Tāpat kā vairums klasiskās franču kulinārijas štāpeļšķiedrām, meklējiet tevi, ratatouille un coq au vin - Nicoise salāti sveicina no pazemīgiem pirmsākumiem.
Mūsu populārākaisMācieties no labākajiem
Izmantojot vairāk nekā 100 klases, jūs varat iegūt jaunas prasmes un izmantot savu potenciālu. Gordons RamzijsĒdienu gatavošana Annija LeibovicaFotogrāfija Ārons SorkinsScenārija rakstīšana Anna VintūraRadošums un vadība deadmau5Elektroniskās mūzikas producēšana Bobijs BraunsMeikaps Hanss ZimmersFilmu vērtēšana Nils GaimansStāstīšanas māksla Daniels NegreanuPokers Ārons FranklinsTeksasas stila grili Miglains KoplendsTehniskais balets Tomass KellersGatavošanas paņēmieni I: dārzeņi, makaroni un olasSācPāriet uz sadaļu
Gordons Ramzijs māca gatavot
Gordona pirmajā MasterClass klasē par svarīgākajām metodēm, sastāvdaļām un receptēm pavērsiet gatavošanu nākamajā līmenī.
Uzzināt vairāk
Niçoise salātu pamati
Vienkāršākajā 19. gadsimta atkārtojumā salāti no piejūras pilsētas Nicas, Francija, tika parādīti tikai tomāti , anšovi un olīvju eļļa . Pasaulē, kurā ēdienam pievienojot kaprīzs domuzīmi, var iezīmēties paši kulinārijas identitātes pamati, nīcijs kopš tā laika ir pārtapis elastīgā formātā.
Variācijas parādās tikai dažādos cienījamos avotos, sākot no Larousse līdz Escoffier līdz bijušajiem Nicas mēriem - daži ietver tunzivis , daži to nedara; daži saka, ka ir vasara salāti tam nevajadzētu redzēt pat sekundi gatavošanas laika; daži saka, labi, viss notiek. Tās pamatā ir jābūt niecoise salātiem jūsu ideāli salāti, tāpēc aromāta profilu veidojiet instinktīvi no tiem sākotnējiem nedaudzajiem obligātajiem ēdieniem: tomātu, anšovu un olīveļļas.
Klasiskā Niçoise salātu recepte
e-pasta recepte0 vērtējumi| Novērtē tagad
Sastāvdaļas
Tā kā klasiskais niezoise ir salāti, kas pagatavoti bez vārītām sastāvdaļām, to pagatavošana nevar būt vienkāršāka. Vienkārši pieturieties pie sezonas produktiem spēles augstumā, ātri pātagu vinigrete , un tas viss izskatās labi uz plāksnes. Favas labi izskatās tirgū? Pievienojiet tos. Rampas sezonā? Jūs derat, ka viņi šeit pieder.
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- 1 tējkarote dižonas sinepju
- Košera sāls
- Melnie pipari pēc garšas
- 1 saujas zaļās pupiņas, ideālā gadījumā - ķepu vertiņas (ja vēlaties, blanšē zaķus verdošā ūdenī, notecina un šokē ledus ūdenī, lai to izdarītu īpaši ātri)
- ¼ kausiņu olīvas bez kauliņiem (kalamatas olīvas, melnās olīvas vai nīcu olīvas)
- ½ glāze ķiršu tomātu, uz pusēm (vai 1 mazs mantojuma tomāts, kubiņos sagriezts vai ceturkšņains)
- ½ glāze sarkano kartupeļu vai jauno kartupeļu, vārīti, atdzesēti un uz pusi, ja lieli
- 3-4 anšovu filejas
- 1 cieti vārīta ola, uz pusēm vai ceturtdaļām
Neobligāti :
- Smalki sagriezts sarkanais sīpols vai šalotes (pirms pievienošanas ļaujiet viņiem sēdēt ēdamkarotē vai divās svaigā citrona sulā, lai iegūtu vieglu marinētu gurķi)
- Tunzivis grilētu svaigu tunzivju steiku veidā vai konservēta olīveļļā
- Sparģeļi, blanšēti
- romiešu salāti
- Brīvi augi, piemēram, svaigas bazilika lapas vai svaigi timiāns
- Nelielā traukā sakuļ olīveļļu, citronu sulu, etiķi, sinepes, 1 tējkaroti sāls un piparus.
- Sakārtojiet salātu komponentus cieši pieguļošās, atsevišķās kaudzītēs uz šķīvja vai samaisiet kopā un sametiet ar tik daudz vinigreta, cik vēlaties.
Kļūstiet par labāku mājas pavāru, izmantojot MasterClass gada dalību. Iegūstiet piekļuvi ekskluzīvām video nodarbībām, kuras pasniedz kulinārijas meistari, tostarp Alise Votersa, šefpavārs Tomass Kellers, Gordons Ramzijs un citi.
