Pilnīgs ceļvedis 8 ruma veidiem

Rums ir neticami daudzveidīgs gars, kas apiet daudzus stingros kontroles pasākumus, kas tiek piemēroti citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, viskijam, proti, tas ir kaut kas līdzīgs savvaļas rietumu savvaļas rietumiem. Kad jūs domājat par rumu, jūs varētu iedomāties karameles krāsas dzērienu, kas raudzēts no cukurniedru melases, iespējams, ko ražo Karību jūras spirta rūpnīca. Patiesībā šodienas ruma tirgū ir daudz veidu rumu, kas tiek ražoti vairāk nekā pusē pasaules valstu.

Pāriet uz sadaļu

• Kas ir rums?
• Kā tiek gatavots rums?
• 8 ruma stili un kā tos izmantot
• 4 klasiskie ruma kokteiļi
• Uzzināt vairāk
• Uzziniet vairāk par Lynnette Marrero un Ryan Chetiyawardana MasterClass

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.

Kas ir rums?

Rums ir spirta veids, kas tiek gatavots no cukura. Destilētāji ražo rumu ar plašu fermentācijas, destilācijas, sajaukšanas un novecošanas paņēmienu klāstu, taču visam rumam ir divas kopīgas iezīmes. Pirmkārt, tas jādestilē no cukura bāzes: tā var būt raudzēta cukurniedru sula, cukura sīrups, melase vai jebkurš šķidrs cukurniedru atvasinājums. Otrkārt, pudelēs pildītajam rumam jābūt vismaz 40% alkohola pēc tilpuma (80 pierādījumi) .

Kā tiek gatavots rums?

Rumu gatavo no cukurniedru ekstrakta, kas tiek raudzēts, destilēts un pēc tam novecots.

1. Cukurniedre : Cukurniedres regulāri aug Rietumindijā un tādās valstīs kā Haiti, Bermudu salas, Kirasao, Venecuēla, Brazīlija, Trinidāda un Tobāgo, Gvatemala, Gajāna, Martinika, Jamaika, Barbadosa un Kuba. Amerikas Savienotajās Valstīs cukurniedres aug Havaju salās un Floridas daļās, bet visvieglāk tas ir saistīts ar Puertoriko.
2. Fermentācija : Tāpat kā visus alkoholiskos dzērienus, rumu raudzē ar raugu - tradicionāli atvērtās tvertnēs. Dažādi rauga celmi cukurniedru sulu vai melasi raudzē ātrāk nekā citi, un tie rada atšķirīgu daudzumu esteru un radniecīgu vielu, kas ietekmē garšu.
3. Destilācija : Raudzēto šķīdumu pēc tam karsē gāzētā vietā (vai nu katlā, vai kolonnā), lai destilētu spirtu, un pēc tam novecošanai to pārnes mucās.
4. Novecošanās : Novecojušais rums atrodas it visā, sākot no jaunām pārogļojušām ozolkoka mucām līdz iepriekš izmantotām viskija mucām, konjaka mucām vai šerija mucām.

8 ruma stili un kā tos izmantot

Rumam ir daudz vairāk stilu nekā lielākajai daļai citu stipro alkoholisko dzērienu.

