas traukā un iemet ar kukurūzas cieti.
3. Vienā kārtā uz cepampapīra, kas izklāta ar cepampapīru, kārtojiet saldo kartupeļu kartupeļus. Pārlejiet ar olīveļļu un iemetiet, lai pilnībā pārklātu. Cepiet saldos kartupeļus līdz zeltaini brūnai un maigai dakšiņai apmēram 30 minūtes, pagriežot pusi no vārīšanas.
4. Tikmēr pagatavojiet za'atar garšvielu maisījumu. Nelielā bļodā sajauciet za’atar, papriku, kajēnas un melnos piparus. Labi samaisiet un pielāgojiet proporcijas pēc savas gaumes.
5. Pārnesiet saldo kartupeļu kartupeļus uz lielu trauku un apkaisa ar divām ēdamkarotēm za'atar un kajēnas, paprikas un melnajiem pipariem pikantākiem kartupeļiem. Mest uz mēteli un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu za'atar garšvielas un sāli.

Kļūsti par labāku pavāru ar MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, šefpavārs Tomass Kellers, Massimo Bottura, Dominik Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters un citi.