1. Viegls rums : Šis stils ir pazīstams arī kā baltais rums vai sudraba rums, un tas tiek izturēts ozolkoka mucās un pēc tam tiek filtrēts, lai noņemtu krāsu. Vieglais rums ir ārkārtīgi populārs kā mikseris Piña Coladas , Daiquiris un citi laivu dzērieni.
2. Zelta rums : Zelta rumam ir karameļu krāsa un izteiktāka garša kā sudraba vai baltam rumam. Tas ir vidēja garuma rums, un jūs, visticamāk, to atradīsit sajaucās Mojitos vai pasniedz taisni uz augšu.
3. Tumšais rums : Daži tumšie rumi tiek izturēti daudzus gadus, un tiem piemīt intensīva garša. Citus tumšos rumus izgatavo tādā pašā veidā kā gaišos rumus, tikai tie netiek filtrēti. Tumšais rums ir lieliski piemērots tādiem dzērieniem kā tiki bārs gaidīšanas režīmā Mai Tai .
4. Melnais rums : Termins melnais rums dažreiz tiek aizstāts ar tumšo rumu. Tomēr parasti melnajā rumā ir pievienota melase, kas aptumšo tā krāsu un saldina gatavo produktu. Melnais rums ir galvenā ‘Dark’ N ’Stormy sastāvdaļa .
5. Garšvielu rums : Garšvielu rums ir aromatizēts ar tādām garšvielām kā kanēlis, krustnagliņas, pipari, anīss un kardamons.
6. Lauksaimniecības rums : Lauksaimniecības rums ir viena veida rums, kuram ir stingri noteikumi par tā ražošanu. Tam jābūt izgatavotam no tīras, svaigas niedru sulas un destilēts līdz 70 tilpuma procentiem spirta. Lauksaimniecības rums produkcija pastāv daudzās pašreizējās un bijušajās Francijas kolonijās, tostarp Martinikā, Haiti, Gvadelupā, Maritiusā, Marī-Galantē un Sentbartā.
7. Alkohols : Izgatavots no svaigi spiestas cukurniedru sulas, dzēriens jāražo Brazīlijā, un tam parasti ir zemāks pierādījums nekā lauksaimniecības rums . Lai arī daudz dzēriens tiek ražots rūpnieciskā mērogā, ir daudz amatnieku ražotāju, kuri noveco dzēriens vietējos mežos.
8. Pārmērīgs rums : Pārmērīgi izturīgiem rumiem ir ārkārtīgi augsts alkohola saturs. Ir divi veidi: Jūras spēka rums ir pārāk izturīgs rums ar 57 procentiem ABV, un 151 rums ir pārlaidīgs rums ar 75,5 procentiem ABV.

Meistarklase

Ieteikts jums

Tiešsaistes nodarbības, kuras pasniedz pasaules lielākie prāti. Paplašiniet savas zināšanas šajās kategorijās.

kā noformēt īsu stāstu

Mācīt miksoloģiju

Māca gatavot I

Māca gatavot

Māca ēdienu gatavošanas mākslu

4 klasiskie ruma kokteiļi

Domājiet kā profesionālis

Pasaules klases bārmeņi Lynnette un Ryan (jeb Mr Lyan) māca, kā mājās pagatavot perfektus kokteiļus jebkuram noskaņojumam vai gadījumam.

Dažādi ruma stili labi darbojas kopā, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt, izveidojot savus sadalītos ruma maisījumus, ko izmantot kā kokteiļu bāzi.

cik tases ir galonos

1. Rums un Kokss : Rums un Kokss ir visnotaļ vienkāršs rumbu kokteilis. Lai gan rums un koksa ir radušies mazajā Karību jūras salā Kubā, tie ir kļuvuši par vienu no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē.
2. Tumšs ‘N’ Vētrains : Tumšais ‘N’ Stormy kokteilis prasa tikai divas sastāvdaļas - Goslinga tumšo rumu un ingvera alu. Kokteili parasti pasniedz glāzē ar augsto bumbiņu un rotā ar laima šķēli.
3. Pretsāpju līdzeklis : Kokteilis 'Pretsāpju līdzeklis' ir tiki dzēriens uz ruma bāzes, līdzīgs Piña Colada, kas pagatavots ar kokosriekstu, ananāsu, apelsīnu sulas krēmu un rotāts ar muskatriekstu. Kaut arī daži bārmeņi var pagatavot šo tropisko dzērienu ar jebkuru tumša ruma vai jūras ruma zīmolu, Painkiller dzēriena recepte faktiski ir ruma ražotāja Pusser’s preču zīme.
4. Dzeltenais putns : Dzeltenais putns ir ruma kokteilis tajā ir tikai četras sastāvdaļas: baltais rums, dzeltenais Galliano, trīskāršais un svaigā laima sula. Izmēģiniet šo vecās skolas dzērienu, ja vēlaties paplašināt savu tiki repertuāru.

Uzzināt vairāk

Uzziniet vairāk par mixology no godalgotajiem bārmeņiem. Uzlabojiet savas aukslējas, izpētiet stipro alkoholisko dzērienu pasauli un sakratiet perfektu kokteili savai nākamajai pulcēšanās reizei ar MasterClass Annual Membership